吃对了应季时令蔬菜，真的更利于健康
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-21
#春日生活打卡季# #跟着大厨学做菜#
我国地大物博，幅员辽阔，所以南北方蔬菜，水果当季出产的很难统一。所谓时令蔬果，就是在对应的季节，应季种植产出的新鲜蔬菜和水果，避免了长途运输，也保留了更多的，完整的植物抗氧化因子。
口感更浓郁，味道更鲜美，而且购买起来更加方便。比如说，像蔬菜水果里的维生素C，如果在冬天，从南方把蔬菜水果运到北方，这个过程会有一些维生素C被氧化分解，含量也不会像当地新鲜采摘的那么丰富。而应季蔬菜水果就不存在这个问题了。
春季夏季，比如槐花，榆钱，荠菜，苋菜，芦笋等都可以入菜，吃起来很清新。
芦笋蘑菇时蔬炒豆皮：
芦笋是蔬菜皇帝也是抗癌明星，虽然不是说我们吃了芦笋就能不得癌症了，但每天适量吃新鲜的蔬果，对我们的身体非常有好处。芦笋也是营养素密度比较高的蔬菜。芦笋的表皮靠近根部的地方有一点点厚，可以轻轻削去一部分。但是皮里面的膳食纤维和抗氧化物质会更高，如果你能咬得动也建议你尽量保留更多的皮吃。蘑菇是山的精华，加上时令的蔬菜，我搭配了胡萝卜和黄瓜这么多新鲜的蔬菜给我们身体提供了强大的抗氧化后盾。现代人吃肉比较多，所以炒蔬菜的时候搭配一些豆制品能够平衡我们的胆固醇，不至于摄入太多饱和脂肪酸。我们国家的膳食指南，每天推荐摄入豆制品折合干黄豆25克，也就相当于100克豆腐，或者五六十克腐竹，豆皮，豆腐干儿。虽然生活越来越好，但是豆制品却越吃越少。即便是吃豆腐比较多的江南地区平均每天也才摄入十几克豆腐，比推荐量就差远了。比我们的邻国日本也少了十几倍。大规模临床数据表明适量吃豆制品，对于平衡血压胆固醇以及预防癌症有很好的效果。
主食：自己做的皮蛋瘦肉粥撒小麦胚芽 一小个自制芝麻酱花卷。优质蛋白质：皮蛋瘦肉和豆皮蔬菜：芦笋胡萝卜黄瓜蘑菇青椒水果：苹果加餐吃。苹果虽然维生素C很低很低，但是类黄酮类化合物和多酚抗氧化比较强。坚果：混合坚果核桃共10到15克。奶制品：1000亿纯益生菌发酵乳
每年从四月至六月，全世界的吃货为芦笋而疯狂因为白芦笋上市了！白芦笋作为蔬菜届的“顶级流量”大厨们便像粉丝追偶像一样，疯狂为其打Call。赏味期限很短，每年只有四到五月之间的七八周时间可以吃到。种植和采摘都有着严苛的要求，符合条件才能得到一株鲜甜多汁的白芦笋。这是蔡澜列入到死必吃清单的芦笋三色芦笋，每年最起码要买一次[胜利][胜利][鼓掌]
蔡澜，才子，吃货。写过一篇《死前必吃清单》，精挑细选，有伊朗的鱼子酱、印度的咖喱、法国的白芦笋、意大利的白菌、马来西亚的猫山王榴莲等。每年白芦笋尝味季节就是短短的几周。我做了蒜茸上汤三色芦笋，各有各的滋味。真乃人间极品！
生吃黄瓜和小水萝卜，煮了花毛一体。小水萝卜是十字花科蔬菜，抗癌蔬菜。十字花科蔬菜：白菜类：大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、油菜等；甘蓝类：西兰花、花椰菜、芥蓝、甘蓝（卷心菜）、羽衣甘蓝、结球甘蓝等；芥菜类：荠菜、诸葛菜、根芥菜（大头菜）、榨菜等；萝卜类：青萝卜、白萝卜、水萝卜、红萝卜等。十字花科类蔬菜中比较有名的抗癌物是硫苷类物质根据最近的动物研究和实验室细胞研究，美国癌症研究所公布的几个潜在抗癌原理如下[1]：1.保护细胞免受DNA损伤2.帮助灭活致癌物3.有抗病毒和抗细菌功效4.有抗炎功效，抑制慢性炎症5.诱导细胞凋亡6.抑制肿瘤血管生成和肿瘤细胞转移
