薯圆糖水的做法步骤图,薯圆糖水怎么做好吃

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-30
芋圆薯圆的做法步骤图,芋圆薯圆怎么做好吃


薯圆烧仙草:
闽南早年盛产地瓜粉和木薯粉作为产地当年不能没有相关的小吃,不论石花膏还是薯圆都是相当特色。盛名于台湾流传于国际。
主料
红薯(一个)
紫薯(一个)
木薯粉(二斤)
英国红豆(半斤)
仙草冻(一盒)
椰汁(一盒)
调料
白糖(小量)
炼乳(少许)
厨具
煮锅、蒸锅
制作方法:
1、英国红豆提前泡水一天
2、放入高压锅煮,响气15分钟。要是想吃开花的就多压会,当然了你要是不愿意用高压锅就慢慢煮
3、老牌子 习惯用这个 香浓
4、很重要的步骤哈,这个步骤几乎所有发芋圆的都没做那就是红薯紫薯捣碎后都要过下筛1去薯筋2去薯块,让你的薯圆口感更好
5、提前用开水泡一碗糖水,倒下木薯粉下点糖水搅搅。直到揉成面团别一下全倒下去
6、这个是过了筛的红薯团,揉均匀点
7、这个是没有过筛的紫薯团,对比一下看看。你就知道
8、揉成长条 别太粗然后切小块。【红薯相同步骤】
9、切好后洒少许干粉防止粘一起
10、洒粉防止粘一起。更主要能放久点中午做晚上煮都OK
11、煮好捞泡冰水里三分钟,让收缩变小并增加口感
12、椰汁煮热,要是不喜欢太浓可加点水。椰汁热后关火挤点炼乳搅匀【夏天做冰镇,冬天当然是做一碗热热的美味】
13、要倒一起还是分别装碗都可以,淋上椰汁。仙草的话太麻烦直接买现成,除了找草还要晒干再煮草还要凝
14、淋上椰汁【做这个其实最传统的是冰水加蜂蜜而不是椰汁,炎炎夏日的消暑圣品】
小窍门:
1、薯与木薯粉的比例按1:1,或1:1.2这样做出来的口感比较好
2、水开才下水煮免得泡烂
3、煮好后捞入冰水让收缩 口感更好
4、红薯紫薯捣碎后都要过下筛。

用料
紫薯,红薯,芋头 各一颗
木薯粉(生粉) 占紫薯体积一半的量
糖 1汤匙
丹桂酱 每份糖水1勺
冰水 2瓶
椰浆粉(椰浆糖水)
牛奶(椰浆糖水)
糖粉(椰浆糖水)
白糖(清水糖水)
薯圆糖水的做法
薯类削皮切3厘米左右方块,放入可进微波炉的容器中,倒入一些刚没过薯块的水,用微波炉转5分钟。若薯是蒸熟或煮熟的,则在熟透后制泥时加入三五勺水,调节面团湿度。芋头水份大,少添一半的水
熟透的薯压成泥,若没有专门压泥器,可用带孔的木铲或带孔的漏勺压制
薯泥中混入白糖和木薯粉拌匀至盆中无余粉,面团不再粘手。若面团裂纹,则太干,可加一汤匙水调节。三种薯可做另外做3色,紫薯加一小勺柠檬汁变红,红薯可加抹茶粉,芋头可与紫薯稍微混合揉捏成花色的薯泥薯圆糖水的做法 步骤3
面团搓成长条,宽度约两指,再切成小段,每段也宽两指。
煮一锅开水,投入所有小面团,浮起后再煮3分钟即可。备好一瓶冰水,倒在碗中,捞起面团进冰水。薯圆糖水的做法 步骤5
椰浆水的制作:椰浆粉与本和香糖,倒入热牛奶。糖水的制作:按份熟准备碗,每碗倒入一勺丹桂酱,打开另一瓶冰水,每碗倒入半碗冰水,最后投进三五颗紫薯圆即可。

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