食品工厂的标准化管理制度应该怎么写
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
食品安全法中的食品是指什么
员工进厂卫生培训制度
1、企业员工必须每年进行体检一次，对身体不符合食品加工企业要求的，应及时给予辞退，确保食品卫生安全；
2、新进入的员工，必须经过卫生培训，在全面了解食品生产全过程的卫生要求后，方能上岗操作；
3、员工必须严格遵守企业各项卫生管理制度，违反规定的，相应扣发工资，造成食品污染的，应全额赔偿；
4、不定期组织员工，参加有关部门组织的各类培训，提高员工的素质；
5、建立员工个人卫生档案，并按生产工艺要求，做好督检记录，发现问题，及时整改。
添加剂管理人员制度
1、对添加剂进仓和领用进行登记。登记记录应写明品名、生产企业、规格、进货数量、购买日期等内容，并检查出厂合格证明。对已实施生产许可证的添加剂应购买有生产许可证的产品；
2、检查生产车间添加剂使用登记情况。使用登记应写明原料投入量、配料添加日期、各添加剂投入使用量；
3、检查企业是否使用非食用工业原料加工食品或超范围使用食品添加剂；
4、按照三明质量技术监督局的规定，定期报备食品添加剂使用情况。
标准化管理人员制度
1、宣传、贯彻、执行国家标准化的法律、法规、方针政策；
2、组织实施技术法规、国家标准、行业标准和地方标准；
3、负责制定修订和实施企业标准；
4、对本企业实施标准情况进行监督，对违反标准规定的行为，有权制止，并向企业负责人提出处理意见；
5、参与对企业管理标准、工作标准的检查与考核；
6、统一管理企业各类标准、建立档案，做好标准化工作的各项上报材料；
7、制定企业标准化培训计划，并负责组织实施；
8、承担上级标准化行政主管部门委托的标准化工作任务。
卫生监督员制度
1、负责厂区内卫生环境、水资源和周边环境卫生清洁和管理工作；
2、抓好密闭车间苍蝇蚊虫、包装车间和成品车间老鼠等有害动物侵入防护，进行定期巡查，对发现的问题及时进行清理；
3、对使用直接接触食品及原料的设备、工具和容器进行日常维护保养和清洗消毒工作；
4、检查食品加工人员工作衣帽情况，对身体不健康、有传染性疾病，未穿戴工作衣帽进入生产车间或在车间里吃喝的工作人员进行制止，保证良好的卫生习惯。
产品检验员制度
1、负责本厂原材料进厂、生产过程控制、产品出厂的检验工作，确保本厂产品质量符合要求；
2、认真做好各类检验原始记录，并进行统一归档，确保数据的准确真实；
3、把好添加剂使用关，指导好本厂技术人员按标准要求添加食品添加剂并做好备案；
4、严格把好产品出厂关，未经检验或经检验不合格的产品不得出厂；
5、负责对检验设备和药品的管理工作，制定检验设备周检计划，并向有关部门申请检定。
亲，我就是食品工厂的。标准化的制度太多了，不知你需要那个方面的，质量体系文件还是程序文件、质量手册？？
新开的食品加工厂,怎样能提高生产效率?
答：引进信息化系统：建立和使用信息化系统，如ERP、MES等，提高生产计划和调度效率，加强生产过程监控和控制，提高生产效率。综上所述，优化工艺流程、选用设备、实施标准化管理、培训员工、优化供应链管理和引进信息化系统是提高食品加工厂生产效率的重要措施。同时，加强生产管理和环保措施，也是保障企业持续稳定...
...我现在正办理卫生许可证想要一份餐饮卫生管理制度。谢谢!
答：十一、工作服的管理 1、工作服包括淡色工作衣、裤、发网、帽子、鞋靴等，某些工序还配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。2、工作服清洗制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。十二、健康管理 1、食品厂全体工作人员，每年进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构...
啤酒厂卫生规范GB8952—1988卫生与质量检验管理
答：检验室的设施必须完备，包括适宜检验工作的场所和各类仪器设备。这包括但不限于用于物理、化学和微生物检验的设备，这些设备应能满足严格的检验标准。实验室的操作制度必须健全，以确保每个检验环节的规范进行。在实际操作中，实验室需按照国家制定的严格检验方法和标准进行抽样，对产品进行全面的检验。任何不...
工厂生产管理计划书怎么写
答：工厂生产管理计划书怎么写,不管所处哪里,管理都是需要存在的,更多的是起到约束的作用,管理不是千篇一律的,该区别对待就区别对待,以下工厂生产管理计划书怎么写。 工厂生产管理计划书怎么写1 第一章 职责 一、岗位职责: 1、领导、组织、计划车间各项工作; 2、根据生产计划编制各班组生产作业计划; 3、负责制定...
