凉拌毛豆怎么做比较好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-23
凉拌毛豆是一道简单美味的家常菜，它的制作不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美。毛豆中的蛋白质、纤维素和多种维生素对人体健康非常有益。下面是一份详细的凉拌毛豆制作指南：
【材料准备】
毛豆：500克（新鲜或冷冻均可）
大蒜：3瓣（根据个人口味调整）
香菜：适量（可选）
辣椒：1-2个（根据个人口味调整）
花椒：一小把（可选）
盐：适量
白糖：适量
醋：适量（白醋或陈醋均可）
酱油：适量
芝麻油：适量
花生油或其他植物油：适量
【制作步骤】
准备毛豆：如果使用新鲜毛豆，需要将其清洗干净；如果使用冷冻毛豆，先解冻后清洗。
煮毛豆：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，再放入毛豆。水再次沸腾后，根据毛豆的大小和新鲜程度，煮3-5分钟，直到毛豆熟透但仍然保持翠绿色。
过冷水：将煮熟的毛豆捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速冷却并保持毛豆的颜色鲜亮。
准备调料：将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，香菜切碎备用。
拌制：将冷却后的毛豆沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、辣椒圈、香菜碎，再加入适量的盐、白糖、醋、酱油和芝麻油。
炒香花椒油：在小锅中加入少量的花生油或其他植物油，加热至油温5成热时，放入花椒，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。然后将热油连同花椒一起倒入之前准备好的毛豆中，迅速拌匀。
入味：将拌好的毛豆放置一旁，让其充分吸收调料的味道，大约10-15分钟。
上桌：毛豆入味后，即可装盘上桌。
【小贴士】
煮毛豆时加入少许盐，可以提鲜同时保持毛豆的绿色。
过冷水是为了让毛豆保持脆爽口感，同时也能更好地锁住颜色。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖。
炒香的花椒油能够增加菜肴的香气，让凉拌毛豆更加香辣可口。
如果喜欢吃蒜味，可以在拌制时多加一些蒜末；如果不喜欢，可以减少或不加。
凉拌毛豆也可以加入其他配料，如红椒丝、黄瓜丝等，增加色彩和口感。
总之，凉拌毛豆是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人喜好调整配料和调味品的种类和比例。制作过程中，注意火候和时间的控制，以确保毛豆的口感最佳。这道菜不仅适合作为夏日清爽的下酒菜，也是家庭聚餐时的开胃小菜。
凉拌毛豆怎么做好吃
答：做法 1。淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净 2。将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用 3。锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可 4。准备好加入冰块的凉白开备用 5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，...
凉拌毛豆脆嫩入味,怎么做比夜宵店还好吃?
答：1.将所有的食材都准备好，买回家的毛豆一定要清洗干净，加入1勺盐，然后放入足量的清水，抓洗干净。毛豆想要快速入味，吃起来更香，最好的方法就是把毛豆的两端用剪刀剪掉，然后装入盆里备用。2.起一锅，先把锅烧热，不用放食用油，直接把桂皮，八角和花椒放进去翻炒出香味来。最后倒入适量的清水，...
凉拌毛豆很好吃,酱汁是关键,你知道如何调制吗?
答：（3）锅中注入清水煮沸，加盐，下入毛豆，文火煮制八分钟。熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。直接泡在冰水中冰镇最好。用的时候捞出即...
凉拌毛豆怎么做才好吃
答：种类 素菜 制作过程 1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。 2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。 3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成 ...
凉拌毛豆的家常做法?
答：很多朋友想在炎热的夏天,吃凉拌毛豆。但是自己怎么做,味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。今天就分享自己凉拌毛豆的独门方法,相信你按照我的方法去做凉拌毛豆,你会觉得做凉拌毛豆既简单又好吃。 凉拌毛豆 所需食材:毛豆300克、盐5克、蒜瓣 6个、生姜 2小段、辣椒干 3个、生抽 1勺、橄榄油 1勺、芝麻油1勺、...
凉拌毛豆怎么做才好吃?
答：凉拌毛豆的做法：1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油，不需太多。倒入一些红辣椒、生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的...
凉拌毛豆怎么做比较好吃?
答：【材料准备】毛豆：500克（新鲜或冷冻均可）大蒜：3瓣（根据个人口味调整）香菜：适量（可选）辣椒：1-2个（根据个人口味调整）花椒：一小把（可选）盐：适量 白糖：适量 醋：适量（白醋或陈醋均可）酱油：适量 芝麻油：适量 食用油：适量 【制作步骤】准备毛豆：如果使用新鲜毛豆，需要将其清洗干净...
怎样做凉拌毛豆比较好吃?
答：腌制入味：将拌好的毛豆放置一旁，让其腌制10-15分钟，让毛豆充分吸收调味汁的味道。点缀：在凉拌毛豆上撒上一些花生碎或芝麻，增加口感和美观度。冷藏：如果不立即食用，可以将凉拌毛豆放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用，味道更佳。【小贴士】煮毛豆时加入少量盐可以提鲜。毛豆不宜煮得过熟，以免失去...
