唐朝人吃什么？唐朝的饮食习惯是什么样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-26
每一个历史时期都有自己不同的东西，不管是各种制度也好，还是日常的生活习惯，都是有所不同的，而中国一直都认为民以食为天，饮食更是最基本的内容，人们对于饮食的看重程度，也是非常高的。历朝历代都有不同的饮食习惯，今天就一起来看一看，唐朝时期的饮食习惯是什么样子的？历史上被称作是盛唐的唐朝人，他们都爱吃些什么食物呢？
唐朝已经有米饭了，但不像现在一样是主食，唐朝的主食是以饼为主，各种饼多达几十种(其时各种馒头也叫饼，饼的概念比后世大)。在唐代笔记小说《因话录》里就提到世重饼啖。
再说肉，唐朝以吃羊肉为主，牛肉是不能吃的，吃牛肉犯法，猪肉吃的比较少，因为吃羊肉要去膻味，所以那时候香料比较贵。现在咱们吃的比较多的家禽肉，鸡鸭鹅，唐朝是不吃的，那时候鸡鸭肉禽肉不算是肉。当时还有个比较有趣的事情。李世民为了防止御史巡查的时候加重各地的负担，便要求御史出巡不能吃肉。马周巡视各地的时候，每到一个地方，一定会要求给他鸡吃。有地方小官便告上京师。李世民对此的解释是，他只禁止御史吃肉，但是并没有禁止吃鸡，所以马周并没有犯错。唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常有名的菜——切鲙，其实就是当今的生鱼片。打猎得来的猎物，诸如鹿、兔子、野猪、熊，也经常出现在唐人的菜单里。
蔬菜，现在经常吃的西红柿、青椒、红薯、洋葱、辣椒。如果你穿越到唐朝，这些蔬菜你是吃不到的。那时候常见的蔬菜是秋葵，神奇吧，这几年山东这边才开始流行吃，唐朝就开始大规模吃秋葵了。
炒菜是宋朝才有，所以那时候的做法比较简单，基本就是煮、蒸、烤三种。
调料，唐朝香料还是蛮多的，常用的花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮都有了；也有些比较复杂的调料，诸如豆豉、豆酱，葱姜蒜也都有了；辣椒没有，还没传到中国。
唐朝的饮食文化总体特征是胡化、养生化、宗教化和艺术化。
所谓胡化，就是饮食习惯的胡人化。胡人，是我国古代对北方边地及西域各民族的称呼。汉以后也泛指外国人。
它主要表现为：其一，大块吃肉，大碗喝酒的习惯风靡各地。其二，喜食半生不熟的肥鲜。为了保持肉食的肥鲜，唐人烹制动物，常常采用一种极其野蛮的烹制方式。其三，是食用乳制品的范围扩大。食用奶酪原本是北方人的传统习惯，南北朝时期，不少土族地主曾想尝尝奶酪的滋味，没想到吃完便泻肚子，只好望而生畏。唐时，奶酪却奇迹般地出现在南方人的饭桌上。
唐朝政府扶持道教发展。道教作为世界上唯一以养生为宗旨的宗教，它的勃兴，极大地推动了养生文化的发展。其一，药膳和药酒大量出现。唐朝的药膳有紫米粥、团油饭、桔皮汤、人参汤、阿胶汤、绿豆汤、莲子粥和各种肉羹，药酒则有椒葱酒、海藻酒、钟乳酒、五精酒、五加酒、地黄酒、枸杞酒、乌麻酒、苍耳酒、菊花酒。其二，用水果养生美容成为时尚。其三，是饮茶的普及。
最后说说唐朝的饮茶唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据唐代陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并微有声，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的条水腾波鼓浪，势若奔涛溅沫，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。如果再继续烹煮，认为水老不可食也。最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，非渴其莫之饮。这是当时社会上较盛行的饮茶方法。
唐朝时期的人们吃什么为主食?
答：鸡鸭鹅等禽肉，是不算肉的——这里有个小故事，唐初一度禁止御史到地方的时候吃肉，但是唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉，然后就被人告状了，唐太宗说「我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?」意思大约是我怕铺张浪费所以禁止御史吃肉，但是吃鸡怎么能算肉呢？当时唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，...
唐朝时期的人们都吃什么,他们主要吃的是东西呢?
答：米面为主，品种丰富。唐朝的主食是米面，花样很多。唐代相对来说，在历史中真的算是食材种类五花八门，做法繁多的时代。唐朝人也确实可以称得上吃货。不说别的，先说作为主食的面，到底有多少种做法吧。先说面吧，唐朝的面会做成饼，但是饼也有详细的分类。一般人们最常吃的就是蒸饼、胡饼、煎饼以及...
唐朝人的饮食是怎样的
答：尽管有米饭，但唐朝的主食以面食为主，更具体地说，是以饼为主。当时的肉食，以羊肉为主，吃牛肉是犯法要被重判的，猪肉虽有但不太多。鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的，当时唐朝渔猎风气很盛，唐朝高级美食“切鲙”即生鱼片。最常见的蔬菜是秋葵。
唐朝时期的人们都吃什么呢?
