吉野家牛肉饭的酱汁窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-13
吉野家的招牌牛肉饭的详细做法！
很多人对快餐店的印象一般都是方便快捷，但是味道一般，更多时候是无奈之选。我在没吃过吉野家之前，有种刻板印象，就是满大街都有的餐馆一定不好吃，然而吃过一次后，就想说两个字：真香！现在吃的次数多了之后，发现吉野家还真的是老少通吃的快餐店啊，经常能看到一家人过来吃饭。
要说我最爱的还是招牌肥牛饭，照烧鸡腿饭，当然偶尔奢侈一把来个双拼饭，加个金枪鱼土豆泥，就超级满足了。
不过，感觉店里的肉还是太少了，想着自己做的话肉随便放，就尝试动手做了，一下子就被自己的厨艺惊艳到了！餐厅里30左右一份的肥牛饭，在家同样的钱肥牛就可以吃到撑！
好啦，今天就分享给大家几道吉野家招牌菜的家庭做法，周末有空在家复制啊，一家人吃个豪华大餐。
吉野家同款牛肉饭（肥牛饭）
by 海临
食材清单
肥牛卷（想放多少放多少)，洋葱，油菜，胡萝卜，糖，生抽，蚝油 ，淀粉
详细做法
1、肥牛卷提前从冰箱拿出来，稍微化开。
2、洋葱去皮切丝，胡萝卜切片，如果有时间可以切成花型。
3、烧一锅开水，分别把油菜，胡萝卜焯一下。捞出后，水不用倒掉，把肥牛卷也焯一下。
4、调酱汁：用一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺淀粉，小半碗热水调成酱汁备用。
5、热油，先下洋葱，加适量的盐，半勺糖，炒匀。然后加入肥牛片，翻炒。淋上酱汁，大火收汁。摆盘开吃！
吉野家同款照烧鸡腿饭
by 小鱼尾
食材清单
琵琶腿2只，蔬菜适量（胡萝卜，西兰花、小青菜等），白芝麻
照烧汁（1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖）
照烧汁（1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块）
腌制琵琶腿（姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒）
米饭加工