食用碱可以做碱水面包吗

家里用的碱能做面包吗吧

碱水面包的烘焙办法，这是烤箱食谱
难度4星、时间130min、人数4人
面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g
黄油23g、盐3,5、装饰芝麻少许
碱水配料：温水250g、食用碱7.5g、盐2g、
烘焙食谱制作：
1、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；
2、加入水，手动搅拌至无干粉；
3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；
4、取出面团，用摔打法揉圆；
5、盖保鲜膜，基本醒发40mnin；
6、将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min；
7、将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min；
8、将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；
9、取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰；
10、将烤箱调至热模式200度，烤制20min、

小贴士
1. 和面时尽量低速搅拌，低温和面味道更加；
2. 烘焙碱遇水会灼伤皮肤，制作时建议带上胶皮手套。

恩啊...不要加太多了。或者可以用复合发酵粉

1.碱水的做法
答：碱水︰碱水就是将食用碱溶于水。 或是用小苏打溶于水. 碱水的做法: 1.碱水的调制方法是以500g食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度，调好以后可以放在玻璃瓶保存，做馒头包子的时候用得上。需要注意的是碱水浓度很高，每次用完得清理...

2.面和食用碱的比例配制做法
问：面和食用碱的比例配制做法

3.碱水粑的家常做法大全怎么做好吃视频
答：碱水粑的做法步骤 1碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用。 2炒锅放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟。 3加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅。 小窍门 炒碱水粑油不...

4.碱面怎么吃的做法
答：碱面的做法 1.全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团 碱面Ev.jpg 2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片 3.最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作） 碱面Mv.jpg 4.压好的面...

5.碱水凉拌面的做法，碱水凉拌面怎么做好吃，碱水
答：食材 主料 碱水面一包 步骤 1.准备所有材料。 2.起锅烧水，水开下碱面。 3.碱面条煮互七成熟就OK，煮太熟口感就不好了。 4.将七成熟面条夹出放入盆里。 5.趁热加入适量油拌匀。 6.加入所有调料拌匀。 7.碱水凉拌面完成。

6.如何用碱水做豆腐
答：碱性水对豆腐的影响有三： 1、豆腥味突出。 2、大豆蛋白溶出率低。（因为碱性水钙质高，硬度大。） 3、点出的豆腐不细腻。 4、同样浓度豆浆不好成型。 所以，碱性水一定要经软化后使用，才能做出出品率高的嫩豆腐。

7.提炼纯天然碱水及碱水糕做法怎么做
答：主料： 晒干的新鲜可以食用果实的树杆枝丫大量 大铁锅一个 密实的编制竹篮子一个 鸭嘴不锈钢壶一个（煮开水用） 清水一大壶 糯米粉适量 1.用这样的玩意在底部垫二层纱布，像蚊帐顶部那样的密实的，然后把灰盛在纱布上，用力把灰压紧压实，一定要...

8.碱水面包的做法步骤图，碱水面包怎么做好吃
答：用料 面团： 新良面包用小麦粉： 500g 酵母 4g 黄油 10g 白砂糖 20g 清水： 285g 食盐： 5g 奶粉： 10g 浸泡： 烘焙碱： 10g 40度温水： 200g 海盐： 少许 碱水面包的做法 把面团用量食材除黄油外，一同倒进面包桶，启动和面程序10分钟后再加入...

9.碱水面的做法，碱水面怎么做好吃，碱水面的家常
答：碱水面的家常做法_碱水面做法大全_手把手教你做碱水面 发布时间:07-15 责任编辑：做饭网编辑 分享到： 0 本文用到的食材有: 西红柿 面条 豆腐 材料：面粉 500 克 温水 180克 碱水 2.5克 特色面食做法： 1食用碱放到碗里。 2倒入温水和匀。家常菜...

10.香喷喷的碱水粽怎么做好吃又简单，做法图
答：主料糯米10000克 辅料粽叶适量食用碱30克 步骤 碱水粽的做法步骤11.十斤圆糯米.洗净沥掉水份. 碱水粽的做法步骤22.10斤糯米加30克食用碱 碱水粽的做法步骤33.粽叶要一张一张的两面洗净 碱水粽的做法步骤44.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方...