香菇蘑菇油菜炒豆皮香菇，蘑菇和油菜是百搭，他们很多营养素是互相补充互相提高的。比如说，油菜是高钙蔬菜，一般绿叶蔬菜的钙都比较高，但他们的草酸也高，所以要提前焯水，去除一部分草酸。焯水十几秒就可以去除80%的草酸，防止草酸和你自己的钙结合。油菜的钙比牛奶还要高，也是我们获得钙的很好来源，但是植物的钙都不太利于吸收，所以要饮食均衡。蘑菇们的硒还有很多矿物质都很高，中国有八亿人处于缺硒的地带。硒摄入不足是普遍现象，硒，又是很多抗氧化反应的重要催化剂和酶，也是抗癌营养素。他们结合在一起是很好的蔬菜，再加一些豆制品，提高蛋白质的含量，超级推荐的菜品。补硒用海虾是最佳渠道。蘑菇和油菜都焯水过后，热锅凉油爆香大蒜，放进去翻炒，有时几秒就可以了，放一点点生抽或者蚝油就不用再放盐了。
花毛一体炒芦笋。芦笋是抗癌明星，就不多说了。毛豆是蛋白质最高的蔬菜，铁比牛肉还高，但植物铁很难吸收。毛豆是年轻的黄豆。各种营养素超级丰富。有毛豆吃的朋友，适量多吃一些哟！
我不赞成每天吃素，但推荐平时多素少荤均衡饮食，一周一两天素食，对于血糖血压血脂都有好处。素食日多吃一些豆制品，坚果，海带海藻蘑菇等营养素密度高的。但尽管如此，做过素食配餐计算的朋友，都知道，素食缺乏维生素B12，缺乏铁锌钙硒，缺乏维生素A等，缺乏omega3。一定要吃补充剂。
主食：自制玉米面白面发面馒头抹颗粒花生酱优质蛋白质：鳗鱼，豆制品，一片猪肝补维生素A蔬菜：混合蔬菜，包括油菜，蘑菇木耳海带，花毛一体。水果：猕猴桃蓝莓护眼叶黄素花青素，也是五种超级水果。坚果：混合坚果核桃花生酱。颗粒花生酱yyds 奶制品：1000亿益生菌发酵乳
把时令蔬菜，你喜欢的馅料包包子，一家人都爱吃，而且发面食物更好吸收，孩子长身体。
作业：
1，拍一餐 菜的 品全景，注 素意 多荤少。
2，拿一个餐盘，四 分等 装不 食同 物。餐餐有奶。拍照。主食1/4盘，自 腐制 竹鸡 菜蛋 小麦 芽胚 包子一个。优 蛋质 白质1/4盘，鳗 和鱼 牛肉，加起来一个 把手 掌心，70克左右。蔬菜：大于1/4盘，尖 蘑椒 菇花毛一体 生花 毛豆。水 小果 于1/4盘，一个茂 柑谷 上午 餐加 吃。餐餐有奶，搭配了1000亿 生益 菌发酵乳。每 坚日 果加餐吃。
3，吃 顺饭 序，先 蔬吃 菜，再吃优 蛋质 白质，最后吃一口主食，搭 四配 五口蔬菜，细 慢嚼 咽。写感受：这一盘 否能 吃完？是 够不 吃，还 有是 剩余？餐 饿前 吗？吃完体 到会 七分饱吗？
都 完吃 了，已经习惯了 ，餐 很前 饿 因为昨 晚晚 餐我都 的吃 少。七分饱，还 点有 饿。习惯了。和 意任 吃饭有 么什 区别？肯 吃定 的更均衡，不 吃会 多。随便吃，这 包种 子我能吃四个。那 定肯 吃多了。你 长家 辈有没有 尿糖 病等慢病 配的 餐需求？家 有人 控制 酸尿 和血脂 需的 求。碎片 间时 运动 分十 钟。打卡今 会天 跑步两 每次 次半小时。
