2022年夜饭菜谱大全
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-31
年夜饭，讲究的是全家团圆，即使因故未回的人，也要留一座位和一套餐具，以此体现团圆之意。以下是2022年夜饭菜谱大全，供大家参考和借鉴。
一、四喜丸子
材料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉（干淀粉1小匙、花椒6粒、大料1个。
做法：
1. 猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。
2. 马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。
3. 肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有材料，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
4. 将肉馅团成丸子。
5. 锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6. 砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
7. 砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
二、鸿运当头
材料：鲢鱼头400克，北豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克。
做法：
1. 鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。
4. 待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。
5. 最后撒下青蒜段，略滚即可关火移出食用。
三、糖醋小排骨
材料: 排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量。
步骤：
1. 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2. 锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3. 如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4. 倒入米酒3汤匙。
5. 放入红糖一小块。
6. 倒入开水到没过排骨的位置。
7. 倒入酱油2汤匙。
8. 重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
以上是部分2022年夜饭菜谱，希望对大家有所帮助。更多年夜饭相关内容推荐↓↓↓年夜饭是什么时候吃关于年夜饭日记5篇吃年夜饭的段落年夜饭的由来年夜饭菜谱大全
2022年虎年年夜饭菜单是什么?
答：2022年虎年年夜饭菜单有：番茄炖牛腩、鲜虾鸡翅煲、红烧排骨、玉米排骨汤、清蒸鲈鱼、青椒肉丝、肉沫豆腐、手撕椒麻鸡、辣子鸡丁、干锅菜花、糖醋里脊等等。一、番茄炖牛腩 二、鲜虾鸡翅煲 三、红烧排骨 四、玉米排骨汤 五、清蒸鲈鱼 六、青椒肉丝 七、肉沫豆腐 八、手撕椒麻鸡 九、辣子鸡丁 十、...
2022年夜饭菜单出炉,2道菜肴搭配好,看看有用得上的没?
答：除夕之夜，家人团聚，一顿丰盛的年夜饭是重头戏。这顿饭不仅要讲究营养均衡，色香味俱佳，而且要经过一番精心准备。很多家庭从春联贴上墙就开始忙碌，经过一系列复杂的烹饪工序，从食材的处理到最后的摆盘，往往要花上一个下午的时间。一、红油猪肚丝 食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜。1、将煮熟的猪肚入沸水...
2022年夜饭菜单是什么?
答：2022年夜饭菜单是如下：1、红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。2、卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。3、肉丸子——团团圆圆。在湖北年菜中最大的亮点就...
2022最佳年夜饭 除夕夜年夜饭必备的菜单
答：一直以来，人们会将除夕称作是岁除之夜，因为一年即将过去，新的一年就要到来，就是旧岁过去的时间，2022年的除夕马上就要到来了，每个家庭里面都会准备年夜饭，以下有一些除夕夜年夜饭必备的菜单，是给大家作为分享的。2022最佳年夜饭必备的菜单 大年夜丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃...
2022年夜饭,有这8道硬菜就够了,颜值高寓意好,轻松称霸朋友圈_百度知 ...
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2022年夜饭菜单新鲜出炉,有荤有素,色香味俱全,记得收藏
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2022年夜饭吃啥?精选6道热菜2道凉菜,色香味俱全,照着做省心了
答：时光荏苒，农历的2021年马上就要过去，还有十来天就到2022年的春节了，最近大家都在陆续囤年货吧？不知道您的年夜饭菜单列好了吗？给大家推荐一个年夜饭菜单，适合3~4口人的家庭，6道热菜2道凉菜共八道吉祥菜，寓意好年味足，荤素搭配端上桌更受欢迎，喜欢的可收藏照做，年夜饭就省心了！食材 ...
2022年夜饭菜单,5个人10道菜,用料制作简单,一上桌年味十足
答：2022-08-21 · TA获得超过147个赞 知道答主 回答量:124 采纳率:100% 帮助的人:34.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 年菜要丰富,但也不要过剩哦,我们家是5口人,我准备了10道菜,有荤有素有凉菜还有热汤,也是应有尽有哈,原材料都很简单,做法也不难,端上桌可谓是年味十足。 〖 食材...
春节将至,分享12道年夜饭菜单,营养丰富寓意好,开心过大年
答：春节,百节之首、四季之初,为了迎接这个最隆重的节日,人们都会在大年三十当天准备一顿丰盛的团圆饭来迎接这个一年中最隆重的节日。 年尾的家宴,又称之为年夜饭、团圆饭,而年夜饭是春节的重头戏,为了准备这顿丰盛的年夜饭,每家每户都会提前准备一份营养好寓意好家宴菜单,开心过大年。接下来给大家分享12道年夜饭...
2022年春节就做这12道团圆菜,名字吉利,摆盘好看又好吃
答：2022-07-03 · TA获得超过171个赞 知道答主 回答量:117 采纳率:90% 帮助的人:71.6万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 为了能在年夜饭讨个好彩头,父亲总是绞尽脑汁,只买贵的不买对的,花销巨大,殊不知身边常吃的食材,寓意也十分吉利。为了做年夜饭轻松简单一些,我特地整理了12道寓意好,...
一、四喜丸子
材料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉（干淀粉1小匙、花椒6粒、大料1个。
做法：
1. 猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。
2. 马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。
3. 肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有材料，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
4. 将肉馅团成丸子。
5. 锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6. 砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
7. 砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
二、鸿运当头
材料：鲢鱼头400克，北豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克。
做法：
1. 鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。
4. 待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。
5. 最后撒下青蒜段，略滚即可关火移出食用。
三、糖醋小排骨
材料: 排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量。
步骤：
1. 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2. 锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3. 如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4. 倒入米酒3汤匙。
5. 放入红糖一小块。
6. 倒入开水到没过排骨的位置。
7. 倒入酱油2汤匙。
8. 重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
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