潮汕地区有什么特色小吃?
要找年味美食?那一定不能错过潮汕地区的美食!潮汕地区包括了潮州、汕头、揭阳、汕尾这四城,位于广东东部沿海,气候宜人,享有“美食之乡”的称号。潮汕美食包罗“海陆空”,地上爬的,水里游的,天上飞的,都逃不过潮汕人独具厨艺的双手!下面介绍的仅是潮汕美食中的一小部分。猜猜其中有几样是潮汕人最具代表性的年味美食!
1、肠粉
肠粉作为潮汕地区的地道美食,充分体现了潮汕人喜鲜味、求原香的特点。其外皮是由现磨米浆炊熟制成,薄如蝉翼。
肠粉内料丰富,通常会加入鸡蛋、生菜、肉类、海鲜如鲜虾、鲜蚝等,淋上特制酱料,口感鲜甜滑嫩,保留食材鲜味,火遍大江南北。
2、特色小吃
红桃粿,顾名思义,就是红红的“寿桃”,象征长寿美满。又薄又香的粿皮里包裹着糯米、花生、香菇、虾米等等。最推荐的吃法是煎着吃,外皮口感酥软,馅料香味扑鼻。
菜头粿,由大米粉和白萝卜制成的糕,最热门的吃法就是煎着吃,质地紧实,蘸着辣椒醋吃,才能激发萝卜本有的香气。
蚝烙,家里最朴素的吃法就是和鸡蛋、芫荽、面粉和成糊糊上锅快速煎成薄薄的饼。饼的酥脆搭配蚝的鲜甜,舌头也已经忘了热觉的刺激,只剩下蚝的香甜、柔软和饼的焦香、酥脆。
炸虾枣可是我的最爱!薄薄的腐竹皮里包着由虾仁、马蹄粒等,有时候还会有一点点肥肉和面粉做成的馅料,经高温油炸,配上金桔油,入口外酥里嫩,虾和金桔的香气融合让虾枣更加鲜甜,逢年过节总能被我“干”掉一盘。
韭菜粿是今日最后一位嘉宾。其实潮汕特色小吃不止这些,但抚慰人心的总是在油锅里发生的鲜甜。薯粉做成的Q弹外衣里面包裹着韭菜,油炸过却不油腻,被外皮“保护”的韭菜格外鲜甜,这时配上卤汤口味一绝!
3、牛肉粿条
说起潮汕粿条,很多人第一反应都会想到令人垂涎三尺的牛肉粿条。在一碗热乎乎的牛肉粿条中,牛肉可谓是粿条的神助攻。粿条在吸收了牛肉的鲜甜、配上潮汕地区的沙茶酱,感觉世上没有什么美食能够与之匹敌了!
同样和牛肉搭配的粿条搭配,通过另外的烹饪方式又是另一种美味——湿炒牛河。相信我,吃湿炒牛河,还得来潮汕!
4、卤味
卤味是每个潮汕人不可拒绝的美味。在家时隔三差五就能闻到爸爸在厨房里做卤味。稍微炸过油的五花在各种卤料的包围下成就独特的美味,猪皮嫩中带了一点焦脆,白肉因为被炸掉了部分油脂而只剩下焦香的口感,趁热吃,入口不塞牙,一锅能配好几顿饭。
而在潮汕,不止猪肉,鸡鸭也是卤味首选,还有整锅卤味中不可缺乏的卤蛋,总是作为快空的锅中卤味最后的嘉宾。
5、砂锅粥
潮汕地区湿热,而粥有滋补元气、平肝散火等功效,一碗绵、软、暖的粥能够抚平每一个潮汕人的胃。而砂锅粥又是一“伟大”的美食。加入土豆、干贝、排骨、鱿鱼圈熬成砂锅粥就已经足够鲜甜,不够的话还可以加入鲜虾蟹、蚝、鱼肉,成就更鲜的美味。最后,爱吃香菜的别忘了撒上“芫荽”。
以上美食中有三种是潮汕人的代表性年味美食,你找到了吗?
潮汕的美食文化博大精深,流传深远,心里最正宗的味道总是在自家的厨房。过年回家总盼着爸妈的几样拿手菜。
说到潮汕人过年的特色风俗,肯定少不了吃吃吃!而要感受独特的潮汕风俗,欢迎大家来到地大物博的潮汕地区、“中国美食的孤岛”来亲身体验一下!
