中餐和西餐的特点？
一、中餐：
1、优点：中餐最大的特点是口味多样。即使是同样的食材，在不同地域，味道一定不同。多种原因造就了我国菜肴的丰富口味。比如，各地气候不同，导致南甜、北咸、东酸、西辣，基于这些饮食偏好，渐渐形成京菜、鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系。
2、缺点：国内大部分餐馆都是封闭式厨房，操作不透明，就餐者无法看到后厨作业情况，少了大家的监督，在一定程度上为违规操作提供了空间。
二、西餐：
1、优点：西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。
2、缺点：煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素-丙烯酸氨化物(简称丙毒)，这 一物质大量存在于洋快餐中。
扩展资料：
注意事项：
1、正式的场合，要等菜上齐之后才可以用餐。如果赴宴时你化了妆，要以餐巾一角轻印嘴唇，这样可以避免唇膏的痕迹留在筷子上或者杯沿上，也不会把唇膏全都就着菜吃下肚。即使没有化太浓的妆，在喝酒水时也要尽量让嘴唇接触杯沿的同一个地方。
2、席间如果嘴里有东西要吐出来，应将勺子递到嘴边接出，或以餐巾纸接近嘴边取出，再移到不显眼的角落里，整个过程不应该偷偷摸摸，不过也要尽量不引起别人的注意。
3、若需要调味料但伸手又取不到，可请同桌的人递给你，千万不要突然站起来俯身去取。
4、喝汤时身子要坐直，把汤勺送到嘴边，要小心太热的汤烫到，每勺盛的汤不要太满，更重要的是喝时不能发出声响。喝到最后可把碗稍向外倾斜，方便盛出最后的一勺汤，不过不能让勺摩擦汤碗的声音传出来。
参考资料来源：百度百科-中餐
参考资料来源：百度百科-西餐
方法/步骤
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1.选料的区别：由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。
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2.原料加工的区别：中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐厨刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。
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3.烹调的区别：中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。
一、中餐的优点：
1、植物为主，讲求均衡。
2、内容丰富，各具特色，地域性明显。
3、选料精致丰富。
4、食医结合。
5、讲究美感和情趣。
二、中餐的缺点：
1、奢靡，暴殄。
2、主食为主，辅料太多。
三、西餐的优点：
1、以各类杂粮为主。
2、一日三餐，常吃些豆类食品。
3、一日三餐，吃植物油较多。
四、西餐的缺点：
1、对糖类、脂肪、蛋白质的摄入过多。
2、饮酒频繁。
中餐和西餐相比最主要的特点是注重火候，刀功等，以及烹饪的方法比较多样，菜量也相对较多。西餐相对来说量少，做法比较少。
零基础也能学会
西餐属于技术行业，而我国现在正缺技术型人才。
学西餐一直都挺好的，零基础都没关系。
关键是西餐师还是一个高薪职业，不管你是想找工作还是自己开店，学西餐都是很适合的，学厨师也没有年龄限制。
答：1、烹饪材料的区别：中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。2、食物色相的不同：中餐...
答：中餐的烹饪方法丰富多变，几十种技法能够烹制出数万种中餐美食，包括煎炸炒、焖熘炖等，而西餐的烹饪方法相对来说要简单得多，多为煎烤焖炸于凉拌。中餐的烹饪方式更依赖厨师的“手法”，西餐的烹饪方式更注重标准和程序化；中餐的烹饪方式体现了中国人的形象思维，西餐的烹饪方式体现了西方人的逻辑思维...
答：西餐的菜名比较简单化，直接是炸鸡腿、香辣鸡翅、炸薯条、汉堡包、海鲜汤、煎牛排、意大利面条、意大利披萨饼等，大多都是以原料及烹饪方式来命名的。总结:由于历史、地理、文化等因素造就了中西方饮食文化差异，中西饮食文化的差异来自于中西方不同的思维方式及处事哲学。无论是哪种饮食文化都值得我们去...
答：四、饮食文化的认知差异中西方饮食文化的认知差异也是比较显著的。在西方国家，人们往往将食物分为不同的营养成分，如蛋白质、碳水化合物和脂肪等，并注重饮食的均衡和营养搭配。而在中国，人们注重食物的性味、功效和烹调方式，如清热、祛湿、开胃等。结语中西方饮食文化存在着不同的特点和差异，这些差异...
答：但做完以后，开吃的时候，西餐用的餐具却是刀叉之类的工具，中餐的餐具只是简简单单的两只小竹棍 --- 筷子。西餐的餐具是不是比中餐的暴力一些。▲中餐和西餐其实都很讲究吃饭的气氛，只是讲究气氛的道具不同。▲西餐讲究气氛用的是风景和器皿。好餐馆一般选在美丽的山顶、公园或市中心高楼的旋转顶层，...
答：2、主食的区别 中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。3、上菜顺序 中餐的上菜顺序是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黄油，冷菜...
答：1、菜式不同（这个不用多说）2、餐具不同（中餐用碗筷，西餐用刀叉）3、环境不同（中餐中式圆桌家具，西餐条桌西式家具）4、服务方式不同（菜品不同服务方式不同，按西餐的方式和规则）5、酒水品种不同（中餐啤酒和白酒加少量的葡萄酒，西餐大量的葡萄酒和啤酒，基本没有白酒）...
答：中餐则不同,选单一般都很长,选择很多,点菜变成了一件比较困难的事,是多样的融合,它的丰实表现在多样化上。中餐的前后道菜之间没有必然的联络,吃什么与喝什么酒水也没有必然的联络,很有些像中国多元的文化观念和不断改变的社会组织形式,多样、包容、同化、为我所用是基本特点。西餐是每个人点自己的菜,中餐是...
答：3.进餐方式与程序不同 众所众知，我们中餐长久以来使用的就擦工具就是筷子，而西方就餐采用的多为刀叉。还有一点就是在吃中餐和吃西餐，在菜品的上菜程序按上以及就餐氛围也是不一样的。中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，大家共同实用。而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、...
答：3. 文化背景：中餐和西餐都有着悠久的历史和丰富的文化内涵。中餐代表了中国传统饮食文化，西餐则代表了欧洲、美洲等地区的饮食文化。因此，年轻人可以根据自己对饮食文化的认同感和兴趣来选择餐饮风格。总的来说，中餐和西餐都有自己的特点和魅力，适合不同口味和偏好的人群。年轻人可以根据自己的口感、...