吃时令蔬菜的好处有哪些
答：加入了科技的东西在里面，虽然表面上看起来这种蔬菜成熟度更好，而且看上去也特别新鲜，但是不管怎么吃味道和口感都和应季的自然成熟的蔬菜有很大差距。总之，通过以上关于吃时令蔬菜的好处有哪些内容介绍后，相信大家会对吃时令蔬菜的好处有哪些有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
处暑时节,记得常吃这3种蔬菜,应季而食补气祛湿,平安度过秋天
答：在我们的日常生活中，常有人说“应季而食”，因为每个节气，都有对应的食物，蔬菜也不例外，处暑节气，有3种应季的蔬菜比较适合这个时令，这3种蔬菜，补气祛湿，常吃强身健体，平安过秋天，推荐给大家。第一种——豇豆。豇豆是我们常吃的一种蔬菜，第一批种植的豇豆已经下市，但是第二批秋季豇豆正火...
谷雨过后,这6种时令蔬菜多给家人吃,鲜嫩营养,应季而食身体好
答：谷雨过后意味着春天的结束，夏天就要到来，气温也日渐回升，在我们江南也将进入雨水期，湿气增大，所以这期间我们要少吃一些辛辣油腻的食物，多吃一些应季蔬菜和水果，顺应节气平安入夏，分享6道时令蔬菜的做法，可多做给家人吃，应季而食身体好，一起来看看具体的做法吧！4月中下旬正是豌豆上市的时候，...
四月应季蔬菜应多吃哪些?对身体会有好处呢?
答：经常吃应季的蔬菜水果，可以更加的方便。在应季的水果和蔬菜是非常便宜的，而且是非常新鲜的。在春天吃蔬菜可以增强我们的抵抗能力，而且还可以排除我们身体的毒素，所以在春天吃蔬菜可以对我们的身体有一些好处。都是春天吃一些应季的蔬菜，可以促进人体的自然循环过程。而且季节性蔬菜有利于身体健康，都是...
四月吃什么蔬菜养生呢?
答：4月份吃什么蔬菜好——荠菜荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上，荠菜可以帮助人体预防多种春季常见的一些疾病。所以在春季的时候，适当的吃些荠菜，对身体健康有很大的帮助。4月份吃什么蔬菜好——菠菜春季食补应...
四月份吃什么蔬菜好 当季蔬菜最养生
答：芥菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。6、豌豆 豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是...
春天,6种应季蔬菜多给孩子吃,钙高营养好,孩子爱吃身体长得快_百度知...
答：春回大地，万物萌发，春天也是孩子生长的黄金季，家长们要抓住这个时节，除了多吃些高蛋白质的食物外，还要多吃一些钙质高的蔬菜，下面这6种春天应季的时令菜做法，营养丰富，钙质高，可多做给孩子吃，再适当增加些运动量和充足的睡眠，孩子长得快，身体也更 健康 。【材料】：芦笋300克，明虾16只，...
吃对四季时令蔬菜强身健体补营养
答：吃四季时令蔬菜对我们的身体有什么帮助?时令蔬菜是指我们常吃的应季蔬菜，基本上这些都是我们餐桌上比较常见的食物，但是随着现在种植科技的发展很多大棚里面能种出来反季节的蔬菜，比如西红柿，各种青菜。其实吃蔬菜最健康的就是应季的蔬菜，比如冬天的时候大白菜萝卜，夏天的时候，黄瓜西红柿，茄子等这些都...
