日本咖喱的做法
印度咖喱一般是用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料制成，所以咖喱味重，比较辣。一般没有固定配方，很多家庭在煮饭的时候都是自己用那些香料进行自由的组合创造。
日本咖喱则添加了浓缩果泥或者甜酱油，所以不太辣、口感微甜。日本人通常把咖喱做成超市里那种油咖喱块，做法简单，无论烧鸡肉块、牛肉块还是素菜，只要在最后加入油咖喱块翻炒均匀就可以拌饭吃。小孩子更喜欢这种。
日本咖喱
除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度，看看现在摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱，绝大多数的外包装上都打着日本风味的印记，差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地。其实，日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。咖喱传到日本后，也得到了新的发展。
日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩。
咖喱到了日本人手中，出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。 材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉（块）
咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
（如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了）
5、水开后继续用小火煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤。
咖喱块
步骤：
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
[编辑本段]咖喱菜谱
日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。
苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。
日式咖喱牛肉饭
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦。
用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。
有三种分hot，medium hot，extra hot。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火，煮30~~40分钟。
时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
咖喱羊肉
原料：咖喱粉，大蒜一头，羊腿肉一大块，土豆四个，洋葱一个，胡箩卜两个，香叶两片，还有椰浆少许
做法：
1，锅内放少许油，放蒜头香叶爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿，我放了四勺
2.另起锅放油，五成热时候，把切块的土豆和胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香，而且可以缩短炖的时间
3，锅内放少许油（我直接用得炒咖喱那个锅，没刷，有点黄黄的），放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒，到羊肉变色后，放入热水，大火烧开后转小火炖四十分钟
4，把炸过的土豆和胡箩卜放进去，放入洋葱和炒过的咖喱，继续炖十分钟
5，转大火收汁，一边收，一边用铲子不断翻动以免粘锅
6，倒入少许椰浆和盐，汤汁收到浓稠即可
咖喱鸡
做咖喱鸡的材料包括：子鸡一只（一斤多重吧），咖喱粉一袋（30g装），土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，鲜牛奶250ml，最后就是一小块姜。
调味料包括：食用油、砂糖、盐、料酒和酱油。
1、首先还是把鸡洗净后切成块，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。
2、腌制鸡块的过程中，准备辅料。土豆和胡萝卜去皮后切成块，然后剥去洋葱外皮，也切成块，然后再切几片姜片备用。
3、往锅里加入五汤匙的食用油，烧热。先倒入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后，放入鸡块炒，直到鸡块的肉色变白。
4、鸡肉炒好后，一起倒入胡萝卜块和土豆块，然后放入姜片翻炒两分钟，之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。
5、清水倒入后，马上把准备好的一代咖喱全部倒进锅里拌匀，然后盖上锅盖，用大火烧5分钟，之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看，这是基本上水已经收干了，
