威海的春夏秋冬分别吃什么海鲜

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-06
一年四季都有哪些海鲜产品?

  吃海鲜鱼:有“春鳘秋鲈”之说,讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼。又如吃河蟹:民间有“九月团脐十月尖”之说,即农历9月吃雌蟹,10月要选雄蟹。吃海蟹:沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾,虽然市场上一年四季都有虾供应,但虾最肥美的季节还是每年的4~11月份。此段时间内,虾的口味最佳。

  阳春三月,是海鲜上市的季节。这个季节的鲅鱼,是青岛人的最爱。青岛人爱吃鲅鱼,又会做鲅鱼,一条鲅鱼,能做出四、五、六、七、八道菜。红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……清晨,你若去早市转一转,到处都能看到卖鲅鱼的摊儿。鲅鱼体形似纺锤,背青色,白色的腹部如丝绸肚兜,一条一条摆在那儿,滑溜溜,光闪闪,像水洗过的瓷器。

  刚上市的鲅鱼,价格不菲,每斤差不多能卖到十几元。即便是价格贵,也大有人买,吃鲅鱼吃的就是时鲜。青岛人买鲅鱼,除了自己吃,还有一个用途———当礼品。但凡女婿上丈母娘家去,手里一定要拎两条鲅鱼。鲅鱼对丈母娘来说,一是寄托女儿的幸福,二是表现女婿的孝心。

  春天的对虾,也是青岛人爱吃的海味。胶洲湾对虾,在众多海洋水产中,它以肉质细嫩、口味鲜美而享誉天下。青岛人吃对虾注重“活”和“鲜”。“活”和“鲜”是指新鲜的活虾,做法上与山东其他菜有区别。济南菜擅用油煎或炸,加上酒、醋和酱油调料,做出来的对虾香醇浓厚。孔府菜具有宫廷御膳的特点,对虾剥壳去须,或扒或溜,做成精致小巧的菜品。青岛菜提倡原汁原味,保留对虾的营养成分,干烧或烩,味道清爽淡雅。

  梭子蟹是金秋季节的食用蟹,这个季节的梭子蟹,个大、肉肥、蟹黄多,是真正的海鲜美味。梭子蟹又叫花蟹,头宽胸阔,两侧有长长的棘,体呈梭形。青岛人吃蟹,有多种做法,面拖、油炸、爆炒等等。最常见也最简单的,就是清蒸。上笼蒸熟的大梭蟹,以姜末和醋作佐料,入口鲜而肥,甘而绵,真是色香味的极致。倘若有好酒和菊花做伴,蟹肥、酒香、菊黄,立刻有了一种国画般的意境,不吃都是绝妙的享受。

  青岛最著名的海鲜,应当非红岛蛤蜊莫属,此为“岛城第一鲜”。蛤蜊物美价廉,经济实惠,深受平民百姓的青睐。红岛的蛤蜊有很多种类,其中一种卵圆形,壳面光滑,具有同心环纹的花蛤蜊最好吃。以前红岛的蛤蜊,只能在春天才能吃到。而今养殖的蛤蜊四季不断,常年都有的吃。

  蛤蜊是天生的吃物,怎么做,怎么好吃。怎么吃,也吃不厌烦。夏天的青岛,满大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。一张桌子,几把椅子,男女老少围坐在一起。桌子上放着大口的啤酒杯,盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊。一只只蛤蜊张着大嘴,露出雪白鲜嫩的肉,急迫迫地等待着人们去享用。煮蛤蜊的汤,亦是极鲜极美,浓浓白白的,好似刚挤出来的牛奶。汤起锅的时候,放几根小葱或香菜,雪白的汤上漂着翠生生的菜叶,鲜美不说,只看那清新如春的颜色,就足以让人无限神往。

11-2月 海蛎子(牡蛎)蚬子 嘎叉(音译,此海鲜只有庄河的最好)3月 螃蟹(花盖) 4月-5 虾爬子 鸟贝 5-6月 海虹 7-8月螃蟹(飞蟹 赤甲红)鲅鱼 黄鱼 11-12 海参

