中国八大菜系是什么？
中国的菜肴是非常丰富多彩的，它不仅代表了各个地区的文化特色，也代表了大家的饮食口味的不同，所以中国的菜系分成了八个。接下来让我一介绍一下这些菜系。湘菜和川菜其实是口味上非常相似的一种，因为他们都是在辣的口味上很有研究的。只不过一个是发源于湖南地区，一个是发源于四川地区，但是他们归根结底都离不开辣椒和花椒等等材料的陪衬和辅佐。湘菜和川菜，他们都是能够刺激你舌头上的码和四通神经的，能够让你感受到一种淋漓畅快的感觉，最著名的菜色应该就是水煮鱼，水煮牛肉和辣椒炒肉之类的。而粤菜其实就是一种相比起其他菜色非常清淡的一种菜肴了，而且他们讲究的是品尝食材的鲜味，因此他们在烹饪的时候不会加非常多的调味品。更多的是希望能够吃出食材的原汁原味，因此粤菜里面经常会有一些堂堂水水的菜肴，而且也非常讲究煮汤。他发源于广东地区，口味上比较注重咸鲜。而闽菜其实也是一种比较注重鲜香的菜系，他们主要是注重食材的新鲜和不油腻。而徽菜其实也是一种会喜欢吃辣的菜肴，但是他没有湘菜和川菜那么的激烈，而是比较注重既有鲜味，拥有腊味的菜系烹饪。而徽菜也非常的注重油和颜色的运用。比如说红烧类的菜系就是灰菜非常常见的一种形式。而浙菜，苏菜和鲁菜其实都是比较清淡的一种菜肴，他们更加注重的就是以很小的材料，用复杂的工艺形式来进行烹饪，比如说们焖和炖之类的炒菜方式。而他们的调味料其实跟粤菜差不多，都是以很少的调味料来烘托出最大的食材原味，能够让食客品尝到的不仅仅是重油重辣的调味料，而是食材的自然之味。
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
山东菜系特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
四川菜系
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
江苏菜系
特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
福建菜系
特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
安徽菜系
特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
湖南菜系
特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
浙江菜系
特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
答：NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。NO:2...
答：中国的八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1、粤菜 广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜（顺德菜）、客家菜、潮州菜（汕尾菜）发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜（客家菜）近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美等特点而名扬天下。2、...
答：中国八大菜系：1，鲁菜Shandong cuisine 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生。Yonglu cuisine pays attention to the quality of raw materials, to salt fresh, soup strong and fresh, seasoning salty fresh and pure, highlighting ...
答：川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而...
答：中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜 从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠...
答：中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
答：在我国的美食文化上历史悠久，菜系可分为八大菜系，那八大菜系都有什么特点呢?下面小编来为大家详细讲解一下。01 鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一...
答：中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。一、鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为皇家饮食的主体，对京津东北地区影响较大。山东已经从济南和胶东的地方美食演变而来。以香、嫩、味纯而著称。讲究清汤、奶汤的...
答：湘菜 湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛湿、祛风之效，故深为湖南人民所喜爱。剁椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。参考资料来源：百度百科-八大菜系 ...
答：中国的菜系：第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等。第二，川菜，四川菜系，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传，代表菜回锅肉，夫妻肺片，麻婆豆腐等。第三，苏菜，江苏菜系，起源于南北朝时期，是宫廷御...
