不是很辣的鱼怎么做

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-28
1、主料:鱼一条、泰式鱼露700克3人份。
2、辅料:生粉50克、姜1个、葱2根、蒜头1个、长青椒1根。
3、把葱、蒜、姜、青椒切成碎末。
4、用水清洗一下鱼,然后撒点盐腌一下去腥味,大概几分钟然后又用清水清洗一下。
5、热锅下油。
6、把鱼放进去煎,先是大火稍煎4-5分钟,然后关小火慢慢煎制,直到两面金黄可上盘。
7、把煎鱼剩下的油,用于调料炒味。
8、酱油和生粉调和在一起,放进锅里煮,然后再放点鱼露,再放点葱,煮个1-2分钟即可收汁。
9、将汁淋入早已经煎好的鱼,再撒上未放完的葱花装盘就可以了。

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    答:鱼身处理是关键,剔骨去腥要耐心。将鱼去鳞剖肚,仔细去除内脏。用刀沿鱼背脊骨两侧轻轻划开,小心剔出骨头。剔骨时不要操之过急,保持鱼肉的完整性。用清水冲洗鱼肉,清除腥味,让鱼肉更加鲜嫩。秘制调味汁,唤醒味蕾 调味汁是凉拌的灵魂,酸甜咸香不可缺。姜蒜切末,加入醋、生抽、香油、盐和糖,...
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    答:1、主料:鱼一条、泰式鱼露700克3人份。2、辅料:生粉50克、姜1个、葱2根、蒜头1个、长青椒1根。3、把葱、蒜、姜、青椒切成碎末。4、用水清洗一下鱼,然后撒点盐腌一下去腥味,大概几分钟然后又用清水清洗一下。5、热锅下油。6、把鱼放进去煎,先是大火稍煎4-5分钟,然后关小火慢慢煎制...
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    答:让鱼片散开,鱼片颜色变白捞起,时间不能烧长了,不然鱼片肉会变老的。11、鱼片和汤一起倒入碗里。12、鱼片上撒上孜然粉,芝麻,香菜,淋上一些麻油,另起一个锅,锅里放入2勺油,油烧滚后,浇在酸菜鱼上面,听到“滋啦”一声,就可以装盘出锅了,不辣的酸菜鱼片就做好了。
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