夏季吃什么菜好？

以下是几种清爽可口的家常素菜，供参考：

1. 凉拌黄瓜：夏天的黄瓜很容易熟，可以凉拌着吃。将黄瓜切成薄片，撒上盐、辣椒粉和蒜末，拌匀后食用。

2. 烤茄子：茄子夏天烤着吃，不仅好吃，还营养丰富。将茄子切成条状，撒上盐、蒜末和面粉，再用烤箱烤制，直到表面变得焦黄。

3. 酸辣土豆丝：这是一道非常经典的素菜。土豆切成细丝，撒上盐、辣椒粉、醋和蒜末，拌匀后食用，酸辣可口。

4. 西红柿鸡蛋汤：这是一道营养丰富的汤菜。将西红柿和鸡蛋切成小块，加入盐、胡椒粉和鸡精，煮沸后加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

• 多吃瓜类

夏季的时候我们要注意，这时候由于气温是非常高的，再加上这时候人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用，所以说夏季的时候我们应该经常吃些瓜类食物，对我们补水有好处，还可以帮助降温解暑。

• 多吃凉性蔬菜

在夏季的时候大家如果可以经常去吃些凉性蔬菜，这样就有利于生津止渴，同时还可以帮助我们除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜在，这些食物都是夏季的时候很适合大家吃的，可以帮助我们解暑，是夏季大家养生不能错过的。

• 多吃杀菌蔬菜

除了上面介绍的食物，夏季我们对于能够杀菌的蔬菜也是不能少的，主要是由于夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食，这几款食物都伸不出的，在夏季的时候我们就应该多吃。