鲈鱼怎么做?

鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。

浇汁鲈鱼

食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
做法：
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。

2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。

3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。

4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。

5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。

小贴士：
1、煮鲈鱼的时候一定要小心翻动，以免弄坏鲈鱼，影响美观。
2、为了增加成菜的滋味，食用了混合油即猪油和菜籽油，猪油的荤香和鱼肉结合，能使鱼肉更加细嫩美味。
3、因为泡姜、泡椒、豆瓣酱均有咸味，所有无需方盐，以免菜太咸。

红烧鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，小葱1根，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉少许，老抽少许

具体做法如下：生姜切片，大蒜切片，小葱切葱花，鲈鱼清理干净之后，两面打上刀花，然后涂上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅烧热，再加油烧热，油温6成热时，将鲈鱼放到锅里煎，煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用，煎鱼油加热，放入姜片，蒜片，小火炒香，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后汤汁不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，收汁的时候要轻轻推动，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

糖醋鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，松子2糖醋，葱1根，番茄酱5汤匙，白糖5汤匙，白醋1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量

具体做法如下：将清洗干净的鲈鱼切去鱼头，再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方，两面的操作方法一样，去掉鱼脊骨，和鱼肚骨，留鱼尾连着两片鱼肉，然后在鱼肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，尽量切长一点，一点要小心，不要把鱼皮给切断了，让鱼肉变成一条一条的，然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里，加入姜片，料酒，食盐，胡椒粉，抓匀腌制一会，再裹上一层厚厚的淀粉，接着起锅加宽油烧热，油温8成热时，吊着鱼尾，这样鱼肉会往下垂，用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面，炸至定型，再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄，然后捞出，油温升高再复炸15秒，炸好后摆入盘中！再起锅，加油烧热，油温5成热时，加入5汤匙番茄酱，加入5汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入半碗清水，大火煮开，再淋入少许水淀粉，煮至浓稠，然后淋到鲈鱼上面，最后撒上松子和葱花即可！

红烧鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，小葱1根，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉少许，老抽少许

具体做法如下：生姜切片，大蒜切片，小葱切葱花，鲈鱼清理干净之后，两面打上刀花，然后涂上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅烧热，再加油烧热，油温6成热时，将鲈鱼放到锅里煎，煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用，煎鱼油加热，放入姜片，蒜片，小火炒香，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后汤汁不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，收汁的时候要轻轻推动，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

糖醋鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，松子2糖醋，葱1根，番茄酱5汤匙，白糖5汤匙，白醋1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量

具体做法如下：将清洗干净的鲈鱼切去鱼头，再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方，两面的操作方法一样，去掉鱼脊骨，和鱼肚骨，留鱼尾连着两片鱼肉，然后在鱼肉上面先斜刀切刀花，再平刀片，尽量切长一点，一点要小心，不要把鱼皮给切断了，让鱼肉变成一条一条的，然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里，加入姜片，料酒，食盐，胡椒粉，抓匀腌制一会，再裹上一层厚厚的淀粉，接着起锅加宽油烧热，油温8成热时，吊着鱼尾，这样鱼肉会往下垂，用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面，炸至定型，再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄，然后捞出，油温升高再复炸15秒，炸好后摆入盘中！再起锅，加油烧热，油温5成热时，加入5汤匙番茄酱，加入5汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入半碗清水，大火煮开，再淋入少许水淀粉，煮至浓稠，然后淋到鲈鱼上面，最后撒上松子和葱花即可！

清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼一条；葱一小把；姜一块；胡椒粉一丢丢；李锦记薄盐酱油适量

做法

准备鲈鱼一条（剖开洗净控干）姜片葱段姜丝葱丝
将姜片葱段均匀的铺在鱼上撒点胡椒粉去腥
大火上锅蒸7～8分钟（我的是电蒸锅所以要15分钟）
重点来了！！！蒸过的葱段姜片扔掉底下的水倒掉！一定要倒！
铺上葱丝姜丝喜欢吃辣的可以放辣椒丝
淋上热油倒入生抽出锅！
我爱吃葱丝所以会放很多
推荐李锦记薄盐生抽不会死咸味道一流
蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条；盐适量；料酒1勺；蒸鱼豉油2勺；葱适量；生姜适量；麻油适量

做法

生姜切片，将生姜垫底，并在鱼肚子里放上生姜和葱。
拿出北鼎蒸炖锅，在里面加水，选择“蒸”功能，根据鱼的大小蒸10-15分钟，我这条鱼比较小，蒸11分钟。
60秒就能上蒸汽了，很快。
蒸好以后，淋上麻油即可。北鼎蒸东西的时候，水不会滴入食物里面，这点真的很好，不会串味也不会稀释鱼里面的汤汁，蒸好的鱼很鲜美。

教你清蒸鲈鱼肉质鲜嫩无腥味的做法

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。

宝宝辅食鲈鱼的几种做法
答：鱼丸汤将鲈鱼肉剁碎 加淀粉 蛋清 料酒 胡椒粉搅拌成小鱼丸 冻起来备用 将鱼骨头烫熟 加汤和鱼肉碎煮成鱼丸汤 营养丰富 127834 蒸鱼将鲈鱼洗净 去鳞 鱼尾部焯水去腥 在鱼肚和上边放上葱丝 姜丝 香菇丝 撒少许盐和蒸鱼豉油或儿童酱油 在淋一点点亚麻籽油 ...

鲈鱼怎么做才好吃
答：1、主料：鲈鱼400g，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，植物油适量。2、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。3、淋入料酒，身上抹上盐。4、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。5、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。6、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺...

鲈鱼怎么做最好吃
答：1. 将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，准备其他食材。2. 将泡椒、泡姜切碎，葱切成花，老姜一部分切片，一部分切米，大蒜切成沫，芹菜切成小颗粒。3. 锅内倒入清水，加入葱结、老姜片、料酒和盐，煮沸后将鲈鱼放入锅中煮熟捞出。4. 烧热锅内的混合油（猪油和菜籽油），放入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣...

怎么做鲈鱼好吃又简单
答：1、清蒸鲈鱼是鲈鱼的经典做法，而且它好吃又简单，在做的时候需要准备新鲜鲈鱼一条，在准备适量的植物油和食用盐以及生抽蚝油和蒜与生姜，除此以外还要准备适量的料酒，把准备好的新鲜鲈鱼宰杀处理干净，在鱼的两面都打上刀花并涂抹适量料酒。2、把鲈鱼放在干净的盘子中摆上切好的姜片腌制10分钟，然后入...

鲈鱼怎么做
答：1、清蒸鲈鱼的材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。2、做法：（1）将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。（2）然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。（3）把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

鲈鱼怎么做?
答：做法一：清蒸 原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，...

鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的做法
答：1、鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮，大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。2、盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒，放入锅中蒸制8分钟。3、取出倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，...

鲈鱼怎么做最好吃 鲈鱼的做法
答：下面为大家介绍。鲈鱼怎么做最好吃 一、浇汁鲈鱼 食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。做法：1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米...

鲈鱼如何做好吃?
答：1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。2. 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。3. 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。4. 锅中留底油，把大蒜生姜放进去煸香，然后加入适量的清水，再把煎好的鱼放进去...

清蒸鲈鱼怎么做?
答：生抽适量 1、鲈鱼洗净。2、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。3、蒸好鱼，将汁倒掉。4、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。6、小火，倒入适量生抽搅拌。7、倒入葱段，搅拌一下，关火。8、立即淋在鱼身上。