怎样和馅饼面软小窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
怎么才可以让馅饼的面和软一些?
1、首先和面,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入170ml大约40度的温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。
2、揉光滑后,搓成条切成8个剂子,每个剂子再揉光滑,搓成条,抹上一层食用油,放在盘子里,盖上保鲜膜,饧面40分钟。面要饧到位,才更有弹性,更易操作。
3、案板上抹油,把饧好的面剂子拿过来,用手轻轻按开,饧好的面非常有弹性,一按就开。中间放上馅料。
4、再把两边向中间捏合,把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长,这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来,这样层次会非常丰富。全部卷好后,盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼,表皮酥脆,里面的皮柔软劲道,而且薄如蝉翼,层次还非常的丰富。
烙馅饼和面松软的方法:
1、和面时里放点盐,和面一定要用温水,不烫手的水温就行。边倒水边用筷子搅拌,直到没有干粉,面一定要软,越软越好。
2、和好面,盖上保鲜膜,饧面时间越长越好,在面板和擀面杖上抹上食用油,这样的目的有两个,一个是面板和擀面杖不粘,另一个是和出来的面会有层次感。面揉好后把面擀开,在擀开的面上撒上食用油和盐,均匀的沾好。
3、沾好油和盐的面卷起来,把两边捏紧,乙方漏油。
4、卷好的面揪成等分的剂子,每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼,擀成大的圆饼。
5、锅内入少许油,中火将饼子放进去开始烙,不时要转动锅使饼子受力均匀,并要翻面;煎至两面金黄就可以拿出来了。
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
怎样和馅饼面软小窍门
答:1、首先,正确和面是馅饼柔软的关键。取300克面粉,加入2克盐以增加面团的筋性。然后,逐渐加入约170毫升温水分次搅拌,直至形成无干面粉的絮状。继续揉搓,直至面团光滑。如果一开始难以揉光滑,可以放置5分钟后再次尝试。2、将揉好的面团搓成长条,并切成8个等大的剂子。每个剂子分别揉搓至光滑,并搓...
馅饼的面怎么和才软窍门?
答:馅饼面按照以下方法和饼才软:1、首先和面,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入170ml大约40度的温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后,搓成条切成8个剂子,每个剂子再揉光滑,搓成...
馅饼面怎么和吃起来软
答:1. 将面粉倒入碗中,逐渐加入适量的水。初始时水分不宜过多,几滴即可。使用筷子轻轻搅拌,同时继续加水,直到面粉形成小疙瘩。2. 当面粉出现疙瘩时,继续加水并搅拌,直至面粉充分吸收水分。此时,应停止加水。3. 调整面粉与水的比例十分重要。过多的水会导致面团过湿,太少则使面团干燥,难以发酵。4...
馅饼的面怎么活才软
答:1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小的水流。2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。4、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚...
做馅饼怎么和面又软又好吃
答:烙馅饼和面又软又好吃的方法如下:1、温水和面:做馅饼用的面最好用温水,可以稍微热一点,大概45°左右,这样可以更好地把握馅饼的软硬度,醒面用的时间也会比较短一点,做饼这一类的食物和面时用温水效果最好,这样和面又软、皮又薄,冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面:发面是指面团...
馅饼的面怎么和软好吃窍门
答:1、常温水和面法 正宗馅饼的和面方法,需要饧的时间长一点,饧好的面很有弹性,包上馅都透明,皮也不破,柔软劲道,凉了也不硬。具体做法如下:【小白菜馅饼】食材:面粉300克;鸡蛋3个;小白菜、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、蘑菇粉、胡椒粉各适量。做法:面粉加入适量的水,和成非常柔软的面团...
馅饼的面怎么和才软
答:1、馅饼的面和水的比例是500克面粉,350克的温水,但是在实际操作中,由于不同面粉的吸水性不同,所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。2、和好的面刷墙一层油,既可以保持面团的水分不流失,也可以让面团有更强的延展性。3、醒面的时间要足够长,醒好的面团千万不能揉,这样容易上劲,做出...
怎么才可以让馅饼的面和软一些
答:加水不停的进行搅拌,和成面团后发醒15分钟,这样可以使馅饼的面更软一些。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉200g、水适量 1、面粉放在盘子里,打开自来水流小水流。2、用筷子进行搅拌。3、顺时针不停的搅拌。4、干面粉铺面板,将盘中搅拌好的面条挑出来放上,静置15分钟。5、15分钟后...
馅饼面怎么和面软
答:1、在和馅饼面时,首先准备一斤面粉,并加入一个鸡蛋、一勺盐和半小勺碱面。2、接着,逐渐加入清水,根据面团的状态调整水量。如果水加少了,面团会变得太硬;水加多了,面团又会太软而不够有弹性。3、将和好的面团放置一旁让其初步醒发,大约15分钟后,再次揉捏面团,使其更加光滑。之后,让面团...
馅饼面怎么和面才松软?
答:馅饼面怎么和面才松软 馅饼要做的好吃,和面是一个十分关键的步骤,只有和出来的面松软适度,才能让做出来的馅饼香软可口,那下面就来看看和面的方法。1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小小的水流 2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续。不断移动碗的位置,...
