炖鸡汤时，需要焯水吗？怎样做，才会软烂，没腥味呢？
炖鸡汤时，需要焯水吗？怎样做，才会软烂，没腥味呢？
谈起心灵鸡汤，人们都了解吧，鸡脯肉是人生中常见的食物，我们都喜欢买点鸡脯肉炖着吃、烤着吃、熬汤喝，我是觉得秋季熬汤喝，比超级、烤鸡腿还吸引住亲人食欲！可是很多朋友说，在家炖的心灵鸡汤，腥味儿非常重，并且鸡脯肉都不进味，总而言之炖上一锅汤，亲人都不喜欢喝。
如果你们碰到这种情况得话，这就是你们流程做错了，要想熬点口味淡又鲜嫩的心灵鸡汤，把握一个小流程，那便是鸡肉需要焯水吗，正确做法：必须绰水，由于把鸡胸肉放到锅里焯一下，能把腥味儿、残渣煮出去，随后煲出的料汁，会很美味好吃！
下面，我把煲鸡汤详尽的作法说一下，煲鸡汤时，必须焯水吗？好多人做错事，怪不得鸡脯肉不酥烂，腥味儿重！【食物】：三黄鸡、米酒、姜蒜、平菇、川芎、麻椒、食用盐。【具体方法】：
第一步
提前准备一只三黄鸡，先剁碎一小块（这一步能让商家搞好），在锅里再加上冷水，把鸡脯肉装进去，再加上点米酒，先开走红烧开，把上边的白沫子撇掉，再炖5min，到时间把鸡脯肉捞起来，用流动冷水清洗干净就可以。
第二步
火锅中添加冷水（一次多加一点冷水），把鸡脯肉装进去，再加上点冬茹、生姜片、麻椒，开走红烧开，随后转至小火慢炖100min。提前准备点平菇切成薄片，川芎裁成段儿预留。鸡脯肉煮熟后，把姜蒜捡出去，加上平菇、川芎、食用盐搅拌一下，再炖30min，到时间，盛到小盘子中就可以吃了。
【小提示】直接把鸡脯肉剁碎一小块，冷水揭锅焯一下，再加上点料酒去腥，不要忘了把锅里的白沫撇掉，再炖5分钟就行了。把鸡胸肉放到汤锅中，锅里建议多加一点冷水，由于煮时间比较长（不必进行二次放水，以免造成口味）。
以上是煲鸡汤详尽的作法，你们都你学会了吗，这么做的心灵鸡汤，喝着料汁十分美味，并且鸡脯肉酥烂进味，给家里人吃着营养又身心健康，秋季，多喝点这一道茶汤，比喝一些羊牛汤强多了，喜爱这一道心灵鸡汤得话，还记得先个人收藏，有空买点鸡脯肉，在家里做一下吧
不需要焯水。炖汤前泡一段时间就可以了。炖鸡汤是不需要焯水的，泡好后直接炖煮即可。炖汤之前一定要泡一天左右的时间，这样炖出来的鸡肉软烂可口，汤汁没有腥味。
这当然是需要的，通过焯水可以将雪水去掉，可以去除腥味儿。在焯水的时候可以放一点料酒或者是生姜。炖煮的时候一定要延长时间，也要及时的加水。
炖鸡汤是需要焯水的，这样煮出来的鸡汤才不会有腥味，想要煮的软烂那么就要用高压锅来炖煮。
答：第1步、土鸡洗净。 第2步、剁成块后焯水。 第3步、锅里不放油,直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段,生姜块,草果和白酒翻炒。 第4步、加入清水,烧开。 第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开,转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。 清炖鸡汤之美味小技...
答：1、准备土鸡:将土鸡洗净,去除杂质。 2、煮水焯水:将一锅水烧开,放入土鸡块或整只土鸡,焯水煮沸。 3、过冷水:焯水后,将土鸡块或整只土鸡捞出,用冷水冲洗干净,去除残留物质。 4、炖煮土鸡汤:在炖盅或大锅中,加入足够的清水,放入土鸡块或整只土鸡,加入切片或拍碎的姜块。 5、加入滋补材料:根据个人喜好和需...
答：做鸡汤对鸡的品种没有限制,但要做到醇厚鲜美,最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味,炖制时无需太多调料,仅姜片足矣。 具体做法: 首先将刚宰杀的鸡洗净斩块(或者整只也可),入清水中浸泡,除去血水后控干待用。 因为是现杀的鸡,基本没有腥味,一般无需焯水(不用担心成品鸡汤会有腥味产生)。 可...
答：要焯水 步骤1 鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮-分钟焯水捞出鸡肉冲洗干净 步骤 2 锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，(一点点够了!鸡本身油多)。下姜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾 步骤 3 香菇剪半备用。不喜欢香菇的朋友可以用其他菌...
答：煲鸡汤不需要焯水。。 焯完水的鸡肉在炖的时候还需要提前放到锅里面煸炒一下，这样鸡肉会更好的入味，还可以把鸡肉的水分炒干，这样炖出来的鸡肉味道会很好一些，也不会容易柴 。步骤一：将鸡剁成小块，用温水加入少许的盐后用来清洗鸡块，这一步就可以很好的去油和无血水了，只要冲洗干净即可，不...
答：煲鸡汤需要先焯水。如果是市场买来的鸡，煲鸡汤之前一定要先焯水，鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话，焯不焯水都是可以的。煲鸡汤的做法：1、把鸡清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头...
答：炖鸡汤是要焯水的，因为鸡肉当中是有很多血水的，如果没有将这些血水去除，那么炖出来的鸡汤就会有一股腥味，所以在炖鸡汤的时候，一定要焯水，将鸡肉当中的血水去除，这样炖出来的鸡汤才会非常的鲜美。【炖鸡汤的正确方法】第一步：准备一只老母鸡，最好是自家养的那种，因为这种母鸡比较有营养，将鸡处理...
答：需要焯水，以下是炖整鸡的方法：主料：鸡1只 辅料：盐适量、红枣适量、姜适量、料酒适量 步骤：1、将鸡清理干净 2、锅里烧热水，加入料酒，把鸡放锅里焯水，去掉浮沫 3、焯过水的鸡拿出来放进电压力锅内，注水，并放入拍碎的生姜 4、时间45分钟，压好后，能开盖再放进几颗红枣，然后盖上盖子...
答：当然要焯水！把小块肌肉先焯水，除去上面的碎末。然后在加有凉油的热火中放入葱姜蒜花椒，再把鸡肉放进去，不断翻炒至八成熟，加入盐，把刚才焯水除去上面血沫的热水加入进去大火炖，等水烧滚几分钟后改为小火炖，二十分钟左右可以出锅！色香味俱全的鸡汤炖好了！当然要焯水！把小块肌肉先焯水，...
答：如果是老母鸡，那么焯水第一步，第二步要慢火炖，起初大火而后慢火，一两个小时就能炖好，如果是当年的鸡，那么不需要太长时间，一般的也得焯水，焯水之后为了去掉血水腥味，所以才焯水，之后就是大火烧开慢火基本上一小时左右就可以炖好。而且选择食材也非常重要，乌鸡需要选择老乌鸡，而且普通鸡也要...
