豆腐怎么做才入味?
教你做好吃的豆腐
豆腐是众多主妇们爱在家里做的菜肴,不仅好吃还健康,而且豆腐不同的做法还能做出不同风味,不过豆腐因其脆弱所以并不是很好做也并不好入味。
按照以下做法才能入味。材料:虾仁、豆腐、番茄、西兰花、番茄酱。
1、虾仁化冻,加料酒、白胡椒粉腌制5分钟;
2、番茄切十字刀,沸水煮2分钟;
3、剥去番茄的外皮,切成丁;
4、西兰花切成小朵,过沸水煮熟,捞出备用;
5、玉子豆腐切成1cm厚,裹满淀粉;
6、中火将玉子豆腐煎至焦黄,捞出备用;
7、重新起锅,中火少油,先爆香蒜蓉,再加入虾仁炒变色;
8、加入番茄炒出水,再加入适量番茄酱调味;
9、加小半碗清水,搅拌均匀;
10、加入玉子豆腐和西兰花,翻炒均匀,根据口味加适量盐、白胡椒,完成;
过桥豆腐
食材:嫩豆腐、鸡蛋、香葱、剁辣椒
1、现将豆腐切成大小均匀的薄片,在刀上把它摆放整齐再按平,然后再放到盘子正中央。
2、再把豆腐的两边抹上色拉油,然后再豆腐的两边分别打入两个鸡蛋。
3、再豆腐上放入自己做的剁辣椒,如果不喜欢剁辣椒也可以不放或者少放。
4、锅中加水放入篦子,等水烧开后放上刚刚准备好的豆腐,盖上锅盖大火蒸6分钟。蒸蛋的过程中,我们可以将香葱洗净切从葱花备用。
5、蒸6分钟之后即可关火,打开锅盖鸡蛋已经蒸熟成型了。
6、现在放入我们刚刚切好的葱花,取出鸡蛋豆腐。在刚刚正好的鸡蛋豆腐上淋入适量蒸鱼豉油。
7、锅中放入油,将油温烧至7成热即可,最后将烧好的油均匀地浇在豆腐上面,把葱花炸香,这道菜就做好了。
用料
草菇老抽
豆腐
葱
姜
蒜
盐
蚝油
淀粉
鸡精
花椒面
红烧豆腐的做法
1.豆腐切块,用开水焯半分钟左右
2.准备好葱姜蒜
3.草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,清水调汁
4.葱姜蒜炝锅,炒出香味
5.倒入豆腐,翻炒几下
6.加入酱汁,略炖一下后,勾芡出锅
拓展资料:
用料
嫩豆腐
三块
洋葱
小半个
大蒜
几瓣
小米椒
几个
小葱
二根
豆瓣酱
两汤勺
生粉
一汤勺
油
适量
盐
看情况加
白胡椒粉
少许
白糖
少许
啤酒
两汤勺
鸡精
少许
芝麻油
少许
红烧豆腐的做法
1.嫩豆腐切块
2.锅里烧水,水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出。放入冷水中冷却。
3.洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。
4.锅里放油,放入大蒜。小米椒爆香。
5.放入洋葱炒出香味。
6.放入豆瓣酱
7.放白胡椒粉.少许白糖.生抽。
8.把豆腐控干水分。倒入锅中。
9.用锅铲背部轻推。混合均匀。
10.放入两汤勺啤酒.盖上锅盖焖一会儿。
11.把生粉水倒入锅中。
12.尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花、淋芝麻油。
1、准备好原材料,用一个小碗,放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽,拌匀,加入适量凉白开、放入蒜末叶子,搅拌均匀,调成酱料汁待用.