答：胡饼相信各位都吃过，只不过现在胡饼叫做pizza，而那个年代的pizza可没有现在这么好吃，就只是把面食放在炉子里面烤熟，虽说也能达到酥脆，但是美味可就远远不及现在了。那个年代最多也就是把芝麻撒在上面烤，被称为胡麻饼。而这胡麻饼也被唐朝人誉为美味佳肴，甚至白居易还有一首描写胡麻饼的诗至今还在...
安史之乱时农民食物是什么?
答：唐朝的粥食也比较普遍,大致可分为四类。一是吃不起米饭的贫苦人家代以充饥的食物;二是做成冷粥,作为寒食节的节令食物;三是朝廷赈灾的食物被称为“公粥”;最后一类则是花心思做成的甜品,如粟粥、乳粥、豆沙加糖粥等。粽子在唐朝时,原是纪念屈原的节令食物,可因其味美精致,深受百姓喜爱,故又被看作唐朝主食...
唐朝时期,餐制、饮食坐姿、饮食方式都有什么变化?
答：《礼记·礼运》有云：“饮食男女，人之大欲存焉。”因此从古至今，人是铁饭是钢。并且古代人也常见饮食来比喻治理国家，如治大国若烹小鲜。那样下面我们就来研究一下唐朝时期，餐制、饮食座姿、饮食方法都有什么变化?唐朝的饮食文化艺术以其多民族的结合与党政治清明获得了很大程度上的高速发展，开始...
唐朝冬至的饮食习惯 唐朝冬至吃什么传统食物
答：唐朝冬至吃什么传统食物1、唐朝人冬至吃饺子。唐朝人的饺子就是日常食物，并没有和过年联系起来，唐朝人还没有大年夜或者大年初一吃饺子的习俗。2、正月十五，赏灯是唐朝人和我们一样的风俗，但是唐朝人不吃元宵，当时也还没有元宵这种食物。3、春天和秋天有社酒喝，又叫做春社或者是秋社，自汉代以来...
唐朝人平时吃什么水果蔬菜?
答：而水果在唐人心中占据重要地位，还有不少唐朝诗人在品尝这些水果的独特滋味时，有感而发，创作流传千古的诗词。唐朝时期是一个人们生活富足安定、悠然自得的时期，在密切与亚欧等国的交往时，也传入了不少菠菜、甘蓝、葡萄、柑橘等海外蔬菜水果，不仅丰富了人们的日常饮食结构，也为诗人的创作提供了更多的...
唐代是我国封建历史上的盛世,饮食习俗是如何变化的?
答：而且大家应该能够看到我们现在遗传的一种吃东西的方式，就是一吃东西，也就是合餐的一种习惯，也就是当时留下来的这样的习惯，对此我们也非常的欣赏这样的饮食习惯，因为这样也能够让很多的人变得更加的亲近，没有等级1级。 不同级别，是不同的感受，而且大家应该能够看到这样的眼神方式确实能够带给我们...
唐朝已经有米饭了，但不像现在一样是主食，唐朝的主食是以饼为主，各种饼多达几十种(其时各种馒头也叫饼，饼的概念比后世大)。在唐代笔记小说《因话录》里就提到世重饼啖。
再说肉，唐朝以吃羊肉为主，牛肉是不能吃的，吃牛肉犯法，猪肉吃的比较少，因为吃羊肉要去膻味，所以那时候香料比较贵。现在咱们吃的比较多的家禽肉，鸡鸭鹅，唐朝是不吃的，那时候鸡鸭肉禽肉不算是肉。当时还有个比较有趣的事情。李世民为了防止御史巡查的时候加重各地的负担，便要求御史出巡不能吃肉。马周巡视各地的时候，每到一个地方，一定会要求给他鸡吃。有地方小官便告上京师。李世民对此的解释是，他只禁止御史吃肉，但是并没有禁止吃鸡，所以马周并没有犯错。唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常有名的菜——切鲙，其实就是当今的生鱼片。打猎得来的猎物，诸如鹿、兔子、野猪、熊，也经常出现在唐人的菜单里。
蔬菜，现在经常吃的西红柿、青椒、红薯、洋葱、辣椒。如果你穿越到唐朝，这些蔬菜你是吃不到的。那时候常见的蔬菜是秋葵，神奇吧，这几年山东这边才开始流行吃，唐朝就开始大规模吃秋葵了。
炒菜是宋朝才有，所以那时候的做法比较简单，基本就是煮、蒸、烤三种。
调料，唐朝香料还是蛮多的，常用的花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮都有了；也有些比较复杂的调料，诸如豆豉、豆酱，葱姜蒜也都有了；辣椒没有，还没传到中国。
唐朝的饮食文化总体特征是胡化、养生化、宗教化和艺术化。
所谓胡化，就是饮食习惯的胡人化。胡人，是我国古代对北方边地及西域各民族的称呼。汉以后也泛指外国人。
它主要表现为：其一，大块吃肉，大碗喝酒的习惯风靡各地。其二，喜食半生不熟的肥鲜。为了保持肉食的肥鲜，唐人烹制动物，常常采用一种极其野蛮的烹制方式。其三，是食用乳制品的范围扩大。食用奶酪原本是北方人的传统习惯，南北朝时期，不少土族地主曾想尝尝奶酪的滋味，没想到吃完便泻肚子，只好望而生畏。唐时，奶酪却奇迹般地出现在南方人的饭桌上。
