烧烤鱼怎么腌制？
烤鱼腌制配方，想学的不要错过
用刀在鱼身上划几刀，放入盐和料酒，腌制20分钟。烤鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 2汤匙、洋葱 1个、大蒜 1头、炮姜 1坨、泡海椒 20克、芹菜 1根、大葱 2根、花椒 1茶匙、孜然粉 1茶匙。
1、第一步将鱼洗干净，划几刀，放入盐和料酒腌20分钟。
2、鱼放在烤网上，放进烤箱烤，上下火温度230，时间20分钟。
3、然后将配料切好，放一旁备用。
4、魔芋焯水捞出，放一旁备用。
5、锅内放油加热，放入豆干炸，然后捞出。
6、盘里铺上锡箔纸，放上鱼。
7、锅内放油加热，下大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。
8、放入豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉，翻炒均匀。
9、把炒好的配菜佐料一起倒在鱼上，盖住鱼。
10、放入烤箱，底火220，烤10分钟。
11、时间到后取出，这样烤鱼就做好了。
腌制鱼的做法如下：
食材：鱼
1、准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。
2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。
3、用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。
4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。
5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干，完成。
1.鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。
2.腌鱼：把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3.锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料，炸至焦红色，炸好后过滤，只留炸过的油。
4.烤盘内铺铺上油布或锡纸，放上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上炸好的油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
5.锅中倒油，放入葱、姜末、大蒜瓣爆香、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱
出香味后，先后将配菜放入：土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、稍加些水和老抽炖一会即可
6.鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可
吃时撒上香菜
腌制：将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。
做法：
1.将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥
3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂
5.180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可
夏天除了跟冷饮最配之外，啤酒和烧烤恐怕是多数人最喜欢的夜间生活方式了。晚上约上三两个好友一起去小吃摊撸串。随着烧烤的热气，天气炎热温度的烘烤，外加啤酒的冰爽的配合下，一起谈论一下今天或是以往发生的生活趣事。说说笑笑，那气氛是好不过了。 除了去小摊上烧烤之外，很多时候人们都喜欢带着家人一起去自制烧烤，自己动手更别有一番风味。那很多人都不知道怎么样做烧烤酱或者是烧烤的食材怎么样腌制才可以让烧烤事半功倍呢？接下来就让我们看一看腌制酱料的配比吧。肉串类中五花肉，羊肉串是肉类中必不可少的。喜欢吃牛肉的也可以加牛肉，五花肉可以切成薄薄的小片。羊肉要肥瘦相间，切成小正方形的样子。我们按照5公斤的肉量配比计算。腌制肉串应该放入超市中买来的串料1.5包味精70到90克，精盐36克。葱姜蒜各40克，加入一些白糖，肉松粉25克，还有红薯淀粉250克。搅拌均匀之后放在常温下腌制十到15分钟即可穿成串。鸡翅，鸡翅尖还有鸡腿也是很多人喜欢的，他们的配方是5公斤的食品，加入麻辣干料两包精盐60克，味精90克，生姜，香葱各30克，肉松粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。把他们充分搅匀，腌制20分钟，酱料粘在上面就可以。 另外还有蔬菜类的烤串腌制。土豆片，茄子，玉米棒，白菜烤起来都特别的香，我们只需要放上红薯淀粉500克，精盐1500克，味精400克，还有十三香420克以及白糖20克。芝麻150克，再加一些食用香料50克。这些可以不用提前腌制，先把蔬菜穿成串，在烧烤的时候用毛刷蘸着酱料往上刷就可以了。烧烤就是烧你所喜欢的东西，其他各种的东西大家如果有喜欢的，像是鱿鱼鸡爪生蚝等等也都可以用烧烤料腌制一会儿在烤炙。相信你会在自制的烧烤中收获到不一样的乐趣。
答：炭火烤鱼食材如下：清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。烤鱼的诀窍：火不要太大，太大的火表面会焦，内里却是生的。勤翻面，让两面受热均匀。炭火烤鱼简单腌制及烧烤方式如下：1、将鱼的内脏去除，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面...
答：烧烤小黄鱼腌制方法如下：1、首先将小黄鱼处理，清洗干净；2、然后将小黄鱼从腹部切开，压成平板形状；3、然后在小黄鱼上撒上盐、料酒、糖、五香面等调料；4、然后轻轻揉搓，使其入味；5、然后用保鲜膜密封，放置半小时；5、最后抹上食用油即可。
答：家庭自制烤鱼的做法步骤33.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。家庭自制烤鱼的做法步骤44.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。家庭自制烤鱼的做法步骤55.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟 家庭自制烤鱼的...
答：主料：小黄花鱼500g 辅料：五香粉5g、盐5g、蚝油5ml、烧烤料5g 1、小黄鱼用水泡上解冻。2、把鱼收拾干净，把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分。3、加入5克五香粉。4、加入5克盐。5、加入5ml耗油。6、加入5克烧烤料。7、拌匀，放置一边，腌上两个小时。
答：把豆腐切条，洋葱切成丝，黄豆芽洗干净之后备用，草鱼洗干净之后，把鱼面用刀切开花，这样是可以让鱼更入味的，在上面撒上食用盐、料酒、姜片进行腌制，把草鱼的两面撒上生粉，然后在锅中加上油，放入干辣椒、花椒之后炒出味道，然后再把准备好的洋葱丝、豆腐条和黄豆芽一起放入炒锅中进行翻炒，炒好...
答：1、去骨龙利鱼1片用厨房纸巾吸乾水份。2、蒜2瓣做成蒜蓉。3、不粘锅平底锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）爆香。4、加入步骤（1）淋上料酒2.5匙两面各煎1分钟。5、烤盤铺锡箔纸，放上步骤（4）均匀洒上适量盐和适量孜然粉，烤箱加热200度15分钟，最後5分钟将温度调成...
答：第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。第二步：将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。第三步：用烧烤夹夹住腌渍好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然...
答：做法：1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞...
