常用的膳食调查方法和适应范围。
膳食调查的方法：
1、称重法。步骤：确定调查对象和家庭成员；确定家庭食物种类；确定调查的天数；确定用餐人次总数。注意事项：市品重转换可是重量；不要疏漏小杂粮和零食的登记；人日数和总人日数的计算。
2、记账法。多用于建有伙食账目的单位，集体食堂或部队，
步骤为：与膳食管理人员见面，了解伙食结存，了解进餐人数，了解食物购进数量，食物消费量计算和记录，计算总人日数，核对记录结果，编制归档。
注意事项：食物消费量随季节变化较大，应在不同季节内开展多次短期调查；如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，按标准人核算；要注意摄入自制的食品，要分开登记；注意是各种食物的可食部；不要疏漏小杂粮和零食的登记；要结合称重法。
3、化学分析法。非常精确的一种调查方法，都是在实验室中进行，
4、询问法。分24小时回顾法和膳食史法，
步骤：确定调查对象的基本内容；确定回顾调查表的内容；
注意事项：不适用于小的儿童和年龄较大的老人。
5、食物频率法。就是用食物食用的频率来估算。
步骤：确定家庭就餐的总人日数；统计食物的种类；某一阶段食用次数。
注意事项：尽量估算准确。
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主要有：食物摄人频次调查法、24h膳食回顾法、膳食称重记录法。
1、食物摄人频次调查法：可以灵活设定与不同疾病对应相关的食物种类，项目可多可少，不仅适用于膳食结构简单的西方国家，也适用于膳食结构复杂的东方国家；操作简单、易行，适用于大人群的调查；可以推测长于调查期的膳食习惯；调查数据容易收集；省时省力，可节约研究经费。
2、24h膳食回顾法：可提供被调查者提供的前1日或24h内确切的食物摄人量相关信息，可归纳推算一组人平均的营养索摄人量。该调查方法还具有简便易操作；省时省力，费用低；适用于大人群的调查等优点。
3、膳食称重记录法：膳食称重记录法可以详实准确的记录将摄人食物的数量及状态，并从原料开始称重记录；随着精确记录天数增多，其结果愈发准确，但是需投入很大的人力和物力，故我们多采用3d膳食称重记录法。
扩展资料：
膳食调查注意：
1、调查日数可长达一个月到半年，应用询问观察法可以对儿童一个月内的膳食情况作出比较准确的估计，为研究癌症患者不同膳食组分（如脂肪、膳食纤维等）作为不同部位的癌肿的危险因子时则常用膳食史的方法，调查期可长达数年。
2、如果某种营养素的供给量长期低于标准的90%，则往往可能有营养不足症发生；如长期低于标准的70%则有发生营养缺乏病的可能。
3、根据目前营养学知识和体格测量、临床体征检查和营养状况的实验室检验等结果，评定其膳食儿童的生长发育有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家食物的计划生产和改进人民营养状况提供科学依据。
参考资料来源：百度百科-膳食调查
主要有：食物摄人频次调查法、24h膳食回顾法、膳食称重记录法。
1、食物摄人频次调查法：可以灵活设定与不同疾病对应相关的食物种类，项目可多可少，不仅适用于膳食结构简单的西方国家，也适用于膳食结构复杂的东方国家；操作简单、易行，适用于大人群的调查；可以推测长于调查期的膳食习惯；调查数据容易收集；省时省力，可节约研究经费。
2、24h膳食回顾法：可提供被调查者提供的前1日或24h内确切的食物摄人量相关信息，可归纳推算一组人平均的营养索摄人量。该调查方法还具有简便易操作；省时省力，费用低；适用于大人群的调查等优点。
3、膳食称重记录法：膳食称重记录法可以详实准确的记录将摄人食物的数量及状态，并从原料开始称重记录；随着精确记录天数增多，其结果愈发准确，但是需投入很大的人力和物力，故我们多采用3d膳食称重记录法。
平衡膳食的注意事项：
1、要合理分配三餐食量
我国居民习惯于一天吃三餐。三餐分配一般早、晚餐各占30%，午餐占40%为宜，特殊情况可适当调整。通常上午工作学习都比较紧张，营养不足会影响效率，所以早餐应当是正正经经的一顿饭。早餐除主食外至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种，并搭配适量蔬菜或水果。
2、要因地制宜充分利用当地资源
例如牧区奶类资源丰富，可适当提高奶类摄取量；渔区可适当提高鱼及其他水产品摄取量；农村山区则可利用山羊奶以及花生、瓜子、核桃、榛子等资源。
3、要养成习惯，长期坚持
应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。要适当多吃一些传统上的粗粮，增加一些加工精度低的米面。
以上内容参考：百度百科-膳食调查
