酵母放多了会怎么样

做馒头酵母放多了会怎样

酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。
馒头的做法：
用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克
1、盆里放好面粉，加入盐，拌匀。

2、碗里加220克水，加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。

3、化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的300克水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，最后面粉搅拌成絮状。

4、絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。

5、发酵至2~3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状，就可以了。

6、挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。

7、切成大小均匀的小剂子。

8、取一个小面团，面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。

9、全部整型完毕，蒸锅里放入凉水，蒸架放湿润好的屉布，把馒头放入，盖上锅盖醒发15分钟。

10、醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，开火蒸，注意看锅上面冒出很大的蒸汽，开始算时间，蒸15分钟。

11、关火后焖5分钟后再开锅，馒头出锅，就可以食用了

多放点会产生更多酵母益生菌，发酵时间短一些就行，想馒头快发，多放点酵母粉。但是也不能太多，不然会变酸。

酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，

酵母粉放多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

酵母粉在我们生活中有着很广泛的应用，除了常见的面包、馒头之外，在酒茶叶牛奶也也有酵母的身影。但经常会听到些老人的说法酵母吃多了会”铅中毒”，那么酵母到底有没有害呢，我们一起来看看吧

3斤面粉放了15克安琪会怎样?
答：蒸馒头的时候，酵母放多了，可能会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵的时间就可能会缩短，如果馒头发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，酸味也会变重，这样可以放一些小苏打中和。在蒸馒头的时候，可以用温水稀释酵母，在面盆中放入适量的凉水，加热，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以。添加酵母...

酵母放多了馒头会怎么样
答：蒸馒头酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。另外如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发得非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。建议缩短发面时间，...

酵母放多了会怎么样
答：2. 加入过多酵母粉会导致面团迅速发酵，可能产生酸味，影响最终面食的口感和风味。3. 如果酵母粉加入过多，可以通过加入小苏打粉来中和酸性，从而减轻酸味。4. 酵母粉与面粉的标准比例约为1:100，冬季可适当增加酵母粉以加速发酵，但比例不宜超过1:50，以免面团味道过重。5. 为了缩短发酵时间，制作...

蒸馒头酵母放多了会有什么后果
答：俗话说：过犹不及。这句话同样也适用于蒸馒头。众所周知，蒸馒头如果没有酵母肯定是不行的，那样蒸出的馒头就是所谓的“死面馒头”，馒头僵硬，食用后不好消化。但是过多放酵母，则会导致馒头发过，会导致蒸出的馒头变酸，形成所谓的“面包馒头”，多孔、味酸，严重影响馒头的品质，影响人的食用。...

做馒头酵母放多了会怎么样?
答：您好，酵母是纯天然的微生物，对人体百分之百健康。酵母放多可能导致发酵失败，或者发酵过度，对人体没有影响。碱味、会苦都是乱说，酵母里根本就不含碱，你不加碱怎么会有碱味？酵母放水里就会活化，开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔，面包才会松软，会黄那是肯定的，发的时间久...

发面酵母粉放多了会怎样
答：发面酵母粉是一种常见的烘焙材料，主要用于面团的发酵。它能够分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀起来，形成松软的口感。然而，如果放多了发面酵母粉，可能会对面团的发酵效果和成品的质量产生一定的影响。首先，发面酵母粉放多了会导致面团过度发酵。酵母粉在适宜的温度和湿度下，会迅速繁殖...

发面酵母放多了会怎样?
答：会使发好的面产生酸味。可以在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。多了对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化，酵母中维生素B类含量较高。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的...

酵母放多了会怎么样
答：酵母粉放多了会加速面团的发酵速度。酵母粉放多了会加速发面的时间，这样面团的发酵速度就会加快。如果加入过多的面团进行发酵的话，面团就会产生一股发酵的酸味，这样就会影响制成面食的口感和风味。如果酵母粉放多了可以加入小苏打粉中和，搓揉均匀之后酸味就会减弱。酵母粉和面粉的比例一般控制在1比100...

蒸馒头酵母放多了会发黄吗
答：我们都知道，馒头的做法比较简单，是用面粉发酵蒸制而成的，很多人都会在家做馒头吃。做馒头一般都会用酵母发面，这是比较常见的一种做法。做馒头用酵母发面是有一定讲究，尤其是酵母的用量。那么蒸馒头酵母放多了会发黄吗？下面让我们具体来看看吧！蒸馒头酵母放多了会发黄吗 干酵母放得太多，馒头不...

酵母粉放多了会怎样
答：酵母粉放多了会加速发面的时间，这样面团的发酵速度就会加快。如果加入过多的面团进行发酵的话，面团就会产生一股发酵的酸味，这样就会影响制成面食的口感和风味。如果酵母粉放多了可以加入小苏打粉中和，搓揉均匀之后酸味就会减弱。酵母粉放多了的后果 如果不小心将酵母粉放多了，会大大加速面团的发酵...