鲈鱼怎么做?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
鲈鱼怎么做
准备食材如下:鲈鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,小葱1根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉少许,老抽少许
具体做法如下:生姜切片,大蒜切片,小葱切葱花,鲈鱼清理干净之后,两面打上刀花,然后涂上料酒,再涂上一层食盐,接着起锅烧热,再加油烧热,油温6成热时,将鲈鱼放到锅里煎,煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用,煎鱼油加热,放入姜片,蒜片,小火炒香,再放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,大火煮开后,将鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后汤汁不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,收汁的时候要轻轻推动,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!
糖醋鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,松子2糖醋,葱1根,番茄酱5汤匙,白糖5汤匙,白醋1汤匙,食盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量
具体做法如下:将清洗干净的鲈鱼切去鱼头,再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方,两面的操作方法一样,去掉鱼脊骨,和鱼肚骨,留鱼尾连着两片鱼肉,然后在鱼肉上面先斜刀切刀花,再平刀片,尽量切长一点,一点要小心,不要把鱼皮给切断了,让鱼肉变成一条一条的,然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里,加入姜片,料酒,食盐,胡椒粉,抓匀腌制一会,再裹上一层厚厚的淀粉,接着起锅加宽油烧热,油温8成热时,吊着鱼尾,这样鱼肉会往下垂,用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面,炸至定型,再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄,然后捞出,油温升高再复炸15秒,炸好后摆入盘中!再起锅,加油烧热,油温5成热时,加入5汤匙番茄酱,加入5汤匙白糖,加入1汤匙白醋,加入半碗清水,大火煮开,再淋入少许水淀粉,煮至浓稠,然后淋到鲈鱼上面,最后撒上松子和葱花即可!
红烧鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,小葱1根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉少许,老抽少许
具体做法如下:生姜切片,大蒜切片,小葱切葱花,鲈鱼清理干净之后,两面打上刀花,然后涂上料酒,再涂上一层食盐,接着起锅烧热,再加油烧热,油温6成热时,将鲈鱼放到锅里煎,煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用,煎鱼油加热,放入姜片,蒜片,小火炒香,再放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,大火煮开后,将鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后汤汁不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,收汁的时候要轻轻推动,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!
糖醋鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,松子2糖醋,葱1根,番茄酱5汤匙,白糖5汤匙,白醋1汤匙,食盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量
具体做法如下:将清洗干净的鲈鱼切去鱼头,再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方,两面的操作方法一样,去掉鱼脊骨,和鱼肚骨,留鱼尾连着两片鱼肉,然后在鱼肉上面先斜刀切刀花,再平刀片,尽量切长一点,一点要小心,不要把鱼皮给切断了,让鱼肉变成一条一条的,然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里,加入姜片,料酒,食盐,胡椒粉,抓匀腌制一会,再裹上一层厚厚的淀粉,接着起锅加宽油烧热,油温8成热时,吊着鱼尾,这样鱼肉会往下垂,用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面,炸至定型,再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄,然后捞出,油温升高再复炸15秒,炸好后摆入盘中!再起锅,加油烧热,油温5成热时,加入5汤匙番茄酱,加入5汤匙白糖,加入1汤匙白醋,加入半碗清水,大火煮开,再淋入少许水淀粉,煮至浓稠,然后淋到鲈鱼上面,最后撒上松子和葱花即可!
清蒸鲈鱼
用料
鲈鱼一条;葱一小把;姜一块;胡椒粉一丢丢;李锦记薄盐酱油适量
做法
准备鲈鱼一条(剖开洗净控干)姜片葱段姜丝葱丝
将姜片葱段均匀的铺在鱼上撒点胡椒粉去腥
大火上锅蒸7~8分钟(我的是电蒸锅所以要15分钟)
重点来了!!!蒸过的葱段姜片扔掉底下的水倒掉!一定要倒!
铺上葱丝姜丝喜欢吃辣的可以放辣椒丝
淋上热油倒入生抽出锅!
