三文鱼为什么要生吃？
只有海水里的三文鱼可以生吃，因为海水里的三文鱼的寄生虫无法在人体内长期生存。
野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。
这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
扩展资料
三文鱼营养成分：养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。
两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
参考资料来源：百度百科-三文鱼
三文鱼的生肉鲜美细嫩 口感好 而且没有任何鱼腥味 其富含的不饱和脂肪酸能被人体直接吸收 其次三文鱼是一种生活在深海里的鱼类 而深海的水质比较干净 因此它们体内的寄生虫和细菌都很少 再加上食用前会进行冷冻处理 能够完全消灭有害的微生物 最重
大家应该都听过“刺身”，吧，而且吃过的人也有不少。刺身是日本的一种美食，在日本岛国，当地人都很喜欢吃生的食物，因为他们觉得，生吃食物能更好的保留住食材的鲜美以及营养，像海里面的那些鱼、虾等海鲜，他们都习惯生吃，除此之外，还有鸡胗、鸡肉等，也是可以拿来生吃的。
但是在我国，生吃食物的这种吃法是不被我们接受的，我国人民都习惯吃熟食，不论什么食材都要弄熟来才好吃，而且我们也认为，只有熟食才是最干净了，经过了高温的烹饪，食材里面的那些细菌才能够完全被杀死，不过近些年来，我国与外国的交流日益密切，咱中国有一部分人也慢慢地会接受生吃的这种饮食文化，只是接受而已，并没有这么大胆的实行，像如今在我国，人们最常会吃的也就是“三文鱼”。
说到三文鱼，很多人就会有这么一个疑问，就是三文鱼为什么要生吃呢？用水煮一下再吃不好吗？其实，这就得从三文鱼本身的特性说起了。
三文鱼身上的刺极少，基本上都没刺，另外，它的鱼鳞也很小，光是生肉就极其鲜美了，还不带一点腥味，其次，三文鱼还是种生活在深海的鱼类，深海的水质特别干净，像细菌、寄生虫这些玩意是非常少的，就算有着极少部分的细菌，但它们生活在压强很高的深海里，当鱼被捕捞上海之后，这些细菌也是存活不了的，再加上三文鱼一出海，人们就会立即将其里面的内脏去除，急速进行冰冻，这样在品质上就得到了很大的保障。
因此，三文鱼用来直接生吃的话是没什么问题的，至于它为什么不能煮着吃，那是因为三文鱼在经过高温的烹煮之后，其体内的营养结构就会被破坏掉，所以，煮熟之后的三文鱼是完全没有营养价值的，还是生吃比较适合它。
三文鱼为什么要生吃？三文鱼肉质好坏，这样辨别
三文鱼的生肉鲜美细嫩 口感好 而且没有任何鱼腥味 其富含的不饱和脂肪酸能被人体直接吸收 其次三文鱼是一种生活在深海里的鱼类 而深海的水质比较干净 因此它们体内的寄生虫和细菌都很少 再加上食用前会进行冷冻处理 能够完全消灭有害的微生物 最重
因为鲜。吃三文鱼主要就是吃鲜味儿，生的三文鱼能最大程度保证鲜味。
因为三文鱼生活在深海，体内寄生虫少，并且三文鱼的鱼肉橙红细嫩，富含不饱和脂肪酸，这一类可以直接被人体吸收，所以三文鱼选择生吃会比煮熟吃更加的营养价值高。
答：从营养价值上来说，野生三文鱼和养殖三文鱼的差别并没有很多人想象的那么大，最明显的区别就是人工养殖的三文鱼会含有相对更多的脂肪，如果懂的人仔细看也能从切好的鱼片谈到生吃三文鱼，或许人们第一印象联想到日本的刺身，但在最初，日本人不生吃本土的鲑鱼，一般以熟吃为主的，他们深知本土的鲑鱼质量...
答：而且三文鱼生吃的时候会显得逼格比较高，至少要比其他的制作方式更加的引人注目，这样可以保留着食物最鲜艳的颜色，让整个菜品成为餐桌上最耀眼的菜。而且生吃这些鱼类会让原来的营养物质保存在鲜美的肉中，毕竟如果可以生吃这些三文鱼，就可以获得比烹煮更加高的营养。甚至有一些人认为，生吃三文鱼其实是最美味...
答：四、生熟烹调方法有讲究 在确定了新鲜度的前提下，喜欢生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。
答：1、只有海水里的三文鱼可以生吃，因为海水里的三文鱼的寄生虫无法在人体内长期生存。2、野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险...
答：此外，它还可以增强人体的抵抗力，防止视力的衰退，还可以有效的增强人体的免疫力机构还可以达到防护老年痴呆的作用。总而言之，多吃三文鱼会有很多的好处，为人体带来很多的营养。以上就是三文鱼的一些好处以及它可以生吃的理由，但是并不是所有人都适合吃三文鱼。而且吃三文鱼的时候也需要忌口，并不是所有...
答：而三文鱼之所以比拟常用来生吃，那是由于它肌肉脂肪含量还不错，所以口感鲜润、细腻。海水的盐分环境会杀死一些微生物，海鱼固然并不是没有寄生虫的，但是状况要比淡水鱼好一些，毕竟适合生存的环境有着不小的差别。而且我们人类关于海洋的探究和侵入要比陆地淡水小的多，所以相对淡水鱼来说，海鱼所受的...
答：美食，三文鱼生吃沾酱料味道鲜美可口，颜色粉红颜色肥美味可口就只有这一种法，煮熟了就不好吃，颜色也变了口感没有那么好的。三文鱼生吃，直接切成厚厚一块块，没有经过高温煮熟 ，很容易会有寄生虫。蘸料多不能杀死寄生虫，新闻报道有人喜欢吃三文鱼，生吃经常吃得了寄生虫很可怕。三文鱼要少吃。
答：假如同时吃这两样食物的话，那么体内的尿酸值就会变多，很容易出现痛风的情况。另外也并不是所有的人都可以生吃三文鱼的，比如说有些人生吃三文鱼以后肠胃会不太适应，这个时候还是应该烹饪以后再去吃。最后就是要看三文鱼是否新鲜了，如果三文鱼不是特别新鲜的话，也不建议生吃。
答：另外，新鲜度不好的三文鱼也不适合生吃。由于新鲜度的不同，生吃和熟食也是不一样的。如果说三文鱼的新鲜度没有办法确保，生吃三文鱼很可能会导致亚硝胺中毒，我们要考虑到病菌、裂头蚴等环境污染的问题，这样吃是不利于身体健康的。我们说生吃三文鱼，是在三文鱼新鲜度有保障的情况下，包括储存时间不能太...
