食物的升糖指数（GI ）
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
食物的升糖指数（GI）是衡量食物引起血糖水平上升速度的一个指标。以下是不同GI值的食物分类：
高GI食物（GI＞70）：
- 饱腹感差，容易感到饥饿。
中GI食物（55≤GI≤70）：
- 具有一定的饱腹感。
低GI食物（GI＜55）：
- 饱腹感持久，不易感到饥饿。
以下是一些常见高升糖食材的升糖指数：
1. 麦芽糖 - 105.0
2. 葡萄糖 - 100.0
3. 绵白糖 - 83.8
4. 冰柠檬茶 - 74.0
5. 蜂蜜 - 73.0
6. 蔗糖 - 65.0
7. 冰淇淋 - 61.0
8. 可乐 - 60±7
9. 巧克力 - 49
10. 蒸肠粉 - 89.0
11. 白米粥 - 102.0
12. 大米饭（干饭状态） - 83.2
13. 馒头（强淀粉） - 88.1
14. 面条（小麦粉） - 81.6
15. 薏仁（代餐粉，焙烤打粉冲糊） - 128.2
16. 麝香瓜 - 65.0
17. 甜菜 - 64.0
18. 红枣 - 103.0
19. 菠萝 - 66.0
20. 西瓜 - 72.0
而常见低升糖食材的升糖指数包括：
1. 黑豆 - 42.0
2. 鹰嘴豆 - 33.0
3. 藜麦香米 - 34
4. 绿豆 - 27.2
5. 红豆 - 23.4
6. 花生 - 14.0
7. 猕猴桃 - 52.0
8. 香蕉 - 52.0
9. 葡萄 - 43.0
10. 苹果 - 36.0
11. 桃子 - 28.0
12. 柚子 - 25.0
13. 樱桃 - 22.0
14. 牛奶 - 27.6
15. 低脂奶粉 - 11.9
16. 酸奶（原味） - 36.0
17. 豆奶 - 19.0
18. 黄瓜 - ＜15.0
19. 西红柿 - ＜15.0
20. 生菜 - ＜15.0
需要注意的是，即使是相同的食物，其GI值也可能因烹饪方法、淀粉结构、膳食构成等因素而有所不同。以下是一些影响食物GI值的因素：
- 含糖量：高糖食物通常含有添加的糖浆或砂糖，这会导致高GI值和高热量，同时营养价值较低。
- 膳食纤维含量：富含膳食纤维的食物通常具有较低的GI值，如糙米、豆类和全麦食品等。
- 加工方式：不同的加工方法会影响食物的GI值。例如，水果榨成汁后，GI值会升高。对于肉类，精加工的产品的GI值通常高于低油低盐的煎烤类产品。
- 淀粉结构：淀粉的糊化程度越低，消化率越低。精加工的米面如粥、糊状食品的GI值通常比普通米饭高，糖尿病患者应避免大量食用。
- 酸度：食物中的酸性物质可以降低胃的排空能力，从而降低消化率。
- 脂肪含量：脂肪可以降低胃排空能力，从而降低淀粉的消化。因此，适量摄入脂肪是有必要的。
为了改变食物的GI值，可以采取以下措施：
1. 每餐至少搭配1碗煮熟的蔬菜，大部分蔬菜都是低GI食物，与高GI食物一起食用可以平衡整体的GI值。
2. 用藜麦或全谷杂粮替代白米饭，藜麦的GI值远低于白米饭，且膳食纤维含量高，蛋白质、维生素和矿物质含量也较高，因此将其作为主食更安全。
3. 在日常烹饪中添加醋或柠檬汁，这可以降低食物的GI值。
4. 将藜麦与任意蔬菜、水果或肉类搭配食用，由于藜麦的GI值非常低（34），即使与其他食物混合食用，GI值也不会过高。
然而，并不是GI值越低的食物越好，这可能导致食物种类单一，不利于健康。同时，高GI值的食物并非完全不能碰，关键是要控制摄入量。在测量GI值时，通常选取50克碳水化合物的含量进行测试，适量食用对健康无害。
在日常饮食中，改善食物GI值的方法包括：
1. 合理搭配高低GI值的食物，例如在吃主食时，可以搭配薯类、豆类或全谷物类，以降低整体的GI值。
2. 食用大颗粒食物，减少泥糊状食物，因为食物的颗粒大小和稠度会影响GI值。
3. 在烹饪时加入适量的醋，有机酸可以降低肠胃的排空速率，影响食物的GI值。
4. 主食与肉类、蔬菜一起食用，这样可以降低膳食的GI值。
总的来说，选择食物时不仅要考虑GI值，还要控制摄入总量。在家庭烹饪时，应避免对食物进行精细加工，以避免升高GI值。
低GI饮食更适合减肥吗?