霜降来临,要多吃6种根菜,顺应时节应季而食,安稳度过季节交替
答：那么霜降来临，我们该吃什么呢？下面我分享6种时令根菜，可以 帮你润肺去秋燥，只有顺应时节应季而食，才能安稳度过季节交替，身体 健康 过秋冬。一，红薯 。俗话说：“ 霜降前，薯刨完”。这时的红薯已经基本全部出土，刚出土的红薯，还不是那么甜，一定要经过一段时间后，让水分蒸发，甜度才会上升。
天热做饭不用愁,分享12道下饭菜,都是时令蔬菜,每天吃着不重样
答：应季而食，才能天人合一 健康 如意。每个季节都有当季的时令蔬菜，在自然环境下生长成熟的新鲜蔬菜，我们把它们称为时令蔬菜。不同的蔬菜，在适宜的气候环境下长得最健壮，口味最佳，营养也更丰富，顺应时令而生的农作物无论营养价值还是口感都比大棚蔬菜强很多。夏季的时令蔬菜有很多，比如：辣椒、黄瓜...
我国地大物博，幅员辽阔，所以南北方蔬菜，水果当季出产的很难统一。所谓时令蔬果，就是在对应的季节，应季种植产出的新鲜蔬菜和水果，避免了长途运输，也保留了更多的，完整的植物抗氧化因子。
口感更浓郁，味道更鲜美，而且购买起来更加方便。比如说，像蔬菜水果里的维生素C，如果在冬天，从南方把蔬菜水果运到北方，这个过程会有一些维生素C被氧化分解，含量也不会像当地新鲜采摘的那么丰富。而应季蔬菜水果就不存在这个问题了。
春季夏季，比如槐花，榆钱，荠菜，苋菜，芦笋等都可以入菜，吃起来很清新。
芦笋蘑菇时蔬炒豆皮：
芦笋是蔬菜皇帝也是抗癌明星，虽然不是说我们吃了芦笋就能不得癌症了，但每天适量吃新鲜的蔬果，对我们的身体非常有好处。芦笋也是营养素密度比较高的蔬菜。芦笋的表皮靠近根部的地方有一点点厚，可以轻轻削去一部分。但是皮里面的膳食纤维和抗氧化物质会更高，如果你能咬得动也建议你尽量保留更多的皮吃。蘑菇是山的精华，加上时令的蔬菜，我搭配了胡萝卜和黄瓜这么多新鲜的蔬菜给我们身体提供了强大的抗氧化后盾。现代人吃肉比较多，所以炒蔬菜的时候搭配一些豆制品能够平衡我们的胆固醇，不至于摄入太多饱和脂肪酸。我们国家的膳食指南，每天推荐摄入豆制品折合干黄豆25克，也就相当于100克豆腐，或者五六十克腐竹，豆皮，豆腐干儿。虽然生活越来越好，但是豆制品却越吃越少。即便是吃豆腐比较多的江南地区平均每天也才摄入十几克豆腐，比推荐量就差远了。比我们的邻国日本也少了十几倍。大规模临床数据表明适量吃豆制品，对于平衡血压胆固醇以及预防癌症有很好的效果。
主食：自己做的皮蛋瘦肉粥撒小麦胚芽 一小个自制芝麻酱花卷。优质蛋白质：皮蛋瘦肉和豆皮蔬菜：芦笋胡萝卜黄瓜蘑菇青椒水果：苹果加餐吃。苹果虽然维生素C很低很低，但是类黄酮类化合物和多酚抗氧化比较强。坚果：混合坚果核桃共10到15克。奶制品：1000亿纯益生菌发酵乳
每年从四月至六月，全世界的吃货为芦笋而疯狂因为白芦笋上市了！白芦笋作为蔬菜届的“顶级流量”大厨们便像粉丝追偶像一样，疯狂为其打Call。赏味期限很短，每年只有四到五月之间的七八周时间可以吃到。种植和采摘都有着严苛的要求，符合条件才能得到一株鲜甜多汁的白芦笋。这是蔡澜列入到死必吃清单的芦笋三色芦笋，每年最起码要买一次[胜利][胜利][鼓掌]
蔡澜，才子，吃货。写过一篇《死前必吃清单》，精挑细选，有伊朗的鱼子酱、印度的咖喱、法国的白芦笋、意大利的白菌、马来西亚的猫山王榴莲等。每年白芦笋尝味季节就是短短的几周。我做了蒜茸上汤三色芦笋，各有各的滋味。真乃人间极品！