1. 称量法：是对某一饮食单位i（集体食堂或家庭）或个人的一日三餐中各餐各种食 物的食用量进行称重，计算出每人每天各种营养素平均摄入量，调查时间为3~7d。 其优点是能准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体，个人和家庭的膳 食调查，缺点是花费人力和时间，不适合大规模的营养调查公卫百科 2. 记帐法：此方法的基础是事物消耗账目。记账法简便，快速，可适用于大样本调查，但该调查结果只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入 状况，与称重法相比不够精确。 3. 询问法：通过问答方式回顾性了解调查对象的膳食营养状况，是目前较常用的膳食调查方法，适合于个体调查及人群调查。询问法通常包括膳食回顾法和膳食史 回顾法。24h回顾法是目前最常用一种膳食调查方法，一般采用3d连续调查方法。 公卫百科 4. 化学分析法：收集调查对象一日膳食中要摄入的所有主副食品，通过实验室的化学分析方法来测定其能量和营养素的数量和质量。化学分析法收集样品的方法有：双份饭菜法；收集整个研究期间消耗的各种未加工的十五或从市场上购买相同食物作为样品。 5. 食物频率法包括定性和定量食物频率法 普食基本与健康人饮食相似，主要适用于饮食不限制，体温正常或接近正常，消化功能无障碍以及恢复期的病员。但油煎炸、辛辣、刺激性大的食物应少用。适用于眼科、妇科、手术前后，以及内外科患者恢复期等。应用范围广，占所有住院患者饮食的５０％～６０％。
答：记账法简便，快速，可适用于大样本调查，但该调查结果只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入 状况，与称重法相比不够精确。 3. 询问法：通过问答方式回顾性了解调查对象的膳食营养状况，是目前较常用的膳食调查方法，适合于个体调查及人群调查。询问法通常包括膳食回顾法和膳食史 回顾法。
答：2、食物频率问卷法：通过问卷调查个体或群体在过去一段时间内（如过去一年）食用某些食物的频率和用量，以估计其平均每日摄入量。该方法适用于大规模调查，但可能存在答题者主观性和遗漏等问题。3、食物记录法：要求被调查者连续记录一段时间内（如3-7天）的所有饮食情况，包括食物种类、用量、配料、烹调...
答：膳食调查通常采用的方法如下：1、24小时回顾法：又称24小时膳食消费回忆法，通过向受访者询问24小时内所有饮食摄入情况，在公式计算和分析后得到营养素和能量的数据，是常用的膳食调查方法之一。2、食物频率表：通过询问受访者某段时间内食用的特定食品种类及其频率来了解人群的食品摄入情况，常用于判断人群...
答：24小时回忆法、食物频率法、图像法等。1、24小时回忆法：通过询问被调查者前一天的饮食情况，包括饮食种类、数量、时间和场合等，了解其膳食结构和营养状况。2、食物频率法：通过询问被调查者一段时间内（如一周或一月）食用某种食物的频率和量，了解其膳食结构和摄入量。3、图像法：通过给被调查者提供...
答：膳食调查常用方法有24小时回忆法、食物频率问卷调查法、食物消耗调查法、重量法、家庭膳食调查法等。1、24小时回忆法 24小时回忆法是最常用的膳食调查方法之一。调查对象需要回忆并详细记录过去24小时内所摄入的食物和饮料种类、摄入量、食用方式等相关信息。通过对这些数据的统计分析，可以得到调查对象的能量...
答：粗略反应调查对象膳食情况方法如下：1、询问法：粗略反应调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查。2、问卷调查法：设计一份包含各类食物的问卷，让被调查者选择他们最近一周内食用过哪些食物。人类膳食情况介绍：人类膳食情况是指人类在日常生活中所摄取的食物和饮料的种类、数量和质量。膳食是人类生存...
答：2、记账法 优点：通过记录家庭或集体用餐的种类和数量，能够计算出被调查者的膳食摄入量。这种方法适用于大规模人群的膳食调查，且操作相对简便。缺点：无法准确测量个体摄入的食物量，只能估算整体摄入量。同时，对于一些不常见的食物或外来食品，记账法可能无法准确记录其摄入量。3、化学分析法 优点：能够...
答：您问的是常用于较大人群膳食调查方法吗？膳食史法，物频次法等。常用于较大人群膳食调查方法有：1、膳食史法：是一种相对比较系统、完整、综合的方法。它通过收集被调查者过去一段时间内的食物摄入情况，结合相关营养学知识，对被调查者的膳食结构、营养摄入量等进行评估，能够比较准确地反映被调查者的...
答：4. 记录法：受访者被要求在一定时间内记录他们的所有饮食行为，包括食物的种类、分量、时间和食用方式。这些数据随后被分析和汇总，以评估个体的膳食状况。选择哪种方法取决于调查的目的和调查对象的特点。精确度和可行性是选择调查方法时需要考虑的关键因素。膳食调查的对象包括：1. 全国性膳食营养调查对象...
答：食物秤称法，记账法。1、食物秤称法：适用于家庭膳食调查，通过使用食物秤，可以准确测量出家庭成员的食物摄入量。2、记账法：适用于个人或集体膳食调查，包括饭票、餐票、电子记账等，此方法可以记录每天的饮食摄入情况，方便快捷。
