甜葡萄酒的做法有哪些

用料：葡萄2斤；白糖4两（适量）；食用盐适量；玻璃瓶1个
甜葡萄酒的做法
1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。

2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分

3、沥干水分

4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。

6、滤渣的工具用纱布过滤也可以，要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带进酒里哦（工具放在开水锅里煮2分钟）。

7、完成

甜葡萄酒。
甜型的葡萄酒很甜，口感醇厚，注意在葡萄酒瓶上寻找sweet字样，含糖等于或大于50.1 g/L。半干型的葡萄酒有一点甜味，口感圆润滑嫩，注意在葡萄酒瓶上寻找semi-dry字样，含糖4.1~12.0 g/L。干型的葡萄酒一般没有甜性，注意在葡萄酒瓶上寻找dry字样，含糖小于或等于4.0 g/L。

扩展资料：
用户喝甜葡萄酒注意事项：
1、提前一刻钟喝红酒，使用专用的红酒开瓶器，并注意打开红酒瓶盖的正确方法。暂时将其放置在其中，然后等待空气中的氧气将红酒氧化，以使红酒中的成分发挥作用。
2、用酒杯喝红酒。由于握住杯子的手掌的温度，手掌的热量将通过杯子转移到红酒中，从而导致红酒失去自身的营养和功效。
3、倒入的红酒量与其他葡萄酒也有很大不同。红酒杯比较大，通常倒1/3。即使倒多了，也不要超过1/2。红酒的特性和优雅有其独特的饮用方式，这就是所谓的葡萄酒文化。
参考资料来源：百度百科-甜葡萄酒

  甜葡萄酒的酿制方法一：依靠葡萄自身留糖法。

这种方法的甜主要来自于葡萄自身。当我们的葡萄含糖量超过百分之二十五的时候，可以采用此法。具体的：我们的葡萄酒发酵到酒精度数为12°时，葡萄中大约有百分之二十的糖分被消耗掉了，剩下百分之五的糖分。立即阻止发酵，杀死酵母。（可以参考：《自酿葡萄酒如何杀死酵母停止发酵》）

依靠葡萄自身留糖得到的甜葡萄酒是高档的，最好的。

    甜葡萄酒的酿制方法二：依靠中途加糖留糖法。

和前一种方法比较。我们会分批次加入一些糖分，发酵过程中会消耗掉一部分。依然在酒精度达到12°的时候，杀死酵母，停止发酵，保留糖分。

依靠中途加糖得到甜葡萄酒的方法，相对于前面方法来讲，更具有可行性。因为我们一般都是加糖酿酒。

    甜葡萄酒的自制方法三：添加酒精法。

在主发酵时，测定葡萄汁的含糖量，参照葡萄酒标准，发酵到一定程度以后，添加一定的酒精，停止发酵，得到甜葡萄酒。

这需要有专业的测量工具，比如密度计（购买地址），量筒，还要熟悉葡萄酒标准，所以这种方法一般是有研究的人采用。

留糖法主要是通过控制发酵过程，停止发酵以后，糖分自动保留在葡萄酒中。而补糖法是在葡萄干酒酿好以后，补充加入一定的糖，让葡萄酒变甜。

    甜葡萄酒的自酿方法四：纯粹补糖法。

前面的过程和一般的酿制干葡萄没有什么差别。在最后发酵完成，分离得到酒液以后，装瓶时（或者饮用时），加入一定的糖分，让葡萄酒变得比较甜。

这是最简单的甜葡萄酒制作方法，也是采用最多的方法，不过质量和真正的甜葡萄酒相比，还是有很大的差别。尤其是那种层次感，你喝不出来了。

    甜葡萄酒的自制方法五：一个劲补糖法：

我们知道。自酿过程酒精度的提升，酵母会厌酒精（说好听点：醉死），然后发酵酒逐渐停止了。一个劲补糖法就是我们一直加糖让他发酵，到了一定阶段以后，酒精度上去，杀死了酵母，自动发酵停止，保留了糖分在里面，相当于补充了糖分。