加水不停的进行搅拌,和成面团后发醒15分钟,这样可以使馅饼的面更软一些。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 200g、水 适量
1、面粉放在盘子里,打开自来水流小水流。
2、用筷子进行搅拌。
3、顺时针不停的搅拌。
4、干面粉铺面板,将盘中搅拌好的面条挑出来放上,静置15分钟。
5、15分钟后分成小份,馅饼面就做好了。
注意事项:
用筷子不停的进行搅拌,这样可以提高面的筋性,做出来的馅饼更劲道。
馅饼的面怎么活才软呢?
1、首先和面,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入170ml大约40度的温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。
2、揉光滑后,搓成条切成8个剂子,每个剂子再揉光滑,搓成条,抹上一层食用油,放在盘子里,盖上保鲜膜,饧面40分钟。面要饧到位,才更有弹性,更易操作。
3、案板上抹油,把饧好的面剂子拿过来,用手轻轻按开,饧好的面非常有弹性,一按就开。中间放上馅料。
4、再把两边向中间捏合,把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长,这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来,这样层次会非常丰富。全部卷好后,盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼,表皮酥脆,里面的皮柔软劲道,而且薄如蝉翼,层次还非常的丰富。
烙馅饼和面松软的方法:
1、和面时里放点盐,和面一定要用温水,不烫手的水温就行。边倒水边用筷子搅拌,直到没有干粉,面一定要软,越软越好。
2、和好面,盖上保鲜膜,饧面时间越长越好,在面板和擀面杖上抹上食用油,这样的目的有两个,一个是面板和擀面杖不粘,另一个是和出来的面会有层次感。面揉好后把面擀开,在擀开的面上撒上食用油和盐,均匀的沾好。
3、沾好油和盐的面卷起来,把两边捏紧,乙方漏油。
4、卷好的面揪成等分的剂子,每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼,擀成大的圆饼。
5、锅内入少许油,中火将饼子放进去开始烙,不时要转动锅使饼子受力均匀,并要翻面;煎至两面金黄就可以拿出来了。
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
答:1、首先,正确和面是馅饼柔软的关键。取300克面粉,加入2克盐以增加面团的筋性。然后,逐渐加入约170毫升温水分次搅拌,直至形成无干面粉的絮状。继续揉搓,直至面团光滑。如果一开始难以揉光滑,可以放置5分钟后再次尝试。2、将揉好的面团搓成长条,并切成8个等大的剂子。每个剂子分别揉搓至光滑,并搓...
答:馅饼面按照以下方法和饼才软:1、首先和面,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入170ml大约40度的温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后,搓成条切成8个剂子,每个剂子再揉光滑,搓成...
答:1. 将面粉倒入碗中,逐渐加入适量的水。初始时水分不宜过多,几滴即可。使用筷子轻轻搅拌,同时继续加水,直到面粉形成小疙瘩。2. 当面粉出现疙瘩时,继续加水并搅拌,直至面粉充分吸收水分。此时,应停止加水。3. 调整面粉与水的比例十分重要。过多的水会导致面团过湿,太少则使面团干燥,难以发酵。4...
答:1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小的水流。2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。4、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚...
答:烙馅饼和面又软又好吃的方法如下:1、温水和面:做馅饼用的面最好用温水,可以稍微热一点,大概45°左右,这样可以更好地把握馅饼的软硬度,醒面用的时间也会比较短一点,做饼这一类的食物和面时用温水效果最好,这样和面又软、皮又薄,冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面:发面是指面团...
答:1、常温水和面法 正宗馅饼的和面方法,需要饧的时间长一点,饧好的面很有弹性,包上馅都透明,皮也不破,柔软劲道,凉了也不硬。具体做法如下:【小白菜馅饼】食材:面粉300克;鸡蛋3个;小白菜、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、蘑菇粉、胡椒粉各适量。做法:面粉加入适量的水,和成非常柔软的面团...
答:1、馅饼的面和水的比例是500克面粉,350克的温水,但是在实际操作中,由于不同面粉的吸水性不同,所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。2、和好的面刷墙一层油,既可以保持面团的水分不流失,也可以让面团有更强的延展性。3、醒面的时间要足够长,醒好的面团千万不能揉,这样容易上劲,做出...
答:加水不停的进行搅拌,和成面团后发醒15分钟,这样可以使馅饼的面更软一些。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉200g、水适量 1、面粉放在盘子里,打开自来水流小水流。2、用筷子进行搅拌。3、顺时针不停的搅拌。4、干面粉铺面板,将盘中搅拌好的面条挑出来放上,静置15分钟。5、15分钟后...
答:1、在和馅饼面时,首先准备一斤面粉,并加入一个鸡蛋、一勺盐和半小勺碱面。2、接着,逐渐加入清水,根据面团的状态调整水量。如果水加少了,面团会变得太硬;水加多了,面团又会太软而不够有弹性。3、将和好的面团放置一旁让其初步醒发,大约15分钟后,再次揉捏面团,使其更加光滑。之后,让面团...
答:馅饼面怎么和面才松软 馅饼要做的好吃,和面是一个十分关键的步骤,只有和出来的面松软适度,才能让做出来的馅饼香软可口,那下面就来看看和面的方法。1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小小的水流 2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续。不断移动碗的位置,...