玉桂粉与桂皮有关系吗？

肉桂粉和桂皮是一回事吗?

根据你的的叙述肉桂粉和桂皮，这是两种不一样的食物，而且应用也是不一样的。首先考虑肉桂，治疗一些，强心健胃和止吐的药物。而桂平的大多都是在炒菜烹饪的方面使用的。而且肉桂粉和桂皮这两种，食材，它本身外表也长得不一样。希望我的回复对你有帮助

这个的话，桂皮的话，他是一个佐料，是用来调香的，也是一个卤料，也是非常好香的，弄起来做石材的话也特别

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。即《本草拾遗》之月桂，《海南本草》之天竺桂。《本草图经》载："天竺桂，生西湖，功用似桂，不过烈，今亦稀有"。《本草纲目》载："此即今闽、粤、浙中山桂也，而台州天竺最多，故名，大树繁花，结实如莲子状，天竺僧人称为月桂是矣"。以上描述，与今之樟科植物天竺桂（Cinnamomum japonicum Sieb.）的形态及产地吻合。本种的皮在江西、福建、湖南、湖北部分地区使用。今市售桂皮是樟科樟属樟组（Sect. Cinnamomum）中多种供药用或香料用植物的树皮，有些地区将药用桂皮又称为官桂肉桂（学名：Cinnamomum cassia，异名Cinnamomum aromaticum）为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强裂辛辣芳香味。叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。树皮被叫作桂皮。肉桂原产中国，分布于广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区，其中尤以广西最多。越南、老挝、印度尼西亚等地亦有分布。肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。多于秋季剥取，刮去栓皮、阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。阴香（学名：Cinnamomum burmannii）属樟科，为常绿高大乔木。叶不规则对生或散生，革质，卵形至长卵形，长6－10厘米，宽2.5－4厘米；叶顶短渐尖，基部阔楔形；具明显离基三出脉，脉腋无腺体，以此与香樟区别。圆锥花序生枝顶或叶腋，花被长5毫米，内外均被毛。果卵形，长8毫米，果托齿裂，齿顶端平。其叶可作芳香植物原料，亦可入药（味辛，气香，能祛风）。此树也提供木材，常在园林作绿化树、行道树。分布于海南，广东、广西、江西、浙江、福建、云南等地。阴香皮乃阴香的树皮，又名广东桂皮（《中国树木分类学》、坎香草、阴草《生草药性备要》、山肉桂、山玉桂、香胶叶《岭南采药录》、胶桂、土肉桂、假桂枝、山桂、月桂、野玉桂、鸭母桂、香胶仔、潺桂。 细叶香桂（学名：Cinnamomum subavenium）属樟科，为常绿乔木，高达20米，胸径达50厘米；树皮灰色，片状剥落。叶互生或近对生；叶片椭圆形，卵状披针形，长3.5－13厘米，宽2－6厘米；叶全缘，三出脉明显。圆锥花序腋生，花淡黄色，长3－4毫米；花被片近椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长7毫米，径5毫米，熟时蓝黑色。树皮含芳香油，作食品加工调料。天竺桂（学名：Cinnamomum pedunculatum），又名普陀樟，星散分布于中国东部沿海的狭窄范围，因种子间歇结实，加上人为干扰频繁，林下很少见到幼苗幼树。主要分布于上海、江苏、浙江、新竹、台北等锡兰肉桂（学名：Cinnamomum verum，异名Cinnamomum zeylanicum）是双子叶植物药樟科樟属植物，原产斯里兰卡，在中国广东海南、广西南宁、台湾均有栽培。其树皮，亦称锡兰肉桂。在欧美，英文所称 Cinnamon 多指此类。樟科(Lauraceae)植物，学名为Cinnamomum cassia。树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有1～2％挥发油，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑锡兰肉桂，均不加区别地一起出售。
　　肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。越南肉桂(西贡肉桂)质地最佳。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒)；上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
　　Cortex Cinnamomi Cassiae　　(英)Chinese Cinnamcn, Cassia Bark
　　【别名】　玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。
　　【来源】　为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的树皮。