唐朝政府扶持道教发展。道教作为世界上唯一以养生为宗旨的宗教，它的勃兴，极大地推动了养生文化的发展。其一，药膳和药酒大量出现。唐朝的药膳有紫米粥、团油饭、桔皮汤、人参汤、阿胶汤、绿豆汤、莲子粥和各种肉羹，药酒则有椒葱酒、海藻酒、钟乳酒、五精酒、五加酒、地黄酒、枸杞酒、乌麻酒、苍耳酒、菊花酒。其二，用水果养生美容成为时尚。其三，是饮茶的普及。
最后说说唐朝的饮茶唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据唐代陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并微有声，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的条水腾波鼓浪，势若奔涛溅沫，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。如果再继续烹煮，认为水老不可食也。最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，非渴其莫之饮。这是当时社会上较盛行的饮茶方法。
答：鸡鸭鹅等禽肉，是不算肉的——这里有个小故事，唐初一度禁止御史到地方的时候吃肉，但是唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉，然后就被人告状了，唐太宗说「我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?」意思大约是我怕铺张浪费所以禁止御史吃肉，但是吃鸡怎么能算肉呢？当时唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，...
答：米面为主，品种丰富。唐朝的主食是米面，花样很多。唐代相对来说，在历史中真的算是食材种类五花八门，做法繁多的时代。唐朝人也确实可以称得上吃货。不说别的，先说作为主食的面，到底有多少种做法吧。先说面吧，唐朝的面会做成饼，但是饼也有详细的分类。一般人们最常吃的就是蒸饼、胡饼、煎饼以及...
答：尽管有米饭，但唐朝的主食以面食为主，更具体地说，是以饼为主。当时的肉食，以羊肉为主，吃牛肉是犯法要被重判的，猪肉虽有但不太多。鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的，当时唐朝渔猎风气很盛，唐朝高级美食“切鲙”即生鱼片。最常见的蔬菜是秋葵。
答：胡饼相信各位都吃过，只不过现在胡饼叫做pizza，而那个年代的pizza可没有现在这么好吃，就只是把面食放在炉子里面烤熟，虽说也能达到酥脆，但是美味可就远远不及现在了。那个年代最多也就是把芝麻撒在上面烤，被称为胡麻饼。而这胡麻饼也被唐朝人誉为美味佳肴，甚至白居易还有一首描写胡麻饼的诗至今还在...
答：唐朝的粥食也比较普遍,大致可分为四类。一是吃不起米饭的贫苦人家代以充饥的食物;二是做成冷粥,作为寒食节的节令食物;三是朝廷赈灾的食物被称为“公粥”;最后一类则是花心思做成的甜品,如粟粥、乳粥、豆沙加糖粥等。粽子在唐朝时,原是纪念屈原的节令食物,可因其味美精致,深受百姓喜爱,故又被看作唐朝主食...
答：《礼记·礼运》有云：“饮食男女，人之大欲存焉。”因此从古至今，人是铁饭是钢。并且古代人也常见饮食来比喻治理国家，如治大国若烹小鲜。那样下面我们就来研究一下唐朝时期，餐制、饮食座姿、饮食方法都有什么变化?唐朝的饮食文化艺术以其多民族的结合与党政治清明获得了很大程度上的高速发展，开始...
答：唐朝冬至吃什么传统食物1、唐朝人冬至吃饺子。唐朝人的饺子就是日常食物，并没有和过年联系起来，唐朝人还没有大年夜或者大年初一吃饺子的习俗。2、正月十五，赏灯是唐朝人和我们一样的风俗，但是唐朝人不吃元宵，当时也还没有元宵这种食物。3、春天和秋天有社酒喝，又叫做春社或者是秋社，自汉代以来...
答：而水果在唐人心中占据重要地位，还有不少唐朝诗人在品尝这些水果的独特滋味时，有感而发，创作流传千古的诗词。唐朝时期是一个人们生活富足安定、悠然自得的时期，在密切与亚欧等国的交往时，也传入了不少菠菜、甘蓝、葡萄、柑橘等海外蔬菜水果，不仅丰富了人们的日常饮食结构，也为诗人的创作提供了更多的...
答：而且大家应该能够看到我们现在遗传的一种吃东西的方式，就是一吃东西，也就是合餐的一种习惯，也就是当时留下来的这样的习惯，对此我们也非常的欣赏这样的饮食习惯，因为这样也能够让很多的人变得更加的亲近，没有等级1级。 不同级别，是不同的感受，而且大家应该能够看到这样的眼神方式确实能够带给我们...