食品车间组长岗位职责
答：2、生产过程管理 1)主持班级例会,全面协调车间工作; 2)对生产作业过程进行监督、指导,同时进行生产质量控制,保证生产质量。 3、生产现场管理 1)建立现场管理制度,并指导培训现场 管理知识 ; 2)推进5s现场管理制度,实现生产车间标准化管理; 3)按时考核车间员工的5s执行情况,实施奖惩,确保制度得到落实; 4、车间安全...
食品厂管理什么最重要
答：安全性，对降低设备维修成本和提高企业生产率起到至关重要的作用。实施TPM可以降低了设备故障率，确保设备的高效运行，使企业在竞争中占据优势。士翌设备点检管理系统是一种及时掌握设备运行状态，指导设备状态检修的一种科学管理方法，点检工作重点是实现对设备管理标准化、规范化和信息化。
求大神解答——食品安全质量管理体系中,除了HACCP体系,还有哪些相关...
答：最常见的就是ISO系列的标准化体系，如ISO9000质量管理体系、ISO14000环境管理体系，当然根据管理目标和等级的区别，还有更多的认证体系，可以到国家相关部门网站上查询。一般的食品工厂，最常见的就是质量、环境和HACCP了，向相关部门报备材料提出认证申请，有专门的审核团队会入厂审核，分资质部分和现场两种，...
啤酒厂卫生规范GB8952—1988啤酒酿制过程中的卫生
答：啤酒厂在酿制过程中，严格遵守GB8952—1988卫生规范，以确保产品质量和安全。首先，各工序需建立严格的工艺卫生管理制度，确保环境卫生责任明确，如管道、胶管等应采取措施防止落地。在制麦车间，发芽箱、设备和地面要求保持清洁，无霉味异味，发芽结束后需用漂白粉液消毒，并采取措施防止机油污染大麦和麦芽。
蛋糕店的人员组织制度有哪些?
答：四、质量监督体系制度的完善和督促 在蛋糕店生产过程中建立一套科学合理的标准化质量监督体系制度是蛋糕店生产标准化管理的首要内容。质量监督检查体系的内容很多,由于管理手段和方法不同而有所不同,但在实施质量检查中应做好如下几个方面的工作: 1)确定监督检查的项目和检查标准 蛋糕店传统的产品质量监督检查,是由管...
食品质量安全市场准入制度
答：一、对食品生产加工企业实行生产许可证管理。实行生产许可证管理是指对食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺过程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度和包装要求等条件进行审查,并对其产品进行抽样检验。对符合条件且产品经全部项目检验合格的企业,颁发食品质量安全生产许可证,...
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
《中华人民共和国食品安全法》第五十四条 本法下列用语的含义：
1、食品：
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、食品添加剂：
指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
3、营养强化剂：
指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
4、食品容器、包装材料：
指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。
扩展资料：
一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类，即：蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质（亦称矿物质）、维生素、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。
1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。标准规定：
1、产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
3、产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
4、产品的标签必须符合中国农业部制定的中的有关规定。
参考资料：百度百科-中华人民共和国食品法
参考资料：百度百科-食品
参考资料：百度百科-食品百科
员工进厂卫生培训制度
1、企业员工必须每年进行体检一次，对身体不符合食品加工企业要求的，应及时给予辞退，确保食品卫生安全；
2、新进入的员工，必须经过卫生培训，在全面了解食品生产全过程的卫生要求后，方能上岗操作；
3、员工必须严格遵守企业各项卫生管理制度，违反规定的，相应扣发工资，造成食品污染的，应全额赔偿；
4、不定期组织员工，参加有关部门组织的各类培训，提高员工的素质；
5、建立员工个人卫生档案，并按生产工艺要求，做好督检记录，发现问题，及时整改。
添加剂管理人员制度
1、对添加剂进仓和领用进行登记。登记记录应写明品名、生产企业、规格、进货数量、购买日期等内容，并检查出厂合格证明。对已实施生产许可证的添加剂应购买有生产许可证的产品；
2、检查生产车间添加剂使用登记情况。使用登记应写明原料投入量、配料添加日期、各添加剂投入使用量；
3、检查企业是否使用非食用工业原料加工食品或超范围使用食品添加剂；
4、按照三明质量技术监督局的规定，定期报备食品添加剂使用情况。
标准化管理人员制度
1、宣传、贯彻、执行国家标准化的法律、法规、方针政策；