2、锅预热,刷上一层油。
3、豆腐切片放入煎至下面煎黄后翻一面再煎一分钟。
4、均匀倒上酱料汁,再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可。
拓展资料:
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
答:在干净的碗中放入蚝油,老抽,生抽,盐,胡椒,淀粉和少量的清水调成酱汁,把酱汁倒入锅内,稍微翻动几下就可以直接出锅了。用这种方法制作出来的炒豆腐非常入味,而且香辣可口,是一道好吃的快手家常菜。如果想吃清淡一些的,我们也可以选择制作青菜炒豆腐,这是一道很地道的农家小炒,制作方法相对简单。
答:5、锅中留底油,油热之后放入葱蒜炒香,然后放入胡萝卜,青红辣椒,翻炒半分钟后放入调好的料汁,再下入豆腐,翻炒均匀后小火炖一两分钟,让豆腐更加入味,汤汁浓稠后大火收汁,然后出锅开造 这样一道鲜香美味,好吃又下饭的家常豆腐就做好了 【烹饪小贴士】:1、豆腐一定要用小火慢慢煎至两面...
答:步骤2:将鸡蛋冲洗一下,打入碗中加少许盐,用筷子将鸡蛋快速搅拌成鸡蛋液,将豆腐放进去,让其均匀裹上鸡蛋液。(tips:鸡蛋加入少许盐,能让鸡蛋液更入味,也可起到增香作用。)步骤3:锅热后倒入适量油,待油温稍有一点点冒烟时,将豆腐一块块放入锅中,转中火偏小火煎,煎至鸡蛋液凝固后,...
答:1、豆腐要焯水。豆腐想要入味,好吃,要提前给豆腐焯水,焯水的时候要在水里面放一点盐。可以整块焯水,也可以切成小块焯水,焯水过后就赶紧把豆腐捞出来,控干水分。豆腐这样做,就可以去掉豆腥味,和其他蔬菜制作的时候也会很好的入味了。2、小火慢慢炖。要想把豆腐炖得好吃入味,就得掌握这个小技巧,...
答:家常煎豆腐,香辣咸香,非常美味,那么在家里要怎么做才能保证煎豆腐入味呢?下面小编就给大家分享一下具体做法。豆腐切片提前腌制,煎时更有味煎豆腐用的就是普通水豆腐,我们把它切片,然后用酱油生抽以及辣椒油提前腌制一下,但其实豆腐不太容易入味,所以腌制的时间一定要长一点,把豆腐腌制成功之后,...
答:使煎豆腐入味的方法:1、煎豆腐时,用大火烧沸后,加入各种调味,再转至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡,使芡汁均匀包裹在豆腐上,出锅即成;2、煎熟后再下锅炒,加入少许水,加盐这样就可以入味,后勾芡即可
答:4.锅中放入菜油烧开,然后放入辣椒酱炒制熟,放姜、蒜入内翻炒。总结:1、 焖煮豆腐的清水最好换成高汤,比如鸡汤、猪骨汤等,味道将更加美味、浓郁。2、 豆腐里面入味很重要。先调好汤汁的味道,通过焖煮的方式要让豆腐充分吸收汤汁。3、 豆腐还能先煎再煮,这样的口感又不一样,外表有些...
答:在烧豆腐前,把豆腐浸泡在盐水里一段时间,这样烧出的豆腐就入味了。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不...
答:煎豆腐入味的好吃做法 食材准备:1.准备老豆腐400克,切成0.5厘米宽的厚片,大葱半根切成葱花,放入盘中,小葱切成段,红椒半个切成小片,一起放入盆中用来配色。2.炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入半勺凉油,热锅凉油食材不容易粘锅,在锅中撒上少许食盐,放入豆腐块,这样既能增加豆腐的底味...
答:红烧豆腐怎么做才能入味?我的回答是:一焯,二煎,三炒,四焖,五收,完成这四步就能做出色香味俱全的红烧豆腐了。有句老话说的好【千炖豆腐万炖鱼】,这是因为豆腐里含有大量的蛋白质,而蛋白质比较耐煮,所以豆腐和鱼都是属于越炖越有味的那一类。而红烧豆腐也是如此,要是让它入味就一定要...