脆皮吐司怎么做？
1黄油隔水熔化成液态，吐司厚片用勺子压出凹槽，涂上黄油，烤箱200度烤制3分钟，让表面烤出香脆的金黄色后取出晾凉。
2奶油奶酪加糖，电动打蛋器搅打至细腻无颗粒，先后加入鸡蛋、淡奶油、无糖酸奶、玉米淀粉、柠檬汁，搅拌均匀成细腻的奶酪糊。将奶酪糊倒进吐司片的凹槽里即可。
3制作大理石纹：取少许奶酪糊，加入适量抹茶粉调出绿色奶酪糊，借助小勺将绿色奶酪糊随意的点在奶酪糊表面，再随意的用牙签划出大理石纹即可。（不需要纹路装饰的直接跳过这一步）
4用锡纸盖住吐司边，防止上色过深变成焦黑色，整个吐司cheesecake放进烤箱，200度烤制12-15分钟即可。
脆皮吐司
制作原料:
高筋面粉600g 低筋面粉400g 砂糖40g 酵母8g
盐20克g 鸡蛋60g 水500g 麦芽精4g(没有则可以用蜂蜜） 牛奶160g 黄油30g
制作步骤:
1.主面团温度26℃
2.搅拌速度及时间:低速7min，高速2min，加油低速3min(L7.H2.加油L3)
3.基础发酵时间70min，翻面延酵30min
4.分割230g/个面团，松弛发酵30分钟
5.整形收圆，两个一组放入450g吐司模具
6.最后发酵80min，略高出模具即可
7.烤箱温度，210℃/240℃
8.蒸汽时间3s，烘烤时间27min
制作方法
将法国面粉，水和麦芽精（或麦芽糖）倒入搅拌缸慢速搅拌3分钟，再静置15分钟后面粉即自我分解。
自我分解15~30分钟后，撒上低糖酵母。
搅拌2分钟后加入盐继续慢速搅拌5分钟，再中速搅拌3分钟。
基本发酵30分钟，翻面排气，冷藏12小时后备用。
冷藏可放2~3日。若老面闻起来过酸，不建议再使用。
（注意事项：该配方中吴克己老师使用的是T55 法国面包粉。不同灰分的法国面粉所制作出的老面风味也不尽相同。）
用料
山茶花面粉 240g
海藻糖 10g
麦芽精液 9g
盐 30
干酵母（红） 7.5
水 975
欧利来发酵黄油 46
法国老面 450
T55法国面包粉 600g
脆皮吐司的做法
将除了奶油外的材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。
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加入奶油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。
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天气原因一定要注意面包的温度，温度决定你面包的出来的效果。
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测量面团温度为24℃。
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进行60分钟基本发酵。
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翻面后，进行30分钟发酵。
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将面团分割成380克一颗后滚圆。
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轻轻把面团滚圆
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进行20分钟中间发酵。
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再将面团滚圆后放入吐司模中。
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进行12小时最后冷藏发酵至吐司模九分满。这样更加能够自然醒发，保证面包的风味，如果你不是自己买可以尝试35°和80湿度醒发箱醒发
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撒粉，割线。
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入烤炉后喷蒸汽2秒，以上火170℃/下火250℃烘烤28分钟。
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小贴士
直隔夜冷藏法是比较容易操作的工法，低温长时间发酵会让吐司香气更浓，延缓老化，操作上适合分段段时间操作。
用料
高粉 145
T55 330
盐 5.5
麦芽精 4.5
低糖酵母 4.5
冰水 330
黄油 24
法国老面 95
脆皮吐司的做法
提前一天制作法国老面。
直接法制作面团。
一发后分割滚圆面团，一个235g，一个450g的吐司模放2枚面团。面团发酵至9分满模时入烤箱。
用海尔嫩烤箱200度，蒸汽烤5分钟。之后改用170/250度，烤40-45分钟。
材料
高筋粉 160g,法国粉 270g,低筋粉 80g,水 280g,鲜奶油 80g,酵种 100g,干酵母 3g,蜂蜜 2g,细砂糖 4g,盐 7g,发酵奶油 20g
做法
以 3，3，3，3原则来搅打面团。
第一个 3 分钟慢速搅打，先将附了盐和奶油全数放入，搅打成团即再加入盐，续打好打满 3分钟。
第二个3 分钟中速搅打。
第三个 3 分钟加入无盐奶油后慢速搅打。
第四个 3 分钟调到中速，打到面团发亮。
搅打完成滚圆后发酵 60 分钟。 拿出轻拍平，翻面滚圆，再度发酵 60 分钟至 2倍大。基发很重要，至少要到 2 倍大，筋拉得够开，整型后才会发得漂亮。 切割成一球 260 g 的面团，滚圆后放入冰箱 2 小时。使面团的水合作用更加深层。 冰箱拿出状。 再度滚圆。 放入吐司模中。 40 度再度发酵 1.5 小时至 2.5 倍大。上头切一小刀口。 烤箱 220 度，40 分钟，完成。 简单的美味
脆皮吐司
制作原料:
高筋面粉600g 低筋面粉400g 砂糖40g 酵母8g
盐20克g 鸡蛋60g 水500g 麦芽精4g(没有则可以用蜂蜜） 牛奶160g 黄油30g
制作步骤:
1.主面团温度26℃
2.搅拌速度及时间:低速7min，高速2min，加油低速3min(L7.H2.加油L3)
3.基础发酵时间70min，翻面延酵30min
4.分割230g/个面团，松弛发酵30分钟
5.整形收圆，两个一组放入450g吐司模具
6.最后发酵80min，略高出模具即可
7.烤箱温度，210℃/240℃
8.蒸汽时间3s，烘烤时间27min
答：无糖脆皮吐司是一种健康美味的早餐选择，尤其适合那些关注血糖和热量摄入的人群。以下是制作无糖脆皮吐司的方法：材料准备：高筋面粉：250克 酵母粉：5克 温水：150毫升 盐：适量 橄榄油或植物油：适量 鸡蛋（可选）：1个 杏仁粉或椰子粉（可选）：适量 步骤：面团制作：在一个大碗中，将高筋面粉、...
