我做蛋糕的时候泡打粉不小心放多了，说明书上写最大用量2%

请问做蛋糕的时候泡打粉是干嘛用的，泡打粉放多了会怎么样，对身体有坏处吗？

泡打粉是我们做蛋糕时候的重要添加剂，主要起起发蓬松作用，如果放多了会味道不好且产品内部会有大气泡，如果是像马芬，妙芙这种纸杯蛋糕还会流出纸杯外，如果是做海绵蛋糕还会导致蛋糕炸裂，对身体的话其实没什么坏处的，因为毕竟不是天天吃，而且很多西点也不放泡打粉的，所以是没有关系的

泡打粉的主要成份是小苏打和某种食用酸式盐再加上玉米淀粉。

它在制作蛋糕中的作用是通自身的化学反应释放出大量的二氧化碳，让蛋糕体内充小汽泡，从而使得蛋糕糕体充满小小的孔洞，得到膨松柔软的蛋糕。

它的化学反应结果是水+二氧化碳+某种食用盐。

所以，它不是有毒，而是添加多了之后，蛋糕的口感变差了。

没有毒，可以吃，只是有怪味。
限制用量是为了你的蛋糕做得好味道，因为放多了有苦苦的怪味道。
如果长期食用太多泡打粉会导致骨质疏松。

补救方法：

1. 若泡打粉刚放进去，只要再适量补加一些过筛的蛋糕粉就行了。

2. 放多了泡打粉，蛋糕会变得很大，多烤点时间，或者每盘蛋糕适当减少重量，不必担心会考不熟。

3. 重新做蛋糕糊，一般泡打粉按总量的1%放即可。新手须严格遵守配方，熟练后可自行调整。

泡打粉做蛋糕放多了怎么办
答：令蛋糕保持蓬松的状态，可以多加点低筋面粉或者多加一个鸡蛋就可以。将准备好的面粉（或其他谷类面粉）按2-3%的发酵粉的比例混合均匀（过多的添加会使食物变苦），然后加入一些温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，然后通过蒸煮、烘烤、烘烤等方法制作各种包装点，油炸和其他方法。

请问做蛋糕的时候泡打粉是干嘛用的,泡打粉放多了会怎么样,对身体有坏...
答：泡打粉是我们做蛋糕时候的重要添加剂，主要起起发蓬松作用，如果放多了会味道不好且产品内部会有大气泡，如果是像马芬，妙芙这种纸杯蛋糕还会流出纸杯外，如果是做海绵蛋糕还会导致蛋糕炸裂，对身体的话其实没什么坏处的，因为毕竟不是天天吃，而且很多西点也不放泡打粉的，所以是没有关系的 ...

泡打粉放多了会有害健康吗?
答：泡打粉放多了有害健康。泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品中应用广泛，起着快速发泡和起酥的作用。其主要成分为硫酸铝钾、硫酸铝铵即俗称的明矾。根据世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会提出的指导值，每人每周铝元素的安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克，但中国人的实际摄入量则超过了这个数值。铝摄入...

泡打粉放多了会有害健康吗?
答：不知道你用泡打粉做什么，如果做蛋糕的话，正常人不会放的比面粉还多吧，要是不是就没关系的，泡打粉是安全的食品添加济，多吃无害，最多食品味道变怪，OK，你的明白我的意思

做蛋糕放泡打粉怎么变苦了?
答：可能是泡打粉放多了，一公斤面粉需要泡打粉20到25克左右。且一定要拌匀。

做蛋糕放泡打粉怎么变苦了?
答：可能是 泡打粉 放多了，一公斤 面粉 需要泡打粉20到25克左右。且一定要拌匀。

做蛋糕 泡发粉放多啦 已经吃啦 会不会有什么问题(O_O)?
答：偶尔一次没关系的，而且也没这么神乎

做蛋糕时泡打粉放的越多是不是做出来的越硬啊?
答：泡打粉放的越多做来的蛋糕越软，蓬松，但也有限度。混合物越多越硬,是因为你搅拌的时候不够柔和，应该从底部向上捞的，那样就不影响松软程度。泡打粉是帮助蛋糕膨胀的，可以加也可以不加，但是一般的蛋糕店都是加的，因为会让蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细，而泡打粉的在蛋糕中的比例不是按面粉...

用泡打粉做蛋糕怎么铵水味
答：是放多了吧。泡打粉主要成分是小苏打，小苏打放多了就会有个碱味。