春天谷雨后百鱼上岸,鱼虾较多,6月-9月是休渔期,主要是养殖贝类较多。9月末开始捕捞,鱼虾蟹较多,冬季以养殖类海鲜为主。

都吃!任性

海带

  • 海鲜四季饭的做法?
    答:此时已经没有心思再去花大量的时间去烹饪美食了。不过,还是有办法的,接下来介绍的这款菜式“鲜”味十足,虾蟹作伴而且只要10分钟就好,米饭是很多人在餐桌上的精神支柱,宁肯没有好菜,也不能没有白饭!即便是下班回家后,时间不够,食材不多,也要“混”口号饭吃!用现成的酱来拌饭是我目前发现...
  • 肺感染,春夏秋冬吃些什么水果,或者吃什么食物对这病有好处,哪些有坏处...
    答:肺是娇脏,白色的食物可入肺,所以多吃白色食物对肺好,少吃热性比如牛羊肉类和少吃太过寒凉性的东西比如冷饮和海鲜类的,既然是感染就不要吃辛辣刺激跟发物,比如辣椒鸡蛋海产品香菜韭菜等……希望对你有帮助。求采纳
  • 武汉四季美海鲜市场有三文鱼
    答:因为该海鲜市场是当地最大的,海鲜市场面积很大,而且鱼的种类非常多,各种鱼都有,包括牙片鱼、刀鱼、鲳鱼、三文鱼,并且所有海鲜都是一手货源。在购买三文鱼的时候,一定要选择色泽鲜艳,肉质坚挺,鱼皮光滑不浑浊的,而且要闻一下有没有异味,如果有异味的话就是不新鲜的,就不要购买。
  • 在我国,春,夏,秋,冬分别在哪个城市旅游更好?谢谢帮忙啊
    答:春天:扬州 苏州 杭州 南京(春天的江南景色,是最美的)夏天:青岛 大连 烟台 威海 北戴河(北方沿海,夏天台风少,比较适合)秋天:成都 九寨沟 黄龙 沈阳 北京 哈尔滨等(东北地区和四川地区的秋景是其他地方所没有的)冬天:三亚 海口 厦门 北海 昆明 大理 丽江等(就算是冬天,南方的这些地放也是...
  • 武汉四季美海鲜市场有河蚌肉卖吗
    答:有。据百度百科得知,武汉四季美海鲜市场位于武汉市黄陂区汉口北大道66号,是国家级、湖北省、武汉市、黄陂区四级政府重点工程,处于汉口北专业市场群的核心区,是汉口北专业市场群的龙头项目。它包括四季美蔬菜批发市场、四季美水产批发市场、四季美水果批发市场等。项目内还配备有光棚、温室、花房、...
  • 北京四季青海鲜批发市场怎么走,从远大路东日出发,怎么坐公交车_百度...
    答:在 远大路东口 乘坐365、360、539、425路 在远大路西口下车 下车后在路西,向北一点,就是了,很容易看到好美家建材市场,在市场的西边有条路向北,第一次去感觉很偏僻。在西四环四季青桥西北角,看见骊城小区在它的北门西侧,好美家建材市场的西边 ...
  • 请问北京四季青桥那边的海鲜市场怎么走?那一站下车?
    答:就在好美家再往西的胡同里 线路1: 从田村中街出发,乘坐运通109路上行(锦绣大地市场-霍营),抵达四季青桥南. 约5.03公里 线路2: 从田村北路出发,乘坐运通106路上行(田村北路-中央党校北门),在定慧桥北换乘740路内环(十八里店村-十八里店村),抵达四季青桥南. 约6.01公里 线路3: 从田村北路...
  • 吃四季抗病毒合剂能吃海鲜吗
    答:最好不要吃咯。
  • 四季水果芋圆捞是辛辣刺激油炸海鲜食物吗?
    答:以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点...
  • 一年四季光吃蔬菜和海鲜,不吃肉,对身体好吗
    答:长期下去对身体是不好的,肉类含有许多人体必需的营养成分,完全不吃肉对身体当然不好。另外据最新研究,不吃肉的人容易胖,因为这类人缺少脂肪,摄入的热量易转化为脂肪而使主体较易产生饥饿感,食欲就会增加而吃得比普通人多造成脂肪囤积。从营养均衡的角度看,素食者如果不善于配搭食品,容易造成营养...