答：鸡蛋 一个 荷美尓脆皮肠 3个 总统芝士 2片 奶油 一勺 脆皮肠蛋吐司的做法 准备食材，吐司去边 其中一块吐司去边保留原型 将吐司边放在平底锅，中间放入奶油 待奶油溶化后，打入鸡蛋一枚。同时将小脆皮肠放入过内煎熟。将吐司整个翻面，肠也翻面，火不要太大。肠变色后取出吐司蛋和肠...
答：材料：培根鸡蛋味：鸡蛋 培根 吐司芝士蔬菜味：芝士碎 蔬菜丁 吐司蓝莓布丁味：蓝莓 牛奶 鸡蛋 吐司 做法 吐司切边 擀薄 如图切开 放入纸杯模具中 吐司边切成块 放入模具中 培根鸡蛋味 放入培根 打入鸡蛋 芝士蔬菜味 放入爱吃的蔬菜丁 铺上芝士碎 蓝莓布丁味 鸡蛋加入适量牛奶 倒入...
答：1.一个鸡友掘蛋和好镇核一点旅友牛奶，搅匀，把吐司放进去吸满牛奶液，然后一面刷上黄油蜂蜜，（黄油融化+一点蜂蜜）空气炸锅180度5-8分钟旅友2.翻个面继续刷上黄油蜂蜜，然后放上菠萝继续友掘5-8分钟就行！（菠萝也放进黄好镇核油蜂蜜里滚一下）最后我还淋了点炼乳！没有黄油蜂蜜也可以用蜂蜜...
答：无糖脆皮吐司是一种健康美味的烘焙食品，适合那些想要减少糖分摄入的人群。为了制作出完美的无糖脆皮吐司，以下是一些烘焙技巧：选择优质材料：选用高筋面粉和新鲜酵母，这些是制作吐司的基础材料。高筋面粉可以提供足够的蛋白质，有助于面团形成良好的结构，而新鲜酵母则能保证面团充分发酵。精确计量：烘焙是一...
答：用料 吐司面包 2~4片 原味炼乳 适量 马苏里拉奶酪 适量 做法步骤 1、准备好食材 2、烤箱180℃预热。烤盘上铺上油纸，放上吐司面包。3、面包片上分别抹上炼乳 4、再分别铺上一层马苏里拉奶酪，注意留边。5、入烤箱中层，温度上高下低（我是上200℃，下150℃），烤制10~15分钟，具体要根据各自烤箱...
答：主料：高筋面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g；辅料：蜜红豆适量 红豆吐司 1 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。请点击输入图片描述 2 选择发面工作档和面20分钟。请点击输入图片描述 3 将黄油放入，继续执行完揉面。请点击输入图片描述 4 待面包机完成和面程序休息...
答：3、吐司烤制的时间并没有一定的标准，烤制吐司一是为了让吐司的表面形成脆皮层，口感会更好。二是表面的糊化层可以起到中和胃酸，抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用，但是直接吃也是可以的。4、早餐机不仅可以用来做吐司，用来当做烤箱用也是非常方便的。首先将需要烤制的食物提前腌制好，把早餐机打开...
答：吐司烤制的时间并没有一定的标准，烤制吐司一是为了让吐司的表面形成脆皮层，口感会更好。二是表面的糊化层可以起到中和胃酸，抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用，但是直接吃也是可以的。早餐机不仅可以用来做吐司，用来当做烤箱用也是非常方便的。首先将需要烤制的食物提前腌制好，把早餐机打开，设置好...