答：是的!低GI饮食是适合减肥的!1: 什么是GI值? GI就是指升糖指数,意思是食物在体内转换成葡萄糖的比例,高G食物会让血糖飙升,多余的糖分还会转化为脂肪; 而低GI食物因为结构复杂,分解需要时间长,葡萄糖释放缓慢,所以血糖不会有大波动,而且还会产生饱腹感!2...
gi值是什么意思 血糖生成指数附gi值低的食物
答：对于gi值，上了年纪的朋友应该不陌生，它指的是血糖生成指数，是反映食物进入人体后引起血糖升高程度的指标，所以gi值也叫升糖指数。升糖指数 gi值是指升糖指数，它是20世纪80年代多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士提出的，其中gi值>75食物为高gi食物，gi值≤55的食物为低gi食物。1、...
血糖指数GI
答：血糖生成指数 (glycemie index, GI):简称血糖指数 ，指分别摄人某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。GI=某食物在食后 2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积× 100 GI是用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标GI高的食物或膳食，表示进人胃肠...
食物含糖量和升糖指数一览表,你不得不知!
答：食物中的含糖量和升糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物含量的两个关键指标。含糖量指的是食物中所有糖分的总量，而GI则是用来评估食物升高血糖的速度和能力。以下是常见食物的含糖量和GI值，供您参考：1. 水果、蔬菜 含糖量排行榜（从低到高）：南瓜（1%）、紫菜（1%）、生菜（1.5%）、小白菜...
220种食物升糖指数表
答：能降低糖尿病的风险，有助于控制血糖、血脂和体重。3.多吃豆类 可以经常食用的豆类包括绿豆、红小豆、花豆、芸豆等，不过大豆除外。在平时的饮食中随餐加入一些杂豆，或者单独吃一些豆类，这样有助于降低膳食中的总GI指数，还能增加饱腹感，以防摄入过多食物，造成肥胖或血糖过高。
食物gi值是什么意思?
答：GI值对健康的影响很大。高GI值食物容易引起血糖剧烈波动，因此，长期食用高GI值的食品会导致糖尿病、肥胖症和心脏病等严重疾病的风险增加。相反，低GI值的食品更利于维持血糖和能量的平稳，可降低患糖尿病、肥胖症和心脏病等疾病的风险。要选择低GI值的食品，可以关注以下几点。首先，选择天然食品，如蔬菜...
食物升糖指数一览表～抗糖化饮食必看
答：食物的升糖指数（GI）反映了不同食物对血糖应答的影响。以下是一些常见食物的GI值：低GI食物：GI值低于55，如燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等。中等GI食物：GI值在55~70之间，如糙米、全麦饼干、香蕉、葡萄等。高GI食物：GI值高于70，如白面包、糖果、薯片、米饭等。总体而言，精制的谷类食物和土豆的...
你对常见食物血糖生成指数有了解吗?
答：一般而言，将碳水化合物分为三个等级：GI﹥70 为高GI食物。GI 55－70为中GI食物。GI﹤55 为低GI食物。那么血糖指数低的食物有哪些呢？升糖指数，食物的GI值越低，对血糖和胰岛素的影响越小，饱腹感越强。为了保持良好的身材和健康，每日饮食应以中-低GI值食物为主。低GI谷物：薏米，玉米，燕麦...
什么是低GI?
答：低GI指血糖生成指数低，一般用于评价食物升高血糖效应的大小。GI，即升糖指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI越高的食物，进入肠道后消化越快、吸收越好，从而会引起较快的血糖反应。而GI低的食物，进入肠道后停留时间较长，消化缓慢，所以引起的餐后血糖...