我爱吃葱丝所以会放很多
推荐李锦记薄盐生抽不会死咸味道一流
蒸鲈鱼
用料
鲈鱼1条;盐适量;料酒1勺;蒸鱼豉油2勺;葱适量;生姜适量;麻油适量
做法
生姜切片,将生姜垫底,并在鱼肚子里放上生姜和葱。
拿出北鼎蒸炖锅,在里面加水,选择“蒸”功能,根据鱼的大小蒸10-15分钟,我这条鱼比较小,蒸11分钟。
60秒就能上蒸汽了,很快。
蒸好以后,淋上麻油即可。北鼎蒸东西的时候,水不会滴入食物里面,这点真的很好,不会串味也不会稀释鱼里面的汤汁,蒸好的鱼很鲜美。
宝宝辅食鲈鱼的几种做法
答:鱼丸汤将鲈鱼肉剁碎 加淀粉 蛋清 料酒 胡椒粉搅拌成小鱼丸 冻起来备用 将鱼骨头烫熟 加汤和鱼肉碎煮成鱼丸汤 营养丰富 127834 蒸鱼将鲈鱼洗净 去鳞 鱼尾部焯水去腥 在鱼肚和上边放上葱丝 姜丝 香菇丝 撒少许盐和蒸鱼豉油或儿童酱油 在淋一点点亚麻籽油 ...
鲈鱼怎么做才好吃
答:1、主料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,辣椒适量,植物油适量。2、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。3、淋入料酒,身上抹上盐。4、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。5、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。6、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺...
鲈鱼怎么做最好吃
答:1. 将鲈鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳃,准备其他食材。2. 将泡椒、泡姜切碎,葱切成花,老姜一部分切片,一部分切米,大蒜切成沫,芹菜切成小颗粒。3. 锅内倒入清水,加入葱结、老姜片、料酒和盐,煮沸后将鲈鱼放入锅中煮熟捞出。4. 烧热锅内的混合油(猪油和菜籽油),放入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣...
怎么做鲈鱼好吃又简单
答:1、清蒸鲈鱼是鲈鱼的经典做法,而且它好吃又简单,在做的时候需要准备新鲜鲈鱼一条,在准备适量的植物油和食用盐以及生抽蚝油和蒜与生姜,除此以外还要准备适量的料酒,把准备好的新鲜鲈鱼宰杀处理干净,在鱼的两面都打上刀花并涂抹适量料酒。2、把鲈鱼放在干净的盘子中摆上切好的姜片腌制10分钟,然后入...
鲈鱼怎么做
答:1、清蒸鲈鱼的材料:鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。2、做法:(1)将鲈鱼洗净,先用葱、姜和少许料酒腌一会儿,去腥。(2)然后放蒸锅蒸8分钟左右,注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。(3)把鱼取出后倒掉汁水,放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油,然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
鲈鱼怎么做?
答:做法一:清蒸 原料:鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。准备:将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,...
鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的做法
答:1、鲈鱼洗净,在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮,大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。2、盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒,放入锅中蒸制8分钟。3、取出倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,...
鲈鱼怎么做最好吃 鲈鱼的做法
答:下面为大家介绍。鲈鱼怎么做最好吃 一、浇汁鲈鱼 食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。做法:1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米...
鲈鱼如何做好吃?
答:1. 鲈鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。2. 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉(这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅)。3. 起锅烧油,油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。4. 锅中留底油,把大蒜生姜放进去煸香,然后加入适量的清水,再把煎好的鱼放进去...
清蒸鲈鱼怎么做?
答:生抽适量 1、鲈鱼洗净。2、锅中倒入适量水,放入铁架,放上鱼,盖上盖,蒸约10分钟。3、蒸好鱼,将汁倒掉。4、葱切段,姜切丝。(为了菜色美观,葱白可以不要)5、锅中入适量油烧热,倒入葱白段、姜丝爆香。6、小火,倒入适量生抽搅拌。7、倒入葱段,搅拌一下,关火。8、立即淋在鱼身上。
清蒸鲈鱼怎么做?先把鲈鱼斩了首级,鱼一分为二改刀,加入葱姜啤酒一勺盐,洗干净,鱼摆在盘中加入虾,上锅蒸时加入三辣 。
浇汁鲈鱼
食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
做法:
1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油(猪油和菜籽油会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。
5、出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。
小贴士:
1、煮鲈鱼的时候一定要小心翻动,以免弄坏鲈鱼,影响美观。
2、为了增加成菜的滋味,食用了混合油即猪油和菜籽油,猪油的荤香和鱼肉结合,能使鱼肉更加细嫩美味。
3、因为泡姜、泡椒、豆瓣酱均有咸味,所有无需方盐,以免菜太咸。
准备食材如下:鲈鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,小葱1根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉少许,老抽少许
具体做法如下:生姜切片,大蒜切片,小葱切葱花,鲈鱼清理干净之后,两面打上刀花,然后涂上料酒,再涂上一层食盐,接着起锅烧热,再加油烧热,油温6成热时,将鲈鱼放到锅里煎,煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用,煎鱼油加热,放入姜片,蒜片,小火炒香,再放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,大火煮开后,将鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后汤汁不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,收汁的时候要轻轻推动,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!