6、这时倒入牛奶250ml，然后加半勺盐和小半勺的糖，再用中火煮五分钟，就可以起锅了！
主料：鸡肉250g、土豆150g、胡萝卜100g、红辣椒100g
辅料：油适量、盐适量、咖哩适量、葱适量
具体做法如下：
1、洋葱切片，土豆、胡萝卜，甜椒切块，五花肉切块。
2、锅里油烧热。
3、下五花肉，然后放入蔬菜大火爆炒。
4、倒入水盖没蔬菜，转中小火，放入咖喱块炖30分钟，汤汁逐渐变浓后，尝尝差不多就可以出锅啦。
5、最后把做好的咖喱汁浇到饭上就行了。
以咖喱虾为例介绍日本咖喱风格的做法：
主料：虾200克、洋葱25克、胡萝卜30克、咖喱15克
调料：蒜末4克、盐2克、牛奶40毫升、鸡精2克
做法步骤：
1.虾去须，洋葱切丁，胡萝卜切丁
2.锅中放入食用油，倒入蒜末，胡萝卜丁，大火爆香
3.加入咖喱，牛奶，倒入虾，翻炒均匀
4.加入盐，鸡精，翻炒均匀，倒入洋葱丁，翻炒均匀
这招能让咖喱味更浓，适合所有喜欢吃咖喱的朋友！
以咖喱土豆为例介绍日本咖喱的做法：
主料：胡萝卜2个、洋葱2个、土豆2个
辅料：植物油适量、盐适量、咖喱适量
1.削去土豆皮，并准备好咖喱、洋葱等食材。如下图所示：
2.先把土豆切成块状，接着放入水中泡。如下图所示：
3.把洋葱、胡萝卜切片，取几块咖喱。如下图所示：
4.把锅烧热后，加入植物油。如下图所示：
5.洋葱和胡萝卜混合炒，直到炒出香味。如下图所示：
6.接着放入土豆混合炒。如下图所示：
7.往锅里加入水，然后煮沸。如下图所示：
8.水沸腾后放入咖喱。如下图所示：
9.煮到汤汁变少，土豆变得软烂，加入适量盐进行调味。如下图所示：
10.最后装盘。如下图所示：
用料
好侍咖王咖喱（中辣） 1盒
杏鲍菇 1只
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 个
西兰花 半个
油 适量
清水 600ML
简约日式咖喱饭的做法
所有材料准备好。这里使用的是好侍咖王咖喱中辣味，想要体验更重的香辛料味觉的朋友们可以选择辣味哦。简约日式咖喱饭的做法 步骤1
洋葱切片，土豆，胡萝卜，杏鲍菇切一口大小的块。西兰花切小朵。简约日式咖喱饭的做法 步骤2
锅里烧水放少许盐，水开后放西兰花焯水后捞出。简约日式咖喱饭的做法 步骤3
热锅，倒入油。油热之后把洋葱倒入锅中翻炒至半透明。简约日式咖喱饭的做法 步骤4
把杏鲍菇倒入锅中翻炒至稍软一点。然后倒入土豆，胡萝卜继续翻炒。简约日式咖喱饭的做法 步骤5
加入600ml清水刚好没过食材。炖煮至食材熟软后关火。简约日式咖喱饭的做法 步骤6
将一整盒咖王咖喱掰开后放入锅中，搅拌至完全溶解。简约日式咖喱饭的做法 步骤7
再开小火煮4-5分钟至浓稠状加入焯过水的西兰花，关火。简约日式咖喱饭的做法 步骤8
浇在米饭上即可食用。
答：日本咖喱 泰国咖喱泰国咖喱其实和日本咖喱的区别主要是泰国咖喱多了椰奶，这个是重中之重，所以要记住泰国咖喱一定要买罐装椰浆，做法基本和日本咖喱差不多。所以要做好吃的咖喱，方法和材料都很重要，肉一定要用新鲜的肉，...
答：日式咖喱饭的做法如下：工具/原料：热米饭2碗、鸡肉150g、土豆50g、胡萝卜50g、洋葱30g、植物油20g、盐5g、咖喱粉5g、胡椒粉2g、水淀粉适量、盘子一个、碗一个。1、准备食材。2、把鸡肉切丁，用胡椒粉拌均匀腌制一会。...
答：2、牛肉或鸡肉在锅内炒制，炒到变色脱水（锅内只有油，没有多余水分。）；3、胡萝卜、洋葱和土豆一同下锅煸炒，待锅内水汽几乎没有，下入刚好没过食材的水继续煮制；4、开锅后加入两块咖喱块，充分溶解后加入炒好的...
答：正宗日式咖喱饭的做法 选取一块优质一点的梅肉，将其切成4厘米左右的小段。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 用咖喱粉来腌制梅肉。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 将洋葱、胡萝卜、土豆切成适口的小块。请...
答：难度级别，快来学学这个0风险的料理吧。制作的顺序和方法是我一直用的，大家在做菜的时候如果把菜的顺序颠倒了也没关系。咖喱一般用鸡胸肉，但我更喜欢鸡腿的味道，多汁有嚼劲，但去骨需要一些时间。为了突出日本风味，特别...
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答：日式鸡肉咖喱饭的做法 1.我们要准备的材料有：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、深色块状的咖喱、盐。2.首先我们得把鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，接着把鸡胸肉放进锅里炒至8分熟。再把土豆、胡萝卜、洋葱...
答：搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。来自豆果网的日式咖喱饭的做法，分享给您！更多的咖喱的食谱也分享给您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E5%92%96%E5%96%B1 ...
答：正宗日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里...