高gi食物是什么?
答：这里的GI其实就是血糖指数（glycemic index, GI）的英文缩写，也译作血糖生成指数，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标，是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖...
高GI食物（GI＞70）：
- 饱腹感差，容易感到饥饿。
中GI食物（55≤GI≤70）：
- 具有一定的饱腹感。
低GI食物（GI＜55）：
- 饱腹感持久，不易感到饥饿。
以下是一些常见高升糖食材的升糖指数：
1. 麦芽糖 - 105.0
2. 葡萄糖 - 100.0
3. 绵白糖 - 83.8
4. 冰柠檬茶 - 74.0
5. 蜂蜜 - 73.0
6. 蔗糖 - 65.0
7. 冰淇淋 - 61.0
8. 可乐 - 60±7
9. 巧克力 - 49
10. 蒸肠粉 - 89.0
11. 白米粥 - 102.0
12. 大米饭（干饭状态） - 83.2
13. 馒头（强淀粉） - 88.1
14. 面条（小麦粉） - 81.6
15. 薏仁（代餐粉，焙烤打粉冲糊） - 128.2
16. 麝香瓜 - 65.0
17. 甜菜 - 64.0
18. 红枣 - 103.0
19. 菠萝 - 66.0
20. 西瓜 - 72.0
而常见低升糖食材的升糖指数包括：
1. 黑豆 - 42.0
2. 鹰嘴豆 - 33.0
3. 藜麦香米 - 34
4. 绿豆 - 27.2
5. 红豆 - 23.4
6. 花生 - 14.0
7. 猕猴桃 - 52.0
8. 香蕉 - 52.0
9. 葡萄 - 43.0
10. 苹果 - 36.0
11. 桃子 - 28.0
12. 柚子 - 25.0
13. 樱桃 - 22.0
14. 牛奶 - 27.6
15. 低脂奶粉 - 11.9
16. 酸奶（原味） - 36.0
17. 豆奶 - 19.0
18. 黄瓜 - ＜15.0
19. 西红柿 - ＜15.0
20. 生菜 - ＜15.0
需要注意的是，即使是相同的食物，其GI值也可能因烹饪方法、淀粉结构、膳食构成等因素而有所不同。以下是一些影响食物GI值的因素：
- 含糖量：高糖食物通常含有添加的糖浆或砂糖，这会导致高GI值和高热量，同时营养价值较低。
- 膳食纤维含量：富含膳食纤维的食物通常具有较低的GI值，如糙米、豆类和全麦食品等。
- 加工方式：不同的加工方法会影响食物的GI值。例如，水果榨成汁后，GI值会升高。对于肉类，精加工的产品的GI值通常高于低油低盐的煎烤类产品。
- 淀粉结构：淀粉的糊化程度越低，消化率越低。精加工的米面如粥、糊状食品的GI值通常比普通米饭高，糖尿病患者应避免大量食用。
- 酸度：食物中的酸性物质可以降低胃的排空能力，从而降低消化率。
- 脂肪含量：脂肪可以降低胃排空能力，从而降低淀粉的消化。因此，适量摄入脂肪是有必要的。
为了改变食物的GI值，可以采取以下措施：
1. 每餐至少搭配1碗煮熟的蔬菜，大部分蔬菜都是低GI食物，与高GI食物一起食用可以平衡整体的GI值。
2. 用藜麦或全谷杂粮替代白米饭，藜麦的GI值远低于白米饭，且膳食纤维含量高，蛋白质、维生素和矿物质含量也较高，因此将其作为主食更安全。
3. 在日常烹饪中添加醋或柠檬汁，这可以降低食物的GI值。
4. 将藜麦与任意蔬菜、水果或肉类搭配食用，由于藜麦的GI值非常低（34），即使与其他食物混合食用，GI值也不会过高。
然而，并不是GI值越低的食物越好，这可能导致食物种类单一，不利于健康。同时，高GI值的食物并非完全不能碰，关键是要控制摄入量。在测量GI值时，通常选取50克碳水化合物的含量进行测试，适量食用对健康无害。
在日常饮食中，改善食物GI值的方法包括：
1. 合理搭配高低GI值的食物，例如在吃主食时，可以搭配薯类、豆类或全谷物类，以降低整体的GI值。
2. 食用大颗粒食物，减少泥糊状食物，因为食物的颗粒大小和稠度会影响GI值。
3. 在烹饪时加入适量的醋，有机酸可以降低肠胃的排空速率，影响食物的GI值。
4. 主食与肉类、蔬菜一起食用，这样可以降低膳食的GI值。
总的来说，选择食物时不仅要考虑GI值，还要控制摄入总量。在家庭烹饪时，应避免对食物进行精细加工，以避免升高GI值。
答：是的!低GI饮食是适合减肥的!1: 什么是GI值? GI就是指升糖指数,意思是食物在体内转换成葡萄糖的比例,高G食物会让血糖飙升,多余的糖分还会转化为脂肪; 而低GI食物因为结构复杂,分解需要时间长,葡萄糖释放缓慢,所以血糖不会有大波动,而且还会产生饱腹感!2...