糖醋鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,松子2糖醋,葱1根,番茄酱5汤匙,白糖5汤匙,白醋1汤匙,食盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量
具体做法如下:将清洗干净的鲈鱼切去鱼头,再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方,两面的操作方法一样,去掉鱼脊骨,和鱼肚骨,留鱼尾连着两片鱼肉,然后在鱼肉上面先斜刀切刀花,再平刀片,尽量切长一点,一点要小心,不要把鱼皮给切断了,让鱼肉变成一条一条的,然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里,加入姜片,料酒,食盐,胡椒粉,抓匀腌制一会,再裹上一层厚厚的淀粉,接着起锅加宽油烧热,油温8成热时,吊着鱼尾,这样鱼肉会往下垂,用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面,炸至定型,再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄,然后捞出,油温升高再复炸15秒,炸好后摆入盘中!再起锅,加油烧热,油温5成热时,加入5汤匙番茄酱,加入5汤匙白糖,加入1汤匙白醋,加入半碗清水,大火煮开,再淋入少许水淀粉,煮至浓稠,然后淋到鲈鱼上面,最后撒上松子和葱花即可!
红烧鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,小葱1根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉少许,老抽少许
具体做法如下:生姜切片,大蒜切片,小葱切葱花,鲈鱼清理干净之后,两面打上刀花,然后涂上料酒,再涂上一层食盐,接着起锅烧热,再加油烧热,油温6成热时,将鲈鱼放到锅里煎,煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用,煎鱼油加热,放入姜片,蒜片,小火炒香,再放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,大火煮开后,将鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后汤汁不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,收汁的时候要轻轻推动,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!
糖醋鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,松子2糖醋,葱1根,番茄酱5汤匙,白糖5汤匙,白醋1汤匙,食盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量
具体做法如下:将清洗干净的鲈鱼切去鱼头,再沿着鱼脊骨把鱼肉从鱼头到片到鱼尾的地方,两面的操作方法一样,去掉鱼脊骨,和鱼肚骨,留鱼尾连着两片鱼肉,然后在鱼肉上面先斜刀切刀花,再平刀片,尽量切长一点,一点要小心,不要把鱼皮给切断了,让鱼肉变成一条一条的,然后把鱼肉跟鱼头放汤盆里,加入姜片,料酒,食盐,胡椒粉,抓匀腌制一会,再裹上一层厚厚的淀粉,接着起锅加宽油烧热,油温8成热时,吊着鱼尾,这样鱼肉会往下垂,用汤勺舀起热油淋到鱼肉上面,炸至定型,再跟鱼头一起放到油锅里炸熟至表面焦黄,然后捞出,油温升高再复炸15秒,炸好后摆入盘中!再起锅,加油烧热,油温5成热时,加入5汤匙番茄酱,加入5汤匙白糖,加入1汤匙白醋,加入半碗清水,大火煮开,再淋入少许水淀粉,煮至浓稠,然后淋到鲈鱼上面,最后撒上松子和葱花即可!
清蒸鲈鱼
用料
鲈鱼一条;葱一小把;姜一块;胡椒粉一丢丢;李锦记薄盐酱油适量
做法
准备鲈鱼一条(剖开洗净控干)姜片葱段姜丝葱丝
将姜片葱段均匀的铺在鱼上撒点胡椒粉去腥
大火上锅蒸7~8分钟(我的是电蒸锅所以要15分钟)
重点来了!!!蒸过的葱段姜片扔掉底下的水倒掉!一定要倒!
