这是什么鱼？

大厨教你怎样片鱼片简单又好学

这是黑鳍鳈，中文别名：花腰、花玉穗、花花媳妇、花花鱼，为江河、湖泊中常见的小型鱼类。鳈属鱼类栖息于水质澄清的流水或静水中。喜食底栖无脊椎动物和水生昆虫，亦食少量甲壳类、贝壳类、藻类及植物碎屑。体质健壮，性情温和，喜群游，易饲养，可单养，也可混养。饲养水温为18～26℃。一龄鱼即可达性成熟。产卵期3～5月，分批产卵。黑鳍鳈体背及体侧灰暗，间杂有黑色和棕黄色的斑纹，腹部白色。体侧中轴沿侧线自鳃盖后上角至尾鳍基具黑色纵纹，鳃盖后缘、峡部、胸部均呈桔黄色，鳃孔后缘的体前部具有一条深黑色的垂直条纹，背鳍、尾鳍灰黑色较深，其他各绍呈黑色。生殖期间雄鱼体侧斑纹黑色更明显，一般呈浓黑色，颊部、颌部及胸鳍基部处为橙红色，尾鳍呈黄色，吻部具有多数白色珠星；雌鱼产卵管稍延长，体色不及雄鱼鲜艳。黑鳍鳈是丑小鸭变天鹅的典范，每到繁殖季，雄性黑鳍鳈会变装一身美丽的婚姻色，整个头部呈火红色，身上鳞片变的金光闪闪，同时还泛着一点点紫色。不过一旦过了繁殖季，黑鳍鳈的体色就慢慢变得平淡。黑鳍鳈在缸中饲养时，异常胆小，经常躲在角落里，需要饲养者有一定耐心哦。平时不发色的黑鳍鳈东北和川西来的东北黑鳍鳈（学名：Sarcocheilichthys nigripinnis czerskii），为鲤科、 鳈属鱼类。体长，侧扁。口小，下位，呈弧形。吻略钝，稍突出。唇薄，下唇侧叶较长，下颌前端具不发达的角质边缘。胸鳍小。尾鳍分叉浅，上下叶末端圆钝。背部和体侧灰黑色，具分散不规则的小黑点，体侧中轴有一条黑色纹带，鳃盖后部及胸鳍基部呈橘黄色。栖息于江河、湖泊的一种小型鱼类。产卵期为6月下旬至7月末，雄鱼具婚姻色、珠星，雌鱼具产卵管。以无脊椎动物为食。川西黑鳍鳈，头长小于体高。口小，弧形，亚下位。下唇侧叶前伸不达下颌前缘。下颌具角质边缘。无须。侧线鳞38～39。背鳍起点至吻端与至尾鳍基的距离相等。肛门位置近臀鳍。在生殖期间雄鱼吻部出现珠星，体色鲜艳。头长小于体高。口小，弧形，亚下位。下唇侧叶前伸不达下颌前缘。下颌具角质边缘。无须。侧线鳞38～39。背鳍起点至吻端与至尾鳍基的距离相等。肛门位置近臀鳍。在生殖期间雄鱼吻部出现珠星，体色鲜艳。。

• 鲭科     Scombridae     鲭属      Scomber    鱼类

• 下图为   日本鲭   Scomber japonicus（白腹鲭），俗称  青占鱼、花辉、青辉、青花、鲐鱼、鲐巴鱼

• 一般红烧，也可盐烧、烟熏等方式食用。

这么大的鱼还是第一次见