新疆蘑菇种类

1、新疆鹿茸蘑菇

在新疆地区鹿茸蘑菇十分有名，它也叫獐子苗或者獐头菌，是一种可以供人类食用的野生菌类，它的子实体比较大，菌盖在后期后呈现出扁平的样子，外表为浅灰色，有比略大的鳞片，这种蘑菇的很高，人们食用以后能起到明显的滋补作用。

2、新疆羊肚菌

新疆羊肚菌也是新疆境内最常见的一种野生菌类，在当地人们也把它叫做羊肚菜，它的子实体个头不大，多在六到十五厘米之间，菌盖不是规则的存在，它的外观与羊肚很像，呈淡黄褐色，菌柄多为白色，喜欢生长在阔叶林中或者一些山野路边，新疆羊肚菌中的氨基酸含量特别高，对人体有多种好处。

3、新疆大白菇

新疆大白菇在当也叫大脆，这种蘑菇的质地比较脆，子实体也很大，采集时多为米黄色或者类似于蛋壳的颜色，表面无毛，也没有粘液，菌肉多为白色的存在，食用时有淡淡的麻或者辛辣的味道存在，这种大白菇的抗癌功效特出色，多生长于冷杉、松树以及铁杉附近，是新疆最有名的地方特产。