揉好的面团能加酵母吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
最好不要在面团揉好后加酵母，因为这样发酵的面团就不均匀，溶解也不充分，蒸好后的气孔会不均匀，口感不松软。酵母应该在和面前，跟面粉混合后再加水。
扩展资料：
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
答：不易成型和操作。如果您想要制作面包或其他需要发酵的面食，建议在和面时就将酵母和黄油等材料加入，然后进行揉面和发酵。如果您已经和好了高筋面粉面团，可以考虑将其制作成其他类型的面食，如饺子皮、馄饨皮、手擀面等，这些面食不需要进行发酵，而且高筋面粉的筋度可以帮助面食更好地保持形状和口感。
答：发面一次没有发好，可以二次发面，但是只添加酵母效果不会太好。可以再搭配泡打粉，多揣会面，多揉会面，然后静止至发起来就行了。
答：甚至会使面团变得酸臭。另外，如果面团中的酵母已经完全发酵，再添加酵母粉也无法产生更好的效果，反而会浪费酵母粉。因此，如果面团已经发酵得不错，而且口感和质量也符合要求，就不需要再添加酵母粉了。如果面团没有发酵得很好，可以考虑重新揉制和发酵，或者增加发酵时间，而不是添加酵母粉。
答：和好的面放干发酵粉再揉一遍会发的，但是必须多揉几次揉透干发酵粉，然后放到温度高处发酵，等面发酵开后放置阴凉处放，放一至二小时后再去揉面团，每个面团多揉几下，把揉好的馒头醒一个小时为好，这样蒸出来的馒头好吃而且味道很香。
答：揉好面忘记放酵母的话，可以将它制成其它不需要发酵的食物，或者我们也可以将没有发酵好的面团和放入酵母的面团充分揉均匀，再进行发酵工作。注意不能直接将酵母放到面粉里面，用温水化开之后再放效果会更好。面团忘记放酵母怎么办 很多人都喜欢吃面食，例如传统的包子、馒头、面条等等，口感筋道，非常香甜...
答：和面时忘记放酵母也没有关系的，在放入酵母后，再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。由于酵母含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，因此酵母不仅帮助面团发酵，...
答：干酵母不能直接放进面粉里，如果要将干酵母放进面粉里使面粉醒发，可按以下步骤：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布...
答：准备材料：中筋面粉50g、酵母1g、水50g、白砂糖150g、老面（酵头）适量 制作步骤：1、这是发酵好的老面，有许多小孔。2、将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。3、这是面包机和好的面团，十分光滑。4、盖上盖子，室温发酵2个小时。5、发酵好的面团。6、取出继续揉面排气。这个...
答：先取出发过面的一半放案板上揉成团，另一半盖盖再让其自然发够24小时当作老面用吧，这时另外用同等发过面的量加酵母和水拌匀和成团，这时配比用量要比先前和地面水和酵母发面失败可以烙成油饼，小麦面粉放在盆里，把发酵粉用温水化开，倒在盆里揉一揉成面团，放到温暖的地方，3-4小时面就发好了。
答：可以加酵母，而且加入酵母之后蒸馒头会变得特别的蓬松柔软。小窍门就是揉面的时候用温水揉，而且只能顺着一个方向揉面，不可以东揉一下西揉一下，会使面团更有劲道，蒸的过程中不可以把锅盖打开，因为里面的气体会冒出来。
