大锅菜都需要什么配料啊?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
做大锅菜常用的调料有哪些?
配料:豆瓣酱干红辣椒蒜
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.
辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
做法:
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可.
一般家常菜所需的调料就行了
大锅菜的家常做法是什么?
答:出锅:撒上葱花,炖好的土豆烧排骨即可出锅,热腾腾的大锅菜就可以端上餐桌,与家人朋友一起享用了。大锅菜的魅力在于其简单、实惠且味道浓郁,可以根据个人喜好添加不同的蔬菜,如豆角、茄子、蘑菇等,也可以根据口味调整配料和调味品的种类和比例。总之,大锅菜的关键在于火候的掌握和调味品的适量,这样...
河北邯郸魏县大锅菜比较地道的做法和所需调料有什么?
答:好吃的魏县大锅菜就做好了。你可以在家试试。请你批评指正。所需要的配料有什么我到是不知道,但我知道魏县大碗菜不是一起炖的,我就是魏县本地人,魏县大锅菜都是单独炖的,猪肉一锅,白菜一锅,海菜,豆腐,皮杂个一锅,魏县大碗菜做的好吃的一共没有几家,除了县城的几家做的好吃,就连下面的...
大锅菜指什么菜
答:大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉,白菜,豆腐,粉条等。食材准备 主料:大白菜切块1500克,河北...
农村的大锅菜怎么做?
答:大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉,白菜,豆腐,粉条等。做法1 大锅菜的做法很简单,把几种...
食堂大锅菜菜谱大全
答:2、大头菜炒金针菇 玫瑰大头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,它选用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮。所需食材:主料:金针菇200g,大头菜50g 辅料:食用油适量,盐适量,青椒1个,红椒1个,蒜适量 做法:金针菇择去...
怎样才能做好大锅菜
答:1 大锅菜三种宝.大蒜,黄酱和大料。建议用六必居干黄酱或石桥大酱。用法:用料酒把干黄酱调开。凉油下酱小火慢炒。爆出酱香在下主料。菜熟后用蒜末和大料炸油以蒜末炸糊为标准。大料和蒜末捞出扔掉,油和在菜里。2 青菜最好别焯。放底油直接炒。放盐和味精即可。锅小可以多炒几锅。如必须要...
大烩菜应该用哪些食材?制作时有什么小窍门吗?
答:准备调料:姜片,蒜瓣,辣椒,八角,红辣椒,豆酱,酱油,酱油,一点香醋(加番茄),香油,做法:锅炒油,将五花肉炒至出油,放入瘦肉,翻炒,放入豆酱、酱油,放入香料翻炒,炒出香味,放入西红柿翻炒成红酱,放入白菜、冬瓜、豆芽、海带等食材,加水适量,大火煮沸,加盐翻炒。什么菜适合做大锅菜,首先...
大锅菜的家常做法
答:一、【猪肉炖粉条】秋冬家常大锅菜的五种做法,地道乡村口味,口感适中,老少皆宜 主料:猪五花肉500克,粗粉条200克 辅料:干香菇20克,大白菜500克,大葱30克,姜20克 配料:八角3克,香叶2片,花椒2克,冰糖20克,黄酒20克,酱油20克,鸡粉3克,盐适量,烹调油10克,咸鲜口味 做法:1.猪五花肉...
食堂大锅菜菜谱和制作加工步骤?
答:可以做北瓜大锅菜,具体制作方法如下,首先准备材料:西葫芦500g、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、番茄酱1个、猪肉200g、黑木耳适量、香菜适量、海带适量、粉条适量、调和油适量、芝麻油适量、水适量。1、北瓜,肉、西红柿、香菜、洗净,木耳用凉水泡入碗中备用。2、...
