花蛤的做法及处理
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-04
花蛤的做法大全
材料
主料：花蛤蜊1000克
调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
香辣花蛤
【所需食材】
花蛤500克、植物油适量、大葱一段、生姜一小块、大蒜几粒、干辣椒一小把、花椒一小撮、辣椒酱一勺、香辣酱一勺、料酒适量、食盐适量、鸡粉2克、白糖少许、辣鲜露少许、香油少许、辣椒红油少许。
【制作步骤】
1、首先我们准备花蛤500克，抓洗干净以后，泡在清水中，家庭没有备海盐的，就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。
2、我们再准备一些小料，大葱一段切成圈，生姜一小块切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。
3、下面我们把花蛤焯一下水，花蛤冷水倒入锅中，加入一点料酒去腥味，水开即可关火。内地的花蛤比较脏，一定要充分去除里面的杂质，然后把锅中的浮沫撇干净。如果担心有寄生虫的话，还要多煮一会儿。
4、把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜等小料一起翻炒，炒出香味以后，加入一勺辣椒酱、一勺香辣酱，把酱料炒散，炒出红油。
5、然后把花蛤倒入锅中，从锅边淋入一些料酒去腥，开大火，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜。内地的花蛤泥沙味太重，还要再倒入一点辣鲜露，淋入一点香油和辣椒红油。
6、开大火快速翻炒几下，调料炒匀以后即可出锅装盘。
花蛤的哪六种做法,鲜香好吃,很受家人喜爱?
答：做法：1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙，用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分 2.姜洗净，去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁 3.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮，下入洗净的花蛤 4.大火烧开，煮至开口立即捞出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了 （5）冬瓜花蛤汤 食材...
清煮花蛤煮多长时间,清煮花蛤的做法
答：1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。5、倒入米酒，加盖煮...
花蛤怎么做好吃?
答：花蛤的做法很多，但醉人的做法只有这种——酒煮花蛤。听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。需要准备：花蛤500克葱段姜片适量香葱3根蒜3瓣小米椒4个米酒3大勺食用油1小勺 做法：1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用...
如何做花蛤好吃又简单
答：做法：动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤泡到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。泡花蛤的时候准备料汁：先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞...
花蛤的家常做法
答：1、先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。2、准备切配菜： 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。3、花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。4、调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺...
花蛤怎么炒才入味 辣炒花蛤怎么做
答：1、材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量。2、做法：花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净。尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段，锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤，调入酱油和黄酒后加盖稍焖，至壳开时调入水淀粉...
花蛤怎样炒最好?要不要过水呢?
答：炒花蛤的特点是简单快手、滋味鲜香,尤其是搭配上鲜辣的调味做法,可以让人一口接一口的吃下去。 对于如何将花蛤炒的鲜香好吃、美味不腥,以及是不是需要过水等这些问题,需要从花蛤挑选、预处理、食材特性、进食便捷性等几个角度来分析。 一、炒花蛤的主料花蛤要怎么挑选? 炒花蛤虽然是比较廉价的海产小菜,烹饪方式也...
酱烧花蛤最正宗的做法
答：做法：1、清水浸泡花蛤30分钟，并充分清洗干净外壳。2、放入开水中焯烫花蛤。3、取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净，沥干水份。4、炒锅烧热后，放入适量的油，放入葱姜蒜煸出香味。5、放入豆瓣酱炒香，放入花蛤煸炒。炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，放入青椒。6、放入适量的糖与味极鲜提味，大火...
花蛤的家常做法
答：我认为做法如下:花甲用盐水泡一夜,洗净备用,冷水入锅,加料酒,姜片,花甲,焯水去腥,起锅烧油,放入花椒、辣椒、蒜、姜,炒出香味后放豆瓣酱,蚝油,料酒,炒出红油,加入水,放入花甲翻炒,然后放入糖、鸡精调味,撒上葱花和香菜,翻炒几下即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
花蛤味道鲜嫩多汁又过瘾,做法简单方便,你知道是如何做的吗?
答：说到花蛤,相信大家都不陌生,它也是属于海鲜类的一种,只不过它的价格十分的实惠,就算是天天吃也吃得起。加上烹饪后的花蛤又香又嫩,也是受到了很多人的欢迎,一般很多人去吃宵夜,也会点一份炒花蛤,配上一瓶啤酒,吃起来真的是超级过瘾。 花蛤的做法如下: 1、花蛤吐沙后清洗干净。 2、凉水下锅,水开后,煮一...
