鱼胶要泡多久为最佳 鱼胶是鱼泡的干制品

鱼胶要泡多久为最佳 鱼胶是鱼泡的干制品

鱼胶也称为鱼泡、鱼鳔、鱼肚、花胶等，因富胶质而得名，鱼胶是鱼泡的干制品，通常来源于石首鱼和黄唇鱼，新鲜的鱼胶呈白色、透明，干鱼胶呈深黄色，皱皮，有裂纹，营养价值丰富。那么鱼胶要泡多久为最佳呢？

鱼胶泡多久最佳

1、鱼胶泡多久最佳需根据鱼胶的厚度、个头等决定泡多久，薄的、个头不大的鱼胶泡1~3小时最佳。

2、个头大的鱼胶泡5~12小时最佳，鱼胶一般用热水浸泡，可以做成上汤鱼胶、西洋参枸杞炖鱼胶等。

3、鱼胶的种类有明胶、粗胶、鱼鳔胶三种，其中明胶可以用于食品行业，粗胶可以做胶粘剂。

4、鱼胶是八珍之一，富含高级胶原蛋白、维生素、钙、铁、蛋白质，易于被人体吸收。

通过阅读上文，可以知道鱼胶要泡多久为最佳这个问题的答案，鱼胶要泡多久需根据鱼胶的大小、厚薄决定，鱼胶煮的时间长会溶化，一般煮20分钟即可。