香辣鱼干如何做 香辣鱼干怎么做好吃

材料
主料：白萝卜500g、辣鱼干100g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、蒜头适量、小葱适量、姜适量、青辣椒适量
农家白萝卜炒辣鱼干
1
白萝卜先切成粗细均匀的丝。

2
这是辣鱼干。

3
青椒切细，葱姜蒜切碎。

4
先把萝卜丝入锅中干炒。

5
炒至水分略收，颜色有点变微黄时盛出备用。

6
锅中倒入适量的油炒香姜蒜粒，加入青椒炒香。

7
加入鱼干翻炒。

8
加入炒过的萝卜丝一起翻炒。

9
淋入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀入味。

10
最后撒上葱花即可。

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上菜了！

材明细

• 小鱼干300克

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 熟花生米200克

• 干辣椒10克

• 花椒5克

• 醋适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 糖适量

• 中辣口味

• 炒工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

香辣小鱼干的做法步骤

• 1

  准备好小鱼干。

• 2

  花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。

• 3

  葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好。

• 4

  小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水。

• 5

  锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份，锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

• 6

  倒入小鱼干炒匀。

• 7

  倒入炸好的花生米炒匀。

• 8

  加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

小窍门

1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份。

2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。