包菜和卷心菜的区别

包菜和卷心菜的区别为：卷心菜和包菜的外观不同、卷心菜和包菜的口感不同、卷心菜和包菜的紧实度不同。

1、卷心菜和包菜的外观不同：卷心菜和包菜在外观有所区别。卷心菜属于十字花科，生长期叶片半张，成熟期呈绿色或者灰绿色的心脏状，而包菜外心呈球形状，叶片间紧实，且叶片颜色泛白，叶片也比卷心菜要厚。

2、卷心菜和包菜的口感不同：卷心菜和包菜食用时的口感有区别。卷心菜在烹饪后仍然保持脆嫩，口感更加细腻，而包菜在烹煮后口感较为绵软，一般包菜的产量高于卷心菜，价格低于卷心菜。

3、卷心菜和包菜的紧实度不同：卷心菜的叶子被一层一层地包着。卷心菜很紧，不能用手压。而包菜比较松散，当你用手按压它时，你会感觉到里面有空隙。

卷心菜的挑选方法：

1、注意看表皮：大部分时候我们买都是首先看颜值，而买卷心菜也不例外，我们首先得看卷心菜表皮是否有虫眼、烂叶、发黑甚至是白斑。如果外表发黑或者腐烂，则说明卷心菜不新鲜了；如果有虫眼或者黑洞，则说明卷心菜被一些小虫子咬过了，也不一宜购买；如果有非常多的白斑，则说明这个卷心菜在种植时被打了很多农药也不宜购买。

2、看颜色：普通的卷心菜是绿色和白色混合搭配的，一般绿色部分是叶子，白色部分是菜梗，所以我们看颜色时，应该首选表面颜色看起来有光泽的，这样的卷心菜才新鲜。然后我们还可以根据自己的口感挑选卷心菜，如果喜欢吃菜叶的朋友，则建议选择绿色部分多的；如果喜欢硬脆口感部分的，则可以选择白色部分多的。

3、看根部：挑卷心菜除了看表皮，还可以看根部。如果根部有腐烂变软的情况，则说明卷心菜放置时间长，不新鲜。其次，我们也可以用指甲轻轻地掐一下卷心菜蒂，如果卷心菜蒂有水分出来，则说明卷心菜比较新鲜，水分足，建议购买。反之，则说明不新鲜，不宜购买。