果胶酶促进细胞壁中果胶水解，产物是什么
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-23
果胶的水解产物是什么单糖
果胶物质主要存在于植物初生壁和细胞中间，果胶物质是细胞壁的基质多糖。果胶包括两种酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三种中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸
产物是半乳糖醛酸
β-半乳糖醛酸
果胶酶可将果胶分解成可溶性的( )?
答：半乳糖醛酸 果胶 一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸...
果胶酶的化学本质和作用特性实验
答：提高过滤速度l倍。果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。果胶酶还可用作植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解为蔗糖和半乳糖醛酸。
...工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出
答：（1）果胶酶催化植物细胞壁中的果胶分解为半乳糖醛酸．（2）根据实验结果即表中数据分析得出：当温度为400C时果汁最多，此时酶的活性最大．当温度升高时果汁量降低，说明温度升高，降低了酶的活性．（3）该实验中衡量结果的指标有两项，一是观察在相同的时间内，滤出果汁的体积的多少，体积多说明果胶...
什么是果胶酶是?
答：在植物病原菌的细胞壁降解酶中，研究最多的是果胶酶（Herron等，2000）。果胶酶是一组复合酶，有果胶水解酶和裂解酶两大类。果胶水解酶的作用是断裂α-1，4-糖苷键。以聚甲基半乳糖醛酸酶为例，它催化果胶中的聚甲基半乳糖醛酸残基水解，释放出单体半乳糖醛酸（图1-1聚甲基半乳糖醛酸酶的作用 ...
果胶酶能瓦解茶叶细胞的什么
答：果胶分解酶和果胶脂酶等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而且果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也会让浑浊的果汁变得变得澄清。果胶酶主要存在于高等植物和微生物中，另外在某些原生动物和昆虫中也有发现。目前市售食品级果胶酶的主要来源是黑曲霉的代谢产物。
果胶酶在果汁生产中有什么作用?
答：1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成水溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。2、果胶酶的活性可以用滤出的果汁的体积或果汁的澄清度来表示。因为果胶酶将果胶分解为小分子物质半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶于水使果汁变得澄清，且可以通过滤纸从而...
果胶酶在果汁生产中有什么作用?
答：果胶酶在果汁生产中具有关键作用。它主要分解植物细胞壁中的果胶物质，从而帮助提高果汁的产量和澄清度。果胶是一种复杂的多糖，存在于植物细胞壁中，赋予植物组织其特有的结构和硬度。在果汁生产过程中，果胶的存在会导致果汁黏稠、浑浊，并降低过滤效率。果胶酶通过水解果胶分子，将其分解成较小的片段，...
果胶酶水解果胶浓度
答：果胶酶水解果胶浓度是果胶酶作用于果胶形成产物的质量浓度。果胶是一种多糖，在水中形成胶状物，果胶酶是一种专门水解果胶的酶类。当果胶酶作用于果胶时，可将其分解为较小的产物，如果糖和半乳糖等。果胶酶水解果胶浓度指的是果胶酶作用于一定量的果胶后，形成产物的质量浓度。果胶酶水解果胶浓度与果胶...
加入果胶酶使果汁变澄清的原因
答：专题： 分析：果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成．不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种简易方法． 果胶酶水解果胶，生成半乳糖醛酸，后者具有还原性醛基，可用次亚碘酸法进行定量测定，所生成半乳糖醛酸的量可用于表示果胶酶的活力． A、酶能降低化学反应的...
[高中生物题]下列关于果胶酶的叙述正确的是
答：答案错了，不应选B，而应选C。①错误。一些微生物不分泌果胶酶，而是存在于胞质中。②错误。活的细胞不一定能产生果胶酶。比如，红细胞、神经细胞就不能产生果胶酶，虽然他们都是活细胞。③正确。果胶酶水解果胶的产物一般都是β半乳糖醛酸 ④正确。这三者都能产生果胶酶。不要狭隘的理解细菌不能产...