凉拌毛豆子怎么做好吃
答：食材明细 毛豆子 300克 八角 1颗 干辣椒 2个 大蒜 3瓣 醋 15ML 生抽 5ML 香油 10ML 香菜 1棵 盐 适量 糖 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌毛豆子的做法步骤 【凉拌毛豆子】夏日里的一抹清凉的做法步骤：1 1毛豆剥出毛豆子。【凉拌毛豆子】夏日里的一抹清凉的做法步骤：...
【材料准备】
毛豆：500克（新鲜或冷冻均可）
大蒜：3瓣（根据个人口味调整）
香菜：适量（可选）
辣椒：1-2个（根据个人口味调整）
花椒：一小把（可选）
盐：适量
白糖：适量
醋：适量（白醋或陈醋均可）
酱油：适量
芝麻油：适量
花生油或其他植物油：适量
【制作步骤】
准备毛豆：如果使用新鲜毛豆，需要将其清洗干净；如果使用冷冻毛豆，先解冻后清洗。
煮毛豆：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，再放入毛豆。水再次沸腾后，根据毛豆的大小和新鲜程度，煮3-5分钟，直到毛豆熟透但仍然保持翠绿色。
过冷水：将煮熟的毛豆捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速冷却并保持毛豆的颜色鲜亮。
准备调料：将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，香菜切碎备用。
拌制：将冷却后的毛豆沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、辣椒圈、香菜碎，再加入适量的盐、白糖、醋、酱油和芝麻油。
炒香花椒油：在小锅中加入少量的花生油或其他植物油，加热至油温5成热时，放入花椒，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。然后将热油连同花椒一起倒入之前准备好的毛豆中，迅速拌匀。
入味：将拌好的毛豆放置一旁，让其充分吸收调料的味道，大约10-15分钟。
上桌：毛豆入味后，即可装盘上桌。
【小贴士】
煮毛豆时加入少许盐，可以提鲜同时保持毛豆的绿色。
过冷水是为了让毛豆保持脆爽口感，同时也能更好地锁住颜色。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖。
炒香的花椒油能够增加菜肴的香气，让凉拌毛豆更加香辣可口。
如果喜欢吃蒜味，可以在拌制时多加一些蒜末；如果不喜欢，可以减少或不加。
凉拌毛豆也可以加入其他配料，如红椒丝、黄瓜丝等，增加色彩和口感。
总之，凉拌毛豆是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人喜好调整配料和调味品的种类和比例。制作过程中，注意火候和时间的控制，以确保毛豆的口感最佳。这道菜不仅适合作为夏日清爽的下酒菜，也是家庭聚餐时的开胃小菜。
答：做法 1。淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净 2。将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用 3。锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可 4。准备好加入冰块的凉白开备用 5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，...
答：1.将所有的食材都准备好，买回家的毛豆一定要清洗干净，加入1勺盐，然后放入足量的清水，抓洗干净。毛豆想要快速入味，吃起来更香，最好的方法就是把毛豆的两端用剪刀剪掉，然后装入盆里备用。2.起一锅，先把锅烧热，不用放食用油，直接把桂皮，八角和花椒放进去翻炒出香味来。最后倒入适量的清水，...
答：（3）锅中注入清水煮沸，加盐，下入毛豆，文火煮制八分钟。熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。直接泡在冰水中冰镇最好。用的时候捞出即...
答：种类 素菜 制作过程 1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。 2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。 3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成 ...
答：很多朋友想在炎热的夏天,吃凉拌毛豆。但是自己怎么做,味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。今天就分享自己凉拌毛豆的独门方法,相信你按照我的方法去做凉拌毛豆,你会觉得做凉拌毛豆既简单又好吃。 凉拌毛豆 所需食材:毛豆300克、盐5克、蒜瓣 6个、生姜 2小段、辣椒干 3个、生抽 1勺、橄榄油 1勺、芝麻油1勺、...
答：凉拌毛豆的做法：1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油，不需太多。倒入一些红辣椒、生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的...
答：【材料准备】毛豆：500克（新鲜或冷冻均可）大蒜：3瓣（根据个人口味调整）香菜：适量（可选）辣椒：1-2个（根据个人口味调整）花椒：一小把（可选）盐：适量 白糖：适量 醋：适量（白醋或陈醋均可）酱油：适量 芝麻油：适量 食用油：适量 【制作步骤】准备毛豆：如果使用新鲜毛豆，需要将其清洗干净...
答：腌制入味：将拌好的毛豆放置一旁，让其腌制10-15分钟，让毛豆充分吸收调味汁的味道。点缀：在凉拌毛豆上撒上一些花生碎或芝麻，增加口感和美观度。冷藏：如果不立即食用，可以将凉拌毛豆放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用，味道更佳。【小贴士】煮毛豆时加入少量盐可以提鲜。毛豆不宜煮得过熟，以免失去...
答：食材明细 毛豆子 300克 八角 1颗 干辣椒 2个 大蒜 3瓣 醋 15ML 生抽 5ML 香油 10ML 香菜 1棵 盐 适量 糖 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌毛豆子的做法步骤 【凉拌毛豆子】夏日里的一抹清凉的做法步骤：1 1毛豆剥出毛豆子。【凉拌毛豆子】夏日里的一抹清凉的做法步骤：...