食用碱可以做碱水面包的 这款面包的色泽呈亮红色，外形似马镫，组织紧密，吃起来非常有咬头。主要是它还有着淡淡的咸味，与啤酒是绝配，所以在德国啤酒节上一定少不了这碱水包。
提起巴伐利亚，总会想起茜茜公主以及她的传奇人生，她是地地道道的巴伐利亚人，看过茜茜公主电影的都知道，他的老爸经常说巴伐利亚咋地咋地，这是一个带有啤酒肚的幽默老头，我想他肯定也经常吃这个被称作Brezen的碱水面包吧。
面包难做，尤其是一些历史悠久的欧包，需要反复尝试很多遍才能得出比较靠谱的配比。

可以的。。。

德式碱水包怎么做?
答：德式碱水面包的用料 高筋面粉 200克水 100克盐 3克干酵母 ②克食用碱 20克水 500克黄油 8克 德式碱水面包的做法步骤 步骤 1 space 将高筋面粉，水，盐，酵母拌匀，加入黄油揉成面团 步骤 2 space 整形（这款面包含水量较少，不能把面团揉成如甜面包一样光滑），室温醒15分钟，放入冰箱冷藏（...

碱水面包的制作教程有哪些?怎样做口感会更好?
答：碱水的浓度：碱水的浓度不宜过高，否则面包会有刺鼻的碱味。也要不宜过低，否则面包的色泽和口感都会受影响。揉面和醒面：充分的揉面和醒面可以让面团的筋性更好，面包的口感更加筋道。煮制的火候：煮面包时火候要适中，火太大容易使面包外皮过于粗糙，火太小则面包不容易熟透。个性化调味：在碱水面包...

制作碱水面包有哪些细节需要注意?
答：制作碱水面包需要注意以下几个细节：材料准备：首先，我们需要准备好面粉、酵母、糖、盐、水和碱水。碱水是制作碱水面包的关键，它可以通过将食用碱溶解在水中制得。碱水的浓度需要适中，过高会导致面包口感苦涩，过低则无法达到预期的效果。面团制作：将面粉、酵母、糖、盐和水混合在一起，揉成面团。面团...

碱水面包的家常做法 家常碱水面包的做法
答：1、面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g、黄油23g、盐3,5、装饰芝麻少许。碱水配料：温水250g、食用碱7.5g、盐2g。2、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；加入水，手动搅拌至无干粉。3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5...

碱水面包的家常做法
答：1、面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g、黄油23g、盐3,5、装饰芝麻少许。碱水配料：温水250g、食用碱7.5g、盐2g。2、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；加入水，手动搅拌至无干粉。3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5...

碱水面包的口感是怎样的?
答：口齿留香：碱水面包的独特口感和风味，使得人们在品尝时能够充分感受到其美妙的滋味。尤其是在咀嚼的过程中，面包的香气和碱味会逐渐释放，让人回味无穷。搭配性强：碱水面包的独特口感和风味，使其能够与各种食材搭配，如肉类、蔬菜等，都能与之完美融合，为人们带来丰富的味蕾体验。总之，碱水面包的口感...

如何做碱水面包会更入味?
答：碱味更加均匀。享用：碱水面包冷却后即可享用，搭配甜酱、辣椒酱等调料食用，风味更佳。总结来说，要使碱水面包更入味，关键在于选材、和面、调味、馅料的准备、包制的技艺、煮制的火候控制以及最后的浸泡过程。每个步骤都不可忽视，只有细心操作，才能制作出美味的碱水面包。

自制碱水面包有哪些需要注意的?
答：自制碱水面包是一种传统的中式面点，制作过程中需要注意以下几点：面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更有弹性，口感更好。同时，也可以根据个人口味选择全麦面粉或杂粮面粉。发酵剂：碱水面包的发酵剂主要是酵母和碱水。酵母可以选择活性干酵母或者鲜酵母，保证面团能够充分...

制作碱水面包的过程中有哪些细节需要注意?
答：制作碱水面包，又称做碱水面点或碱水馍，是一种传统的中式面食。在制作过程中，需要注意以下几个关键细节：材料准备：选择适合的面粉是制作碱水面包的第一步。通常来说，中筋面粉是比较好的选择，因为它既能保证面包的松软度，又能保持一定的筋性。此外，需要准备适量的水、食用碱（通常是碳酸钠或碳酸...

有哪些技巧能提升碱水面包的口感?
答：碱水面包，又称碱水面点或碱水面团，是一种传统的中式面食。要提升碱水面包的口感，可以从以下几个方面入手：面粉选择：选择高筋度的面粉可以增加面包的弹性和嚼劲。在中国市场，可以选择“金龙鱼”或“五得利”等品牌的高筋面粉。碱水调配：碱水的浓度对面包口感有很大影响。可以尝试使用食用碱（如碳酸钠...