　　【植物形态】　常绿乔木，芳香。树皮灰褐色，幼枝有四棱，被灰黄色茸毛。叶互生或近对生，革质，长椭圆形至近披针形，先端短尖，基产楔形，上面绿色，有光泽，离基三出脉；具叶柄。圆锥花序腋生；花被片6，白色；能育雄蕊9，3轮，内轮花丝基部有腺体2，子房卵形。浆果紫黑色，椭圆形，具浅杯状果托。花期6～8月，果期10月至次年2～3月。　　多为栽培。产于云南、广西、广东、福建。
　　【采制】　多于秋季剥取栽培5～10年的树皮和枝皮，晒干或阴干。
　　【性状】　本品浅槽状或卷筒状，长30～50cm，宽或筒径3～10cm，厚2～8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，两层间有1末淡黄色线纹（石细胞带）。气香浓烈，味甜、辣。
　　【化学成分】　含挥发油、油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、醋酸桂皮酯（cinnamyl acetate）、丁香酚、桂皮酸、笨丽酸乙酸、桂二萜醇（cinnzeylanol）、乙酰桂二萜醇（cinnzeylanine）。性味　性大热，味辛、甘。【功能主治】　补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。
　　【化学成分】含挥发油，油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）丁香酚（eugenol）等，含鞣质及粘液质。
　　【附注】　主产于斯里兰卡的“锡兰桂皮”系锡兰肉桂的内皮，常10～40薄片重叠卷成细长筒状或双筒状，每片厚约0.5mm，外表面黄棕色，平滑，有波状纵线纹。　　西班牙语中叫：canelo,la [1] 企边桂：呈长片状槽状形，左右两边向内卷曲，卷边呈半筒形，槽的中心略凸起，外皮下凹，长43cm左右，宽4～6cm，外皮棕灰白色或棕褐色，两端各有5mm削去栓皮的斜面呈棕色。全体有不规则的横生皮孔和多数微突起的小瘤点。偶有略突起的横纹及灰绿色花纹(苔藓类植物着生后留下的痕迹，俗称彩皮)。内表面暗红棕色或棕色，光洁，用指甲刮划时可见深棕色油纹。气芳香浓烈，味甜辣。
板桂：呈板片状，两边稍向内弯曲，外皮粗糙，灰褐色；内皮暗紫色，断面油层棕褐色，外层棕红色，一般油少渣多，香气及甜辣味较淡。
油桂：半边竹筒状槽形，两端略呈斜面，外表呈灰棕色或棕褐色，常有灰绿色花斑(彩皮)，内表皮暗棕色，质硬而脆，断面内层油层集中分明，稍有光泽，黑色或棕褐色，外层紫红色，气味浓烈，味甜辛。
桂通：呈双圆筒形或圆筒形，外表灰棕色，有细皱纹及小裂，皮孔椭圆形，偶有凸起横纹及灰色花纹。内表皮暗棕色。质硬而脆，断面紫红色或棕红色，气香，味甜辣。又名“桂皮”、“桂尔通”。
桂心：形态与桂通相同，只是外表的栓皮层已被刮除干净，内外皮均呈棕黄色。
桂碎：大小不规则片块状或短卷筒状，外皮灰棕色，断面和内皮呈棕色或棕褐色，气香，味甜辣。
肉桂商品中有将不能制成企边桂或板桂的老桂皮制成桂楠，多呈不规则块片状，大小不一，厚约0.4～0.8cm，皮较厚而粗糙，略扭曲，油少，嚼之渣多，味微辛辣。
进口肉桂常称为安南肉桂，国产肉桂常称为西玉桂，故分别有安企边桂、安板桂、安桂楠；西企边桂、西板桂、西桂楠之称。进口肉桂与国产肉桂性状主要区别为：进口肉桂通常较相应国产肉桂皮厚，香气浓；进口肉桂内表面颜色较深呈棕色至棕褐色(国产肉桂呈棕红或紫红色)且具细密纵纹，光滑(国产肉桂则不平坦)；进口肉桂通常栓皮比相应国产肉桂薄，且“彩皮”明显；进口肉桂断面白细胞环带不及国产肉桂明显，且味甜明显。
进口肉桂中，又有高山肉桂、低山肉桂之分；据说高山肉桂系野生品，低山肉桂系栽培品，二者区别如下：
高山肉桂：外皮表面细皱，“彩皮”明显，皮厚，体重，断面白细胞环带不明显，内表面细致光润。含油量高，香气浓，辛味淡而甜味厚。最佳者习称“绿水清化肉桂”，用开水冲泡，其水清而带绿色(有人认为绿水系加工而成)。
低山肉桂：外表粗糙，皮薄，体较轻，断面石细胞环带较明显，内表面略粗糙。台挥发油量较少，香气差，甜味淡，辛味较浓。
进口肉桂中之上品其内表皮腻滑如玉。又以越南北圻清化所产最有名，故名为“清化玉桂”。
国产肉桂中自80年代起在广东信宜及广西部分地区有类似进口肉桂的移植产品出现，商品统称为“南肉桂”。质量接近于进口肉桂。1.官桂功效与肉桂相似，而力薄；桂心入心脾经，补阳活血善治心腹冷痛，又能引血化汗化脓，外科常用作内托痈疽痘疮之用。
2.肉桂、桂枝：肉桂与桂枝同生于桂树，肉桂为桂树皮，桂枝为桂树嫩枝。二者皆有温营血，助气化，散寒凝的作用。但肉桂长于温里止痛，入下焦而补肾阳，归命火，桂枝长于发表散寒，振奋气血，主上行而助阳化气，温通经脉。 3.肉桂，附子：肉桂与附子皆为补肾阳益命火之品，二药常相须为伍，用以温肾补火祛寒，然不同之处，附子辛苦热燥烈，走而不守，能回阳救逆，可治脉微欲绝之虚脱之证；肉桂甘热而益火消阴，能温营血，能走能守，又能引火归元，宜治下焦虚寒证。
不做药用用的话对香料不是很敏感的厨子是分不出的，

桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，
树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比
肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
而玉桂粉大概就是香叶磨成的吧。

玉桂等于桂皮磨成的粉。中餐和西餐的都有应用，用量和用法可以随个人的喜爱而定。

玉桂粉等于桂皮磨成的粉。

关于肉桂
答：你好！！一： 什么是肉桂：肉桂属于樟科(Lauraceae)樟属常绿乔木。又名玉桂、牡桂。树皮、嫩枝（桂枝）、花蕾、果实是常用中药。主产中国广西、广东、云南、福建等地。亚洲热带其他地区也有分布。二： 什么是桂皮：桂皮是肉桂树的树皮。有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红...

川珍肉桂粉合格吗
答：川珍肉桂粉是合格的。1、肉桂粉味道是苦、辣、甜，和桂皮比较接近，香味比桂皮稍淡一点，辛辣味更重，有一种令人喜爱的芳香。肉桂粉，俗称玉桂粉，是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡、面包、蛋糕及其他烘焙产品。2、肉桂粉主要原料的肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物，生于常绿阔叶林中...

肉桂粉是什么味道
答：肉桂粉味道是苦、辣、甜，和桂皮比较接近，香味比桂皮稍淡一点，辛辣味更重，有一种令人喜爱的芳香。肉桂粉因为有较强的挥发性才会有香味，肉桂粉的味道不是纯粹的香，不是纯粹的甜，更不是纯粹的苦，语言形容不出，要吃了才能明白，而且很容易让人记住这种味道，就是因为有这样的味道，很多人喜欢上...

桂皮、烟桂、肉桂究竟有何区别?
答：肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。越南肉桂(西贡肉桂)质地最佳。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具...

肉桂,桂皮是一种吗?有区别吗
答：肉桂和桂皮不是一种，它们的具体区别如下：1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。3、肉桂与桂皮同小异大。一般...

可以用桂皮代替肉桂粉吗
答：你好，我是药剂专业生，天然药物学教材中指出桂皮和和肉桂成分相差悬殊，不能代用

油桂粉跟桂皮粉有什么区别?
答：一个是油桂一个是桂皮当然不一样了

肉桂桂皮是一种东西吗(肉桂和桂皮是同一样植物吗)
答：而且，桂皮的两层之间有一条黄棕色的浅纹，表皮有略微粗糙，有的可见灰白色的斑纹。处理好的肉桂（图）区别3：味道成分味道上肉桂和桂皮都有着相似的香味，但是肉桂的味道有一股淡淡的甜味。所以肉桂和桂皮相比，肉桂更适合炖肉。而桂皮则是偏苦偏涩，所以在很多西式甜点中会使用到肉桂粉，就是利用...

玉桂与桂皮有什么区别
答：这个的话，桂皮的话，他是一个佐料，是用来调香的，也是一个卤料，也是非常好香的，弄起来做石材的话也特别

桂皮和肉桂一样吗
答：各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在...