谁能告诉我一些生活中的一些小窍门小常识
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
1. 炒菜前应先预热锅,然后倒入油,再放入食材。
2. 煮牛肉时,加入一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)能加速烹饪过程,使牛肉更加嫩烂且味道更鲜美。
3. 煮骨头汤时加一小匙醋,能使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并保存汤中的维生素。
4. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加入少量醋能使其软化。
5. 煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅能增加风味,还能减少油腻感。
6. 煮咸肉时,用十几个钻有小孔的核桃同煮,能消除臭味。
7. 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能更快煮烂,但需注意不要炒焦。
8. 煮蛋时在水里加点醋可防止蛋壳裂开,提前加点盐也有效。
9. 煮海带时加几滴醋和几棵菠菜能加速煮烂。
10. 煮火腿之前,在皮上涂些白糖,煮时更容易烂,且味道更鲜美。
11. 煮水饺时,在水里放一颗大葱或加点盐再放饺子,能提升味道,防止粘连;和面时每500克面粉加一个鸡蛋,饺子皮更挺刮不粘连。
12. 煮水饺时,在锅中加少许食盐,能防止水溢出。
13. 煮面条时加一小汤匙食油,面条不易粘连,并能防止面汤起泡沫溢出。
14. 煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。
15. 熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
16. 用开水煮新笋容易熟,且口感脆嫩;要防止笋煮后缩小,可加几片薄荷叶或盐。
17. 猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚会变厚一倍。
18. 煮猪肚时,不能先放盐,否则会缩得像牛筋一样硬,应在煮熟后食用时再放盐。
19. 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可去除异味和油腻,并增加汤的鲜味。
20. 炖鸡时,先将鸡肉切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,然后放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。
21. 炖老鸡时,在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。
22. 老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
23. 煮老鸭时,在锅里放几个田螺容易烂熟。
24. 烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。
25. 烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
26. 红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。
27. 做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一顷饥卜下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。
28. 油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
29. 在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
30. 炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。
31. 炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。
32. 将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
33. 煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
34. 煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
35. 煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
36. 用羊油炒鸡蛋,味香无异味。
37. 炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。
38. 炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。
39. 炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
40. 炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。
41. 炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。
42. 炒波菜时不宜加盖。
43. 炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩。
44. 炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。
45. 炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。
46. 肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。
47. 炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
48. 做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐。
49. 做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。
50. 做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美。
51. 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
52. 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
53. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
54. 将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀。
55. 牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好。
56. 放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减。
57. 烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除。
58. 菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入。
59. 菜太辣,放一只鸡蛋同炒。
60. 菜太辣,放些醋可减低辣味。
61. 菜太苦,滴入少许白醋。
62. 汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
63. 汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。
64. 花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初。
65. 菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。
66. 用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,
生活小窍门
答:制法:用芦荟的胶汁和干燥的甘菊花以3:1的比例加水用小火加热,水不能煮沸,待甘菊花成散状,关火冷却,然后过滤掉汤汁中的固体物质,取一勺维他命E油和3滴薄荷油混合搅拌均匀,倒入封闭性容器内加盖冷藏,这样就自制成了防晒修护液。 用法:直接涂抹在脸上。 说明:此法对晒后修复晒后肌肤有很好功效。 奶酪加薰衣草...
谁能告诉我一些生活小窍门
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有谁能告诉我一些生活方面小妙招,越多越好,详细点,呵呵,谢谢各位了...
答:1、指甲油涂完后把指甲浸泡在冷水中,会干的很快速。 2、鼻头上的黑头粉刺很不雅观,用手去挤又常会留下痕迹,其实可以在洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦,然后再用清水冲净,黑头粉刺就会清除干净,毛细孔也会变小。 3、乘公交车,侧着站更稳。 4、睡觉的时候,鼻子塞住,很难受,在脸上盖一块小手绢...
生活中你有发现过一些有用的窍门吗?
