姜糖膏的比例和熬制方法

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-10
姜糖膏的比例是姜糖2:1;熬制方法如下:准备姜2斤、红糖1斤;步骤:
1、老姜用刨丝的工具擦成姜末;
2、用纱布过滤姜汁,将姜汁挤出放在另一个碗里;
3、将姜汁倒入锅里,放入红糖;
4、小火慢熬,待红糖全部融化;
5、将姜末放入,小火慢熬一个小时,边搅拌边熬,以免糊锅;
6、姜糖膏做好了;
7、放入消过毒的罐子里密封保存。


姜糖膏的比例和熬制方法如下:
食材清单:
* 怀姜
* 古方红糖
* 纯蜂蜜
* 大枣
* 枸杞(可选)
制作步骤:
1. 将怀姜清洗,切成小块并打成汁,没有果汁机的可以用搅拌多功能料理机、多功能料理机魔棒等将姜片打茸,然后拿布将汁挤压出来。
2. 将挤压后的姜渣再放几滴水进来,再挤一次。二次挤压的生姜水先用于煮化老红糖。
3. 开火,倒入生姜汁,加入红糖,先用旺火将红糖熬化,然后温火慢熬8小时,注意不能加水。
4. 加入姜末、红枣块和枸杞,继续慢熬一小时,注意加入红枣枸杞和姜末之后一定要一直搅拌,避免熬糊。
5. 出锅半小时前加入适量的蜂蜜,然后出锅放入密封瓶里。

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