如何制作鲜味十足的田螺鸭脚煲？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
田螺鸭脚煲是一道广受欢迎的传统粤菜，它将鲜嫩的田螺与肉质细嫩的鸭脚相结合，烹饪出浓郁的海鲜与肉类风味。以下是制作鲜味十足的田螺鸭脚煲的步骤：
【材料准备】
田螺：500克（提前清洗干净，用盐水泡一下去腥）
鸭脚：4-6只（根据个人喜好，选择新鲜的鸭脚，剪去指甲，清洗干净）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣（拍扁）
青葱：2-3根（切段）
辣椒：1-2个（切圈，可根据口味调整）
豆豉：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（调色用）
糖：少许
鸡精或味精：少许
花椒：少许
八角：1-2个
油：适量
清水：适量
【制作步骤】
将田螺用盐水浸泡一段时间，让其吐出泥沙，然后彻底清洗干净。
鸭脚洗净后，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干。
热锅加油，放入姜片、蒜瓣、青葱段、辣椒圈、豆豉和豆瓣酱，炒出香味。
加入焯好水的鸭脚，翻炒均匀，让调料裹满鸭脚。
倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的清水，水量要没过鸭脚。
加入糖、鸡精、花椒和八角，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭脚软烂入味。
待鸭脚炖至差不多熟的时候，加入提前清洗好的田螺，继续炖煮。
田螺煮熟后，调整汤汁味道，确保鲜香味足。
最后撒上葱花，用中火收汁至汤汁浓郁，即可出锅。
【小贴士】
田螺需要提前清洗干净，去除泥沙，可以用盐水或者面粉水浸泡，帮助吐沙。
鸭脚焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥。
炖煮过程中要注意火候，避免水分蒸发过多，可以适当加盖。
根据个人口味，可以适当调整辣椒和调味料的用量。
炖煮时间不宜过长，以免鸭脚和田螺肉质变老。
按照以上步骤，你可以制作出一锅鲜香浓郁的田螺鸭脚煲，这道菜肴适合与家人朋友分享，尤其适合在寒冷的天气中享用，既能驱寒又能享受美味。
鸭脚螺丝煲做法
答：螺蛳除了可熬成鲜香热辣的螺蛳汤做成经典的柳州螺蛳粉，还常和鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等一起煲出来，这汤可谓是“诸味浑然，鲜香热辣"，其中鸭脚充分吸收了螺蛳的鲜味，口感香滑，螺蛳脆口，豆泡沾了汤汁很入味，一咬也是满口鲜香。这道菜便是柳州名小吃---螺蛳鸭脚煲。主料：鸭脚5个鸭翅4个田螺...
香喷喷的田螺鸭脚煲应该怎么做?
答：香喷喷的田螺鸭脚煲是一道美味的传统菜肴，它将鲜嫩的鸭脚与肥美的田螺结合，经过慢火炖煮，使得食材的味道充分融合，口感鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：【材料准备】鸭脚：4只 田螺：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：各1个 葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 白糖：适量 鸡精或...
田螺鸭脚煲怎么做?
答：田螺鸭脚煲是一道美味可口的广东特色菜，以田螺和鸭脚为主要食材，辅以多种香料炖煮而成。下面是制作田螺鸭脚煲的详细步骤：所需材料：1. 田螺500克 2. 鸭脚500克 3. 生姜3片 4. 葱2根 5. 大蒜5瓣 6. 干辣椒适量 7. 花椒适量 8. 八角2颗 9. 香叶2片 10. 生抽适量 11. 老抽适量 12. ...
田螺鸭脚煲怎么做才入味好吃?
答：田螺鸭脚煲是一道广受欢迎的中式菜肴，它结合了田螺的鲜美和鸭脚的醇厚，通过慢火炖煮使得食材充分吸收调料的味道，口感丰富，风味独特。要想做出入味好吃的田螺鸭脚煲，可以遵循以下步骤：材料准备：田螺：500克（提前清洗干净，去除泥沙）鸭脚：500克（对半切开，清洗干净）姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：...
田螺鸭脚煲的做法
答：1、田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。2、用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。3、砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。4、水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅...
田螺鸡脚煲的做法大全
答：5、鸭脚浸泡好捞出放入砂锅中垫底，随后倒入炒好的田螺和汤汁，盖上锅盖开小火炖煮30分钟，期间当炖煮15分钟后，加入准备好的炸腐竹、几块油豆腐条、十几颗剥好壳的熟的鹌鹑蛋，翻拌均匀后盖上锅盖后继续小火炖煮15分钟，15分钟后打开锅盖，撒上一些香菜点缀增香，这道家常版田螺鸭脚煲已经煲好了...
田螺鸭脚配料
答：5.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。6.继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味。7.正宗螺蛳鸭脚煲，走在柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味...
有哪些田螺鸭脚煲的简单做法值得分享?
答：田螺鸭脚煲是一道广受欢迎的传统粤菜，它将鲜美的田螺和肉质细嫩的鸭脚结合在一起，烹饪出浓郁的风味。以下是一个简单的田螺鸭脚煲的做法，供您参考：【材料】田螺 500克 鸭脚 6-8只 姜片 适量 蒜瓣 适量 青红椒 适量 葱段 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 糖 少许 鸡精/味精 ...
有哪些自制田螺鸭脚煲的教程分享?
答：田螺最好提前一天处理，用清水泡着，可以更好地吐净泥沙。鸭脚焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。根据个人口味调整调料的比例，喜欢更鲜辣的可以增加豆瓣酱和辣椒的用量。自制田螺鸭脚煲不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作，享受温馨的美食...
