什么淡水鱼的营养最高
淡水鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
-------------------------
海鱼营养、味道略胜一筹
营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
------------------------
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足，其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。
鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。
草鱼又叫草青，体色茶黄，为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大，头大肉肥，但肉质较粗，比起鲤鱼等质量较次。
鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，肉肥，味美，头部最肥，特别适宜做砂锅鱼头。
鲫鱼又叫鲫瓜，体形扁宽，背部隆起明显，鳞片较小，其特点肉质细嫩，鲜味大，但小刺多，鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。
青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特别是胸鳍部、尾部肥美，如红烧“划水”和红烧头尾，即青鱼胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的，青鱼的肺是鱼估中最嫩的部分，所含脂肪的多，名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的，烧好热吃，腴美异常。
鳝鱼又名长鱼、黄鳝，身长而细，头粗尾细，背黑褐色，肚黄色，眼小无鳞，这种鱼的肉质极其细嫩鲜美，被视为鱼中佳品。
鼋鱼又称鳖鱼，肉质细嫩，营养丰富，是高档滋补品。
-------------------------------------------------------------------
但是要说营养，还是海鱼高哦。像是三文鱼。
它被称为淡水鱼中的极品，肉质鲜美营养丰富，春天尤其要多吃
黑鱼营养是最高的。清炖用水豆腐清炖营养最好
答：1. 鲫鱼是一种常见的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等多种营养成分。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有益气养血、健脾胃的功效，适合各种人群食用。2. 鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是钙、磷含量较高。鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，具有滋补强身、利水消肿的功效...
答：黑鱼：黑鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的药用价值。黑鱼肉中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于人体消化吸收。黄颡鱼：黄颡鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的药用...
答：鲫鱼：鲫鱼是一种常见的淡水鱼，它含有丰富的蛋白质、维生素A、D和B族维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式，如煮汤、红烧、清蒸等。鲤鱼：鲤鱼是另一种营养价值高的淡水鱼，它的脂肪含量较低，但蛋白质含量丰富，含有人体必需的各种氨基酸。鲤鱼还含有较多的不饱...
答：草鱼是淡水鱼中营养价值极高的一种。它们通常生活在池塘、河流和水坝中，以植物为食，属于杂食性鱼类。草鱼肉质细腻，每100克鱼肉含有高达13克的蛋白质和11克的脂肪，同时含有丰富的钙、磷和铁等矿物质。草鱼性质平和，味道鲜美，能够滋养胃阴、补血养血、增强食欲和调和肝火。2. 鲤鱼 鲤鱼是另一种在...
答：草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼，以其肉质鲜美、营养价值高而著称。草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸）、维生素B群和矿物质（如磷、硒和钙）。经常食用草鱼可以促进心脑血管健康，增强体质。鲤鱼：鲤鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，含有大量的蛋白质、必需氨基酸、维生素A、D和B族...
答：草鱼：草鱼是一种常见的淡水鱼，它的肉质鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁等矿物质。草鱼还含有丰富的维生素B2，有助于维持皮肤和眼睛的健康。草鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、烤制等。鲫鱼：鲫鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，它含有较高的蛋白质和必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量...
答：一般来说，位于食物链最低端的动物，相对更加干净/安全/卫生 所以，草鱼是比较不错的。但是草鱼的鱼刺是比较多的，也不是肉质最好的 在长江中有一种刀鱼，肉质细嫩，口感好，是公认的好吃，但是现在数量很少，价格很高。从营养角度来讲，差别不是很大，都是以蛋白质为主，还有多种维生素、矿物质等。
答：淡水鱼是指生活在河流、湖泊、池塘等非海洋环境中的鱼类。它们通常具有较低的盐分含量，是许多人饮食中的重要组成部分，因为它们不仅美味，还含有丰富的营养成分，如高质量蛋白质、维生素和矿物质。以下是一些营养且美味的淡水鱼推荐：草鱼：草鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼，因为它们的肉质鲜美、价格适中。
答：1. 青鱼：青鱼是一种淡水鱼，含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低某些类型癌症的风险。2. 草鱼：草鱼在中国饮食中十分常见，其肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，对增强免疫力有益。3. 鲢鱼：鲢鱼含有较高的不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，同时其丰富的营养成分对抗癌有积极作用。4. 鳙鱼：...
答：淡水鱼中，鲫鱼的营养价值最高。鲫鱼是一种杂食性鱼，以植物为主食，也吃一些小动物。它们通常生活在池塘、河流和水库中，肉质细嫩，每100克肉中含蛋白质13克、脂肪11克，并且含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。中医认为，鲫鱼性平味甘，能补中益气、温中补虚。不过，由于野生鲫鱼数量减少，人工饲养的...