回津后，隔离了15天，今天买了好多好吃的。足足2斤的花蛤
花蛤冬瓜汤
配料：200克蛤蜊，300克冬瓜，适量洋葱。
1.买满沙的蛤蜊，然后把蛤洗干净，放进盘子里。
2.把冬瓜剥净，切成约0.5厘米的块，放在盘子里备用。
3.将适量的水倒入锅内，煮开水，放入冬瓜内煮两三分钟，再加入适量的精盐、适量的十三香、适量的鸡精，然后将花蛤提前洗净，煮熟水，煮熟，最后加入适量的洋葱。
花蛤炖蛋
用料
鸡蛋；花蛤；蒸鱼鼓油；葱
做法
花蛤洗干净，加入一碗水煮到全部开嘴，倒出备用
鸡蛋打均匀，慢慢的倒入花蛤汤，汤的多少自己把握，我喜欢嫩点把汤基本都加进去了，拿一半的花蛤肉加入蛋液里，锅加入水烧开放入蒸蛋碗，10分钟左右，蛋炖到表面凝固的时候把剩下的花蛤肉摆上去，继续蒸到全熟，起锅撒上葱花，倒入适量的蒸鱼鼓油就ok了
丝瓜花蛤汤
用料
花蛤半斤；丝瓜一根；姜3片；葱2根；料酒30ml；盐4g
做法
准备所需的原料，辅料
花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙）
焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
丝瓜去皮，滚刀切块
锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐
撒些葱花，即可出锅
清汤花蛤
用料
花蛤；姜丝；葱花；盐
做法
烧水
水开放花蛤和姜丝
待花蛤都张口后放盐
起锅撒葱花
烤花蛤
用料
花蛤二斤；胡椒粒适量；盐适量
做法
将花蛤洗净，滚水中加适量盐灼至花蛤全开口，捞起。
将开口花蛤摆在铺了锡纸的烤盤上，均匀撒上胡椒碎,多点香点.放入预热200度烤箱.10分钟.OK!
材料
主料：花蛤蜊1000克
调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
香辣花蛤
【所需食材】
花蛤500克、植物油适量、大葱一段、生姜一小块、大蒜几粒、干辣椒一小把、花椒一小撮、辣椒酱一勺、香辣酱一勺、料酒适量、食盐适量、鸡粉2克、白糖少许、辣鲜露少许、香油少许、辣椒红油少许。
【制作步骤】
1、首先我们准备花蛤500克，抓洗干净以后，泡在清水中，家庭没有备海盐的，就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。
2、我们再准备一些小料，大葱一段切成圈，生姜一小块切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。
3、下面我们把花蛤焯一下水，花蛤冷水倒入锅中，加入一点料酒去腥味，水开即可关火。内地的花蛤比较脏，一定要充分去除里面的杂质，然后把锅中的浮沫撇干净。如果担心有寄生虫的话，还要多煮一会儿。
4、把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜等小料一起翻炒，炒出香味以后，加入一勺辣椒酱、一勺香辣酱，把酱料炒散，炒出红油。
5、然后把花蛤倒入锅中，从锅边淋入一些料酒去腥，开大火，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜。内地的花蛤泥沙味太重，还要再倒入一点辣鲜露，淋入一点香油和辣椒红油。
6、开大火快速翻炒几下，调料炒匀以后即可出锅装盘。
答：做法：1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙，用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分 2.姜洗净，去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁 3.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮，下入洗净的花蛤 4.大火烧开，煮至开口立即捞出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了 （5）冬瓜花蛤汤 食材...
答：1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。5、倒入米酒，加盖煮...
答：花蛤的做法很多，但醉人的做法只有这种——酒煮花蛤。听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。需要准备：花蛤500克葱段姜片适量香葱3根蒜3瓣小米椒4个米酒3大勺食用油1小勺 做法：1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用...
答：做法：动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤泡到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。泡花蛤的时候准备料汁：先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞...
答：1、先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。2、准备切配菜： 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。3、花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。4、调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺...
答：1、材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量。2、做法：花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净。尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段，锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤，调入酱油和黄酒后加盖稍焖，至壳开时调入水淀粉...
答：炒花蛤的特点是简单快手、滋味鲜香,尤其是搭配上鲜辣的调味做法,可以让人一口接一口的吃下去。 对于如何将花蛤炒的鲜香好吃、美味不腥,以及是不是需要过水等这些问题,需要从花蛤挑选、预处理、食材特性、进食便捷性等几个角度来分析。 一、炒花蛤的主料花蛤要怎么挑选? 炒花蛤虽然是比较廉价的海产小菜,烹饪方式也...
答：做法：1、清水浸泡花蛤30分钟，并充分清洗干净外壳。2、放入开水中焯烫花蛤。3、取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净，沥干水份。4、炒锅烧热后，放入适量的油，放入葱姜蒜煸出香味。5、放入豆瓣酱炒香，放入花蛤煸炒。炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，放入青椒。6、放入适量的糖与味极鲜提味，大火...
答：我认为做法如下:花甲用盐水泡一夜,洗净备用,冷水入锅,加料酒,姜片,花甲,焯水去腥,起锅烧油,放入花椒、辣椒、蒜、姜,炒出香味后放豆瓣酱,蚝油,料酒,炒出红油,加入水,放入花甲翻炒,然后放入糖、鸡精调味,撒上葱花和香菜,翻炒几下即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：说到花蛤,相信大家都不陌生,它也是属于海鲜类的一种,只不过它的价格十分的实惠,就算是天天吃也吃得起。加上烹饪后的花蛤又香又嫩,也是受到了很多人的欢迎,一般很多人去吃宵夜,也会点一份炒花蛤,配上一瓶啤酒,吃起来真的是超级过瘾。 花蛤的做法如下: 1、花蛤吐沙后清洗干净。 2、凉水下锅,水开后,煮一...