果胶包括两种酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三种中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶。 果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸
果胶，酶有专一性
果胶酶促进细胞壁中果胶水解，产物是半乳糖醛酸。
果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量，从而测定果胶酶活力。
半乳糖醛酸多数为甲酯，是果胶酸的组成单位，也是果胶的主要成分，存在于植物的粘液、树胶和细菌多糖中。
扩展资料：
一、果胶酶分类
果胶酶包括两类，一类能催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解。
其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶）和作用于果胶酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶）。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶。
二、应用
果胶酶是水果加工中最重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。
并通过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构，显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏作用远不如复合酶系。
又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有广阔的应用前景。
参考资料来源：百度百科－果胶酶
参考资料来源：百度百科－半乳糖醛酸
果胶物质主要存在于植物初生壁和细胞中间，果胶物质是细胞壁的基质多糖。果胶包括两种酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三种中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸
产物是半乳糖醛酸
β-半乳糖醛酸
答：半乳糖醛酸 果胶 一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸...
答：提高过滤速度l倍。果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。果胶酶还可用作植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解为蔗糖和半乳糖醛酸。
答：（1）果胶酶催化植物细胞壁中的果胶分解为半乳糖醛酸．（2）根据实验结果即表中数据分析得出：当温度为400C时果汁最多，此时酶的活性最大．当温度升高时果汁量降低，说明温度升高，降低了酶的活性．（3）该实验中衡量结果的指标有两项，一是观察在相同的时间内，滤出果汁的体积的多少，体积多说明果胶...
答：在植物病原菌的细胞壁降解酶中，研究最多的是果胶酶（Herron等，2000）。果胶酶是一组复合酶，有果胶水解酶和裂解酶两大类。果胶水解酶的作用是断裂α-1，4-糖苷键。以聚甲基半乳糖醛酸酶为例，它催化果胶中的聚甲基半乳糖醛酸残基水解，释放出单体半乳糖醛酸（图1-1聚甲基半乳糖醛酸酶的作用 ...
答：果胶分解酶和果胶脂酶等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而且果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也会让浑浊的果汁变得变得澄清。果胶酶主要存在于高等植物和微生物中，另外在某些原生动物和昆虫中也有发现。目前市售食品级果胶酶的主要来源是黑曲霉的代谢产物。
答：1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成水溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。2、果胶酶的活性可以用滤出的果汁的体积或果汁的澄清度来表示。因为果胶酶将果胶分解为小分子物质半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶于水使果汁变得澄清，且可以通过滤纸从而...
答：果胶酶在果汁生产中具有关键作用。它主要分解植物细胞壁中的果胶物质，从而帮助提高果汁的产量和澄清度。果胶是一种复杂的多糖，存在于植物细胞壁中，赋予植物组织其特有的结构和硬度。在果汁生产过程中，果胶的存在会导致果汁黏稠、浑浊，并降低过滤效率。果胶酶通过水解果胶分子，将其分解成较小的片段，...
答：果胶酶水解果胶浓度是果胶酶作用于果胶形成产物的质量浓度。果胶是一种多糖，在水中形成胶状物，果胶酶是一种专门水解果胶的酶类。当果胶酶作用于果胶时，可将其分解为较小的产物，如果糖和半乳糖等。果胶酶水解果胶浓度指的是果胶酶作用于一定量的果胶后，形成产物的质量浓度。果胶酶水解果胶浓度与果胶...
答：专题： 分析：果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成．不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种简易方法． 果胶酶水解果胶，生成半乳糖醛酸，后者具有还原性醛基，可用次亚碘酸法进行定量测定，所生成半乳糖醛酸的量可用于表示果胶酶的活力． A、酶能降低化学反应的...
答：答案错了，不应选B，而应选C。①错误。一些微生物不分泌果胶酶，而是存在于胞质中。②错误。活的细胞不一定能产生果胶酶。比如，红细胞、神经细胞就不能产生果胶酶，虽然他们都是活细胞。③正确。果胶酶水解果胶的产物一般都是β半乳糖醛酸 ④正确。这三者都能产生果胶酶。不要狭隘的理解细菌不能产...