铺上葱丝姜丝喜欢吃辣的可以放辣椒丝
淋上热油倒入生抽出锅!
我爱吃葱丝所以会放很多
推荐李锦记薄盐生抽不会死咸味道一流
蒸鲈鱼
用料
鲈鱼1条;盐适量;料酒1勺;蒸鱼豉油2勺;葱适量;生姜适量;麻油适量
做法
生姜切片,将生姜垫底,并在鱼肚子里放上生姜和葱。
拿出北鼎蒸炖锅,在里面加水,选择“蒸”功能,根据鱼的大小蒸10-15分钟,我这条鱼比较小,蒸11分钟。
60秒就能上蒸汽了,很快。
蒸好以后,淋上麻油即可。北鼎蒸东西的时候,水不会滴入食物里面,这点真的很好,不会串味也不会稀释鱼里面的汤汁,蒸好的鱼很鲜美。
教你清蒸鲈鱼肉质鲜嫩无腥味的做法
清蒸鲈鱼怎么做?先把鲈鱼斩了首级,鱼一分为二改刀,加入葱姜啤酒一勺盐,洗干净,鱼摆在盘中加入虾,上锅蒸时加入三辣 。
答:鱼丸汤将鲈鱼肉剁碎 加淀粉 蛋清 料酒 胡椒粉搅拌成小鱼丸 冻起来备用 将鱼骨头烫熟 加汤和鱼肉碎煮成鱼丸汤 营养丰富 127834 蒸鱼将鲈鱼洗净 去鳞 鱼尾部焯水去腥 在鱼肚和上边放上葱丝 姜丝 香菇丝 撒少许盐和蒸鱼豉油或儿童酱油 在淋一点点亚麻籽油 ...
答:1、主料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,辣椒适量,植物油适量。2、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。3、淋入料酒,身上抹上盐。4、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。5、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。6、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺...
答:1. 将鲈鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳃,准备其他食材。2. 将泡椒、泡姜切碎,葱切成花,老姜一部分切片,一部分切米,大蒜切成沫,芹菜切成小颗粒。3. 锅内倒入清水,加入葱结、老姜片、料酒和盐,煮沸后将鲈鱼放入锅中煮熟捞出。4. 烧热锅内的混合油(猪油和菜籽油),放入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣...
答:1、清蒸鲈鱼是鲈鱼的经典做法,而且它好吃又简单,在做的时候需要准备新鲜鲈鱼一条,在准备适量的植物油和食用盐以及生抽蚝油和蒜与生姜,除此以外还要准备适量的料酒,把准备好的新鲜鲈鱼宰杀处理干净,在鱼的两面都打上刀花并涂抹适量料酒。2、把鲈鱼放在干净的盘子中摆上切好的姜片腌制10分钟,然后入...
答:1、清蒸鲈鱼的材料:鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。2、做法:(1)将鲈鱼洗净,先用葱、姜和少许料酒腌一会儿,去腥。(2)然后放蒸锅蒸8分钟左右,注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。(3)把鱼取出后倒掉汁水,放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油,然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
答:做法一:清蒸 原料:鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。准备:将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,...
答:1、鲈鱼洗净,在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮,大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。2、盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒,放入锅中蒸制8分钟。3、取出倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,...
答:下面为大家介绍。鲈鱼怎么做最好吃 一、浇汁鲈鱼 食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。做法:1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米...
答:1. 鲈鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。2. 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉(这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅)。3. 起锅烧油,油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。4. 锅中留底油,把大蒜生姜放进去煸香,然后加入适量的清水,再把煎好的鱼放进去...
答:生抽适量 1、鲈鱼洗净。2、锅中倒入适量水,放入铁架,放上鱼,盖上盖,蒸约10分钟。3、蒸好鱼,将汁倒掉。4、葱切段,姜切丝。(为了菜色美观,葱白可以不要)5、锅中入适量油烧热,倒入葱白段、姜丝爆香。6、小火,倒入适量生抽搅拌。7、倒入葱段,搅拌一下,关火。8、立即淋在鱼身上。