2、组织实施技术法规、国家标准、行业标准和地方标准；
3、负责制定修订和实施企业标准；
4、对本企业实施标准情况进行监督，对违反标准规定的行为，有权制止，并向企业负责人提出处理意见；
5、参与对企业管理标准、工作标准的检查与考核；
6、统一管理企业各类标准、建立档案，做好标准化工作的各项上报材料；
7、制定企业标准化培训计划，并负责组织实施；
8、承担上级标准化行政主管部门委托的标准化工作任务。
卫生监督员制度
1、负责厂区内卫生环境、水资源和周边环境卫生清洁和管理工作；
2、抓好密闭车间苍蝇蚊虫、包装车间和成品车间老鼠等有害动物侵入防护，进行定期巡查，对发现的问题及时进行清理；
3、对使用直接接触食品及原料的设备、工具和容器进行日常维护保养和清洗消毒工作；
4、检查食品加工人员工作衣帽情况，对身体不健康、有传染性疾病，未穿戴工作衣帽进入生产车间或在车间里吃喝的工作人员进行制止，保证良好的卫生习惯。
产品检验员制度
1、负责本厂原材料进厂、生产过程控制、产品出厂的检验工作，确保本厂产品质量符合要求；
2、认真做好各类检验原始记录，并进行统一归档，确保数据的准确真实；
3、把好添加剂使用关，指导好本厂技术人员按标准要求添加食品添加剂并做好备案；
4、严格把好产品出厂关，未经检验或经检验不合格的产品不得出厂；
5、负责对检验设备和药品的管理工作，制定检验设备周检计划，并向有关部门申请检定。
亲，我就是食品工厂的。标准化的制度太多了，不知你需要那个方面的，质量体系文件还是程序文件、质量手册？？
答：引进信息化系统：建立和使用信息化系统，如ERP、MES等，提高生产计划和调度效率，加强生产过程监控和控制，提高生产效率。综上所述，优化工艺流程、选用设备、实施标准化管理、培训员工、优化供应链管理和引进信息化系统是提高食品加工厂生产效率的重要措施。同时，加强生产管理和环保措施，也是保障企业持续稳定...
答：十一、工作服的管理 1、工作服包括淡色工作衣、裤、发网、帽子、鞋靴等，某些工序还配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。2、工作服清洗制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。十二、健康管理 1、食品厂全体工作人员，每年进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构...
答：检验室的设施必须完备，包括适宜检验工作的场所和各类仪器设备。这包括但不限于用于物理、化学和微生物检验的设备，这些设备应能满足严格的检验标准。实验室的操作制度必须健全，以确保每个检验环节的规范进行。在实际操作中，实验室需按照国家制定的严格检验方法和标准进行抽样，对产品进行全面的检验。任何不...
答：工厂生产管理计划书怎么写,不管所处哪里,管理都是需要存在的,更多的是起到约束的作用,管理不是千篇一律的,该区别对待就区别对待,以下工厂生产管理计划书怎么写。 工厂生产管理计划书怎么写1 第一章 职责 一、岗位职责: 1、领导、组织、计划车间各项工作; 2、根据生产计划编制各班组生产作业计划; 3、负责制定...
答：2、生产过程管理 1)主持班级例会,全面协调车间工作; 2)对生产作业过程进行监督、指导,同时进行生产质量控制,保证生产质量。 3、生产现场管理 1)建立现场管理制度,并指导培训现场 管理知识 ; 2)推进5s现场管理制度,实现生产车间标准化管理; 3)按时考核车间员工的5s执行情况,实施奖惩,确保制度得到落实; 4、车间安全...
答：安全性，对降低设备维修成本和提高企业生产率起到至关重要的作用。实施TPM可以降低了设备故障率，确保设备的高效运行，使企业在竞争中占据优势。士翌设备点检管理系统是一种及时掌握设备运行状态，指导设备状态检修的一种科学管理方法，点检工作重点是实现对设备管理标准化、规范化和信息化。
答：最常见的就是ISO系列的标准化体系，如ISO9000质量管理体系、ISO14000环境管理体系，当然根据管理目标和等级的区别，还有更多的认证体系，可以到国家相关部门网站上查询。一般的食品工厂，最常见的就是质量、环境和HACCP了，向相关部门报备材料提出认证申请，有专门的审核团队会入厂审核，分资质部分和现场两种，...
答：啤酒厂在酿制过程中，严格遵守GB8952—1988卫生规范，以确保产品质量和安全。首先，各工序需建立严格的工艺卫生管理制度，确保环境卫生责任明确，如管道、胶管等应采取措施防止落地。在制麦车间，发芽箱、设备和地面要求保持清洁，无霉味异味，发芽结束后需用漂白粉液消毒，并采取措施防止机油污染大麦和麦芽。
答：四、质量监督体系制度的完善和督促 在蛋糕店生产过程中建立一套科学合理的标准化质量监督体系制度是蛋糕店生产标准化管理的首要内容。质量监督检查体系的内容很多,由于管理手段和方法不同而有所不同,但在实施质量检查中应做好如下几个方面的工作: 1)确定监督检查的项目和检查标准 蛋糕店传统的产品质量监督检查,是由管...
答：一、对食品生产加工企业实行生产许可证管理。实行生产许可证管理是指对食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺过程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度和包装要求等条件进行审查,并对其产品进行抽样检验。对符合条件且产品经全部项目检验合格的企业,颁发食品质量安全生产许可证,...