欣赏一下独具特色的英歌舞:
于“新岁之首”正月初一在客厅摆上红红火火的橘子,寓意新的一年大吉大利:
顺便体验一下新年第一杯潮汕工夫茶:
潮汕人的生活“慢”而注重礼仪,对长者的尊敬、对文化传承的重视,都在无声地塑造着这亲切的生活,有生之年来一次潮汕,享人间烟火,品人间美味,让这些城市抚平我们的胃,抚平我们的心。
答:1. 牛肉丸:作为潮汕地区的标志性小吃之一,牛肉丸以其细腻的肉质和弹牙的口感著称,区别于口感更为丰富的牛筋丸。2. 潮州春饼:这种传统小吃采用面粉制成薄饼,卷入蔬菜和肉类馅料,经油炸定型,外酥里嫩,风味独特。3. 汕头蚝烙:这道广东潮汕特色小食,别于传统的蚝烙,其内含丰富食材,鲜香更甚,...
答:1、汕头牛肉丸 牛肉丸是潮汕著名的传统小食之一,是潮汕地区代表小吃,又称手捶牛肉丸。广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食,在潮汕地区流传已有数百年的历史,以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。既可作点心,是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃,又可作为一道筵席汤菜。...
答:6、汕头牛肉丸:潮汕传统小吃,爽脆滑嫩,富有弹性。7、潮汕卤味:色香味俱全的传统名肴。8、蚝烙:潮汕特色菜,台湾称为蚵仔煎。9、双烹粽球:潮汕传统小食,六角球状,历史悠久。10、潮汕砂锅粥:广东潮汕地区特色传统名点,味道鲜美异常,有清香。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答:潮汕的牛肉丸子,最具有代表性的特色美味小吃。分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较细嫩,口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸里面加了嫩牛筋,吃起来有嚼劲。 2、乒乓粿 潮汕揭阳地区的特色小吃,一般为扁圆形,粿皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生...
答:潮汕地区位于广东省东部,以其独特的潮汕菜和丰富的小吃而闻名。以下是一些值得品尝的潮汕特色小吃推荐:1. 潮汕牛肉丸:潮汕牛肉丸是潮汕地区的传统名吃,以鲜嫩的牛肉为主料,搭配各种调料制成。口感弹嫩,味道鲜美,是潮汕地区的代表性小吃之一。2. 潮汕砂锅粥:潮汕砂锅粥是一道以米饭、肉类、海鲜等...
答:1、牛肉丸:是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃;2、乒乓粿:潮汕揭阳地区的特色小吃;3、肠粉:潮汕的肠粉是从广州传过去的;4、春饼:潮汕人四季都爱吃的著名小吃;5、糯米胀猪肠:潮汕有名小吃;6、腐乳饼:具有一股腐乳香味而得名的一种饼,闻名遐迩的潮州小食;7、潮州粿条:是潮汕很...
答:我知道的,潮汕特色小吃,今天给大家分享一下。 有潮州春饼、汕头蚝烙、揭阳乒乓粿、绿豆糕、草粿、鸭母捻、牛肉丸、老妈宫粽球、猪肠胀糯米、鼠曲粿、潮汕肠粉。 1、揭阳乒乓粿 这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特。 2、潮州春饼 潮州春饼是潮汕的特色小吃,在《舌尖2》第一集,介绍了潮州的“春饼”。 3...
答:1. 潮汕牛肉丸:作为潮汕地区的传统美食,牛肉丸以其弹嫩的口感和鲜美的味道而著称。它是用精选牛肉搭配香料经过精湛工艺制作而成,每一颗牛肉丸都充满了潮汕的风情。2. 潮汕砂锅粥:这碗粥以其丰富的营养和细腻的口感深受潮汕人喜爱。使用新鲜米粒,搭配多种肉类和海鲜,经过长时间熬煮,粥体浓稠,每...
答:1、汕头老妈宫粽子 老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食,以糯米为主料,外形为六角球状。该小食产生于20世纪20年代,由张强德父子创立。2、汕头牛肉丸 牛肉丸是著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进...
答:潮汕地区拥有丰富的美食文化,其中十大特产尤为值得品尝。以下是这些特产的详细介绍:1. 潮汕牛肉丸:拥有近百年历史,手工制作,肉质细腻,口感劲道。以其独特的弹性和鲜美的口味闻名,被誉为“中华名小吃”。2. 潮州春卷:这是一种色香味俱佳的小吃,由面皮卷着肉和蔬菜炸制而成,外酥里嫩,香脆可口...