生吃黄瓜和小水萝卜，煮了花毛一体。小水萝卜是十字花科蔬菜，抗癌蔬菜。十字花科蔬菜：白菜类：大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、油菜等；甘蓝类：西兰花、花椰菜、芥蓝、甘蓝（卷心菜）、羽衣甘蓝、结球甘蓝等；芥菜类：荠菜、诸葛菜、根芥菜（大头菜）、榨菜等；萝卜类：青萝卜、白萝卜、水萝卜、红萝卜等。十字花科类蔬菜中比较有名的抗癌物是硫苷类物质根据最近的动物研究和实验室细胞研究，美国癌症研究所公布的几个潜在抗癌原理如下[1]：1.保护细胞免受DNA损伤2.帮助灭活致癌物3.有抗病毒和抗细菌功效4.有抗炎功效，抑制慢性炎症5.诱导细胞凋亡6.抑制肿瘤血管生成和肿瘤细胞转移
香菇蘑菇油菜炒豆皮香菇，蘑菇和油菜是百搭，他们很多营养素是互相补充互相提高的。比如说，油菜是高钙蔬菜，一般绿叶蔬菜的钙都比较高，但他们的草酸也高，所以要提前焯水，去除一部分草酸。焯水十几秒就可以去除80%的草酸，防止草酸和你自己的钙结合。油菜的钙比牛奶还要高，也是我们获得钙的很好来源，但是植物的钙都不太利于吸收，所以要饮食均衡。蘑菇们的硒还有很多矿物质都很高，中国有八亿人处于缺硒的地带。硒摄入不足是普遍现象，硒，又是很多抗氧化反应的重要催化剂和酶，也是抗癌营养素。他们结合在一起是很好的蔬菜，再加一些豆制品，提高蛋白质的含量，超级推荐的菜品。补硒用海虾是最佳渠道。蘑菇和油菜都焯水过后，热锅凉油爆香大蒜，放进去翻炒，有时几秒就可以了，放一点点生抽或者蚝油就不用再放盐了。
花毛一体炒芦笋。芦笋是抗癌明星，就不多说了。毛豆是蛋白质最高的蔬菜，铁比牛肉还高，但植物铁很难吸收。毛豆是年轻的黄豆。各种营养素超级丰富。有毛豆吃的朋友，适量多吃一些哟！
我不赞成每天吃素，但推荐平时多素少荤均衡饮食，一周一两天素食，对于血糖血压血脂都有好处。素食日多吃一些豆制品，坚果，海带海藻蘑菇等营养素密度高的。但尽管如此，做过素食配餐计算的朋友，都知道，素食缺乏维生素B12，缺乏铁锌钙硒，缺乏维生素A等，缺乏omega3。一定要吃补充剂。
主食：自制玉米面白面发面馒头抹颗粒花生酱优质蛋白质：鳗鱼，豆制品，一片猪肝补维生素A蔬菜：混合蔬菜，包括油菜，蘑菇木耳海带，花毛一体。水果：猕猴桃蓝莓护眼叶黄素花青素，也是五种超级水果。坚果：混合坚果核桃花生酱。颗粒花生酱yyds 奶制品：1000亿益生菌发酵乳
把时令蔬菜，你喜欢的馅料包包子，一家人都爱吃，而且发面食物更好吸收，孩子长身体。
作业：
1，拍一餐 菜的 品全景，注 素意 多荤少。
2，拿一个餐盘，四 分等 装不 食同 物。餐餐有奶。拍照。主食1/4盘，自 腐制 竹鸡 菜蛋 小麦 芽胚 包子一个。优 蛋质 白质1/4盘，鳗 和鱼 牛肉，加起来一个 把手 掌心，70克左右。蔬菜：大于1/4盘，尖 蘑椒 菇花毛一体 生花 毛豆。水 小果 于1/4盘，一个茂 柑谷 上午 餐加 吃。餐餐有奶，搭配了1000亿 生益 菌发酵乳。每 坚日 果加餐吃。
3，吃 顺饭 序，先 蔬吃 菜，再吃优 蛋质 白质，最后吃一口主食，搭 四配 五口蔬菜，细 慢嚼 咽。写感受：这一盘 否能 吃完？是 够不 吃，还 有是 剩余？餐 饿前 吗？吃完体 到会 七分饱吗？
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答：在我们的日常生活中，常有人说“应季而食”，因为每个节气，都有对应的食物，蔬菜也不例外，处暑节气，有3种应季的蔬菜比较适合这个时令，这3种蔬菜，补气祛湿，常吃强身健体，平安过秋天，推荐给大家。第一种——豇豆。豇豆是我们常吃的一种蔬菜，第一批种植的豇豆已经下市，但是第二批秋季豇豆正火...