田螺鸭脚煲的做法及配料
答：田螺鸭脚煲的做法及配料如下：主料：田螺、鸭脚、竹笋。辅料：花椒、姜、八角、草果、干辣椒、陈皮、米酒、盐、酱油。1、田螺洗干净备用，鸭脚洗干净，配料准备好，竹笋准备好，鸭脚砍好。2、切竹笋，姜丝，草果拍好，竹笋焯水。3、热油放鸭脚，炸直鸭脚皮微微膨胀，捞出备用。配料炒香，放田螺炒，...
【材料准备】
田螺：500克（提前清洗干净，用盐水泡一下去腥）
鸭脚：4-6只（根据个人喜好，选择新鲜的鸭脚，剪去指甲，清洗干净）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣（拍扁）
青葱：2-3根（切段）
辣椒：1-2个（切圈，可根据口味调整）
豆豉：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（调色用）
糖：少许
鸡精或味精：少许
花椒：少许
八角：1-2个
油：适量
清水：适量
【制作步骤】
将田螺用盐水浸泡一段时间，让其吐出泥沙，然后彻底清洗干净。
鸭脚洗净后，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干。
热锅加油，放入姜片、蒜瓣、青葱段、辣椒圈、豆豉和豆瓣酱，炒出香味。
加入焯好水的鸭脚，翻炒均匀，让调料裹满鸭脚。
倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的清水，水量要没过鸭脚。
加入糖、鸡精、花椒和八角，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭脚软烂入味。
待鸭脚炖至差不多熟的时候，加入提前清洗好的田螺，继续炖煮。
田螺煮熟后，调整汤汁味道，确保鲜香味足。
最后撒上葱花，用中火收汁至汤汁浓郁，即可出锅。
【小贴士】
田螺需要提前清洗干净，去除泥沙，可以用盐水或者面粉水浸泡，帮助吐沙。
鸭脚焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥。
炖煮过程中要注意火候，避免水分蒸发过多，可以适当加盖。
根据个人口味，可以适当调整辣椒和调味料的用量。
炖煮时间不宜过长，以免鸭脚和田螺肉质变老。
按照以上步骤，你可以制作出一锅鲜香浓郁的田螺鸭脚煲，这道菜肴适合与家人朋友分享，尤其适合在寒冷的天气中享用，既能驱寒又能享受美味。
答：螺蛳除了可熬成鲜香热辣的螺蛳汤做成经典的柳州螺蛳粉，还常和鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等一起煲出来，这汤可谓是“诸味浑然，鲜香热辣"，其中鸭脚充分吸收了螺蛳的鲜味，口感香滑，螺蛳脆口，豆泡沾了汤汁很入味，一咬也是满口鲜香。这道菜便是柳州名小吃---螺蛳鸭脚煲。主料：鸭脚5个鸭翅4个田螺...
答：香喷喷的田螺鸭脚煲是一道美味的传统菜肴，它将鲜嫩的鸭脚与肥美的田螺结合，经过慢火炖煮，使得食材的味道充分融合，口感鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：【材料准备】鸭脚：4只 田螺：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：各1个 葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 白糖：适量 鸡精或...
答：田螺鸭脚煲是一道美味可口的广东特色菜，以田螺和鸭脚为主要食材，辅以多种香料炖煮而成。下面是制作田螺鸭脚煲的详细步骤：所需材料：1. 田螺500克 2. 鸭脚500克 3. 生姜3片 4. 葱2根 5. 大蒜5瓣 6. 干辣椒适量 7. 花椒适量 8. 八角2颗 9. 香叶2片 10. 生抽适量 11. 老抽适量 12. ...
答：田螺鸭脚煲是一道广受欢迎的中式菜肴，它结合了田螺的鲜美和鸭脚的醇厚，通过慢火炖煮使得食材充分吸收调料的味道，口感丰富，风味独特。要想做出入味好吃的田螺鸭脚煲，可以遵循以下步骤：材料准备：田螺：500克（提前清洗干净，去除泥沙）鸭脚：500克（对半切开，清洗干净）姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：...
答：1、田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。2、用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。3、砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。4、水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅...
答：5、鸭脚浸泡好捞出放入砂锅中垫底，随后倒入炒好的田螺和汤汁，盖上锅盖开小火炖煮30分钟，期间当炖煮15分钟后，加入准备好的炸腐竹、几块油豆腐条、十几颗剥好壳的熟的鹌鹑蛋，翻拌均匀后盖上锅盖后继续小火炖煮15分钟，15分钟后打开锅盖，撒上一些香菜点缀增香，这道家常版田螺鸭脚煲已经煲好了...
答：5.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。6.继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味。7.正宗螺蛳鸭脚煲，走在柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味...
答：田螺鸭脚煲是一道广受欢迎的传统粤菜，它将鲜美的田螺和肉质细嫩的鸭脚结合在一起，烹饪出浓郁的风味。以下是一个简单的田螺鸭脚煲的做法，供您参考：【材料】田螺 500克 鸭脚 6-8只 姜片 适量 蒜瓣 适量 青红椒 适量 葱段 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 糖 少许 鸡精/味精 ...
答：田螺最好提前一天处理，用清水泡着，可以更好地吐净泥沙。鸭脚焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。根据个人口味调整调料的比例，喜欢更鲜辣的可以增加豆瓣酱和辣椒的用量。自制田螺鸭脚煲不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作，享受温馨的美食...
答：田螺鸭脚煲的做法及配料如下：主料：田螺、鸭脚、竹笋。辅料：花椒、姜、八角、草果、干辣椒、陈皮、米酒、盐、酱油。1、田螺洗干净备用，鸭脚洗干净，配料准备好，竹笋准备好，鸭脚砍好。2、切竹笋，姜丝，草果拍好，竹笋焯水。3、热油放鸭脚，炸直鸭脚皮微微膨胀，捞出备用。配料炒香，放田螺炒，...