大锅菜怎么做才好吃
答:土豆、丸子等。我觉得它和山西的烩菜有着剪不断理还乱的联系。粉条菜除了主料中的粉条和猪肉,其他配料每家每户都不同,在烹调上也是各有特色。传统的大锅菜比较讲究重油和红汤。重油就是原来炒大锅菜时会用猪油,而且油的用量比较大;而红汤则是要求炖出的大锅菜汤色红亮,这就要求糖色炒的要好。
炒的功夫要好,菜翻得透。料可以适当多一点,一般菜什么调料大锅菜都可以放的。盐糖鸡精酱油等等
材料
血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。
做法
(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内,加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。
(2)随即加入猪排和花椰菜,以小火约煮2小时,待凉,放入冰柜。
(3)猪排冷却后,取出切片;花椰菜留用。
(4)土豆去皮,放入汤中,小火约煮30分钟,加入血肠及三角豆约煮5分钟。
(5)将切片猪排及花椰菜放回汤中煮热,即可与血肠、三角豆及土豆一同享用。
小诀窍
(1)猪排可和汤水一同放入冰柜,待油脂凝结后予以撇除。
(2)如想减少肥腻感,可蘸点白醋吃。
美酒搭配
产自Rioja的“Marques De Grinon”红酒,色似车厘子红,口感丰满悠长,是与任何地方菜肴都相配的上佳红酒。
配料:豆瓣酱干红辣椒蒜
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
农村大锅菜为什么那么好吃 原来做法诀窍这么简单 一大锅不够吃
原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.
辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
做法:
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可.
一般家常菜所需的调料就行了
答:出锅:撒上葱花,炖好的土豆烧排骨即可出锅,热腾腾的大锅菜就可以端上餐桌,与家人朋友一起享用了。大锅菜的魅力在于其简单、实惠且味道浓郁,可以根据个人喜好添加不同的蔬菜,如豆角、茄子、蘑菇等,也可以根据口味调整配料和调味品的种类和比例。总之,大锅菜的关键在于火候的掌握和调味品的适量,这样...
答:好吃的魏县大锅菜就做好了。你可以在家试试。请你批评指正。所需要的配料有什么我到是不知道,但我知道魏县大碗菜不是一起炖的,我就是魏县本地人,魏县大锅菜都是单独炖的,猪肉一锅,白菜一锅,海菜,豆腐,皮杂个一锅,魏县大碗菜做的好吃的一共没有几家,除了县城的几家做的好吃,就连下面的...
答:大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉,白菜,豆腐,粉条等。食材准备 主料:大白菜切块1500克,河北...
答:大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉,白菜,豆腐,粉条等。做法1 大锅菜的做法很简单,把几种...
答:2、大头菜炒金针菇 玫瑰大头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,它选用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮。所需食材:主料:金针菇200g,大头菜50g 辅料:食用油适量,盐适量,青椒1个,红椒1个,蒜适量 做法:金针菇择去...
答:1 大锅菜三种宝.大蒜,黄酱和大料。建议用六必居干黄酱或石桥大酱。用法:用料酒把干黄酱调开。凉油下酱小火慢炒。爆出酱香在下主料。菜熟后用蒜末和大料炸油以蒜末炸糊为标准。大料和蒜末捞出扔掉,油和在菜里。2 青菜最好别焯。放底油直接炒。放盐和味精即可。锅小可以多炒几锅。如必须要...
答:准备调料:姜片,蒜瓣,辣椒,八角,红辣椒,豆酱,酱油,酱油,一点香醋(加番茄),香油,做法:锅炒油,将五花肉炒至出油,放入瘦肉,翻炒,放入豆酱、酱油,放入香料翻炒,炒出香味,放入西红柿翻炒成红酱,放入白菜、冬瓜、豆芽、海带等食材,加水适量,大火煮沸,加盐翻炒。什么菜适合做大锅菜,首先...
答:一、【猪肉炖粉条】秋冬家常大锅菜的五种做法,地道乡村口味,口感适中,老少皆宜 主料:猪五花肉500克,粗粉条200克 辅料:干香菇20克,大白菜500克,大葱30克,姜20克 配料:八角3克,香叶2片,花椒2克,冰糖20克,黄酒20克,酱油20克,鸡粉3克,盐适量,烹调油10克,咸鲜口味 做法:1.猪五花肉...
答:可以做北瓜大锅菜,具体制作方法如下,首先准备材料:西葫芦500g、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、番茄酱1个、猪肉200g、黑木耳适量、香菜适量、海带适量、粉条适量、调和油适量、芝麻油适量、水适量。1、北瓜,肉、西红柿、香菜、洗净,木耳用凉水泡入碗中备用。2、...
答:土豆、丸子等。我觉得它和山西的烩菜有着剪不断理还乱的联系。粉条菜除了主料中的粉条和猪肉,其他配料每家每户都不同,在烹调上也是各有特色。传统的大锅菜比较讲究重油和红汤。重油就是原来炒大锅菜时会用猪油,而且油的用量比较大;而红汤则是要求炖出的大锅菜汤色红亮,这就要求糖色炒的要好。