答：对于gi值，上了年纪的朋友应该不陌生，它指的是血糖生成指数，是反映食物进入人体后引起血糖升高程度的指标，所以gi值也叫升糖指数。升糖指数 gi值是指升糖指数，它是20世纪80年代多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士提出的，其中gi值>75食物为高gi食物，gi值≤55的食物为低gi食物。1、...
答：血糖生成指数 (glycemie index, GI):简称血糖指数 ，指分别摄人某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。GI=某食物在食后 2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积× 100 GI是用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标GI高的食物或膳食，表示进人胃肠...
答：食物中的含糖量和升糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物含量的两个关键指标。含糖量指的是食物中所有糖分的总量，而GI则是用来评估食物升高血糖的速度和能力。以下是常见食物的含糖量和GI值，供您参考：1. 水果、蔬菜 含糖量排行榜（从低到高）：南瓜（1%）、紫菜（1%）、生菜（1.5%）、小白菜...
答：能降低糖尿病的风险，有助于控制血糖、血脂和体重。3.多吃豆类 可以经常食用的豆类包括绿豆、红小豆、花豆、芸豆等，不过大豆除外。在平时的饮食中随餐加入一些杂豆，或者单独吃一些豆类，这样有助于降低膳食中的总GI指数，还能增加饱腹感，以防摄入过多食物，造成肥胖或血糖过高。
答：GI值对健康的影响很大。高GI值食物容易引起血糖剧烈波动，因此，长期食用高GI值的食品会导致糖尿病、肥胖症和心脏病等严重疾病的风险增加。相反，低GI值的食品更利于维持血糖和能量的平稳，可降低患糖尿病、肥胖症和心脏病等疾病的风险。要选择低GI值的食品，可以关注以下几点。首先，选择天然食品，如蔬菜...
答：食物的升糖指数（GI）反映了不同食物对血糖应答的影响。以下是一些常见食物的GI值：低GI食物：GI值低于55，如燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等。中等GI食物：GI值在55~70之间，如糙米、全麦饼干、香蕉、葡萄等。高GI食物：GI值高于70，如白面包、糖果、薯片、米饭等。总体而言，精制的谷类食物和土豆的...
答：一般而言，将碳水化合物分为三个等级：GI﹥70 为高GI食物。GI 55－70为中GI食物。GI﹤55 为低GI食物。那么血糖指数低的食物有哪些呢？升糖指数，食物的GI值越低，对血糖和胰岛素的影响越小，饱腹感越强。为了保持良好的身材和健康，每日饮食应以中-低GI值食物为主。低GI谷物：薏米，玉米，燕麦...
答：低GI指血糖生成指数低，一般用于评价食物升高血糖效应的大小。GI，即升糖指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI越高的食物，进入肠道后消化越快、吸收越好，从而会引起较快的血糖反应。而GI低的食物，进入肠道后停留时间较长，消化缓慢，所以引起的餐后血糖...
答：这里的GI其实就是血糖指数（glycemic index, GI）的英文缩写，也译作血糖生成指数，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标，是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖...