答：谷雨过后意味着春天的结束，夏天就要到来，气温也日渐回升，在我们江南也将进入雨水期，湿气增大，所以这期间我们要少吃一些辛辣油腻的食物，多吃一些应季蔬菜和水果，顺应节气平安入夏，分享6道时令蔬菜的做法，可多做给家人吃，应季而食身体好，一起来看看具体的做法吧！4月中下旬正是豌豆上市的时候，...
答：经常吃应季的蔬菜水果，可以更加的方便。在应季的水果和蔬菜是非常便宜的，而且是非常新鲜的。在春天吃蔬菜可以增强我们的抵抗能力，而且还可以排除我们身体的毒素，所以在春天吃蔬菜可以对我们的身体有一些好处。都是春天吃一些应季的蔬菜，可以促进人体的自然循环过程。而且季节性蔬菜有利于身体健康，都是...
答：4月份吃什么蔬菜好——荠菜荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上，荠菜可以帮助人体预防多种春季常见的一些疾病。所以在春季的时候，适当的吃些荠菜，对身体健康有很大的帮助。4月份吃什么蔬菜好——菠菜春季食补应...
答：芥菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。6、豌豆 豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是...
答：春回大地，万物萌发，春天也是孩子生长的黄金季，家长们要抓住这个时节，除了多吃些高蛋白质的食物外，还要多吃一些钙质高的蔬菜，下面这6种春天应季的时令菜做法，营养丰富，钙质高，可多做给孩子吃，再适当增加些运动量和充足的睡眠，孩子长得快，身体也更 健康 。【材料】：芦笋300克，明虾16只，...
答：吃四季时令蔬菜对我们的身体有什么帮助?时令蔬菜是指我们常吃的应季蔬菜，基本上这些都是我们餐桌上比较常见的食物，但是随着现在种植科技的发展很多大棚里面能种出来反季节的蔬菜，比如西红柿，各种青菜。其实吃蔬菜最健康的就是应季的蔬菜，比如冬天的时候大白菜萝卜，夏天的时候，黄瓜西红柿，茄子等这些都...
答：那么霜降来临，我们该吃什么呢？下面我分享6种时令根菜，可以 帮你润肺去秋燥，只有顺应时节应季而食，才能安稳度过季节交替，身体 健康 过秋冬。一，红薯 。俗话说：“ 霜降前，薯刨完”。这时的红薯已经基本全部出土，刚出土的红薯，还不是那么甜，一定要经过一段时间后，让水分蒸发，甜度才会上升。
答：应季而食，才能天人合一 健康 如意。每个季节都有当季的时令蔬菜，在自然环境下生长成熟的新鲜蔬菜，我们把它们称为时令蔬菜。不同的蔬菜，在适宜的气候环境下长得最健壮，口味最佳，营养也更丰富，顺应时令而生的农作物无论营养价值还是口感都比大棚蔬菜强很多。夏季的时令蔬菜有很多，比如：辣椒、黄瓜...