答:后来我朋友跟我说,在扫把上包一个袋子,然后摩擦摩擦在扫会很有效!恩~我试过了,是有点效果,可能是静电的关系吧!但是也不是所有的头发都能黏起来的。最后,我要告诉大家一个绝对实用的扫头发小窍门:买个吸尘器吧!一百多的就能用了,可以扫头发还能扫灰尘……拔毛小窍门:额,这个可能大家没...
谁能告诉我一些生活小常识?具体点的?
答:2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果均不错。3 、将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口 4 、和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使...
生活中的一些常识,谁告诉我,最好详细点
答:53 、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮,或滴几滴醋,能消除碗碟等餐具上的异味。同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽感。54 、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀,这时可在伤口处涂些牙膏,不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效,还有防止伤口化脓的作用。55 、烤肉防焦小窍门:烤肉时,可在烤箱里放一只盛有水的...
谁能告诉我一点生活小2窍门?
答:将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。004 和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连)005 将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可...
关于生活小窍门作文,急!急!急!急!一小时内!
答:53 、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮,或滴几滴醋,能消除碗碟等餐具上的异味。同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽感。 54 、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀,这时可在伤口处涂些牙膏,不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效,还有防止伤口化脓的作用。 55 、烤肉防焦小窍门:烤肉时,可在烤箱里放一只盛有水的...
2. 煮牛肉时,加入一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)能加速烹饪过程,使牛肉更加嫩烂且味道更鲜美。
3. 煮骨头汤时加一小匙醋,能使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并保存汤中的维生素。
4. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加入少量醋能使其软化。
5. 煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅能增加风味,还能减少油腻感。
6. 煮咸肉时,用十几个钻有小孔的核桃同煮,能消除臭味。
7. 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能更快煮烂,但需注意不要炒焦。
8. 煮蛋时在水里加点醋可防止蛋壳裂开,提前加点盐也有效。
9. 煮海带时加几滴醋和几棵菠菜能加速煮烂。
10. 煮火腿之前,在皮上涂些白糖,煮时更容易烂,且味道更鲜美。
11. 煮水饺时,在水里放一颗大葱或加点盐再放饺子,能提升味道,防止粘连;和面时每500克面粉加一个鸡蛋,饺子皮更挺刮不粘连。
12. 煮水饺时,在锅中加少许食盐,能防止水溢出。
13. 煮面条时加一小汤匙食油,面条不易粘连,并能防止面汤起泡沫溢出。
14. 煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。
15. 熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
16. 用开水煮新笋容易熟,且口感脆嫩;要防止笋煮后缩小,可加几片薄荷叶或盐。
17. 猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚会变厚一倍。
18. 煮猪肚时,不能先放盐,否则会缩得像牛筋一样硬,应在煮熟后食用时再放盐。
19. 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可去除异味和油腻,并增加汤的鲜味。
20. 炖鸡时,先将鸡肉切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,然后放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。
21. 炖老鸡时,在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。
22. 老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
23. 煮老鸭时,在锅里放几个田螺容易烂熟。
24. 烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。
25. 烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
26. 红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。
27. 做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一顷饥卜下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。
28. 油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
29. 在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
30. 炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。
31. 炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。
32. 将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
33. 煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
34. 煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
35. 煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
36. 用羊油炒鸡蛋,味香无异味。
37. 炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。
38. 炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。
39. 炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
40. 炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。
41. 炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。
42. 炒波菜时不宜加盖。
43. 炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩。
44. 炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。
45. 炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。
46. 肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。
47. 炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
48. 做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐。
49. 做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。
50. 做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美。
51. 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
52. 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
53. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
54. 将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀。
55. 牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好。
56. 放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减。
57. 烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除。
58. 菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入。
59. 菜太辣,放一只鸡蛋同炒。
60. 菜太辣,放些醋可减低辣味。
61. 菜太苦,滴入少许白醋。
62. 汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
63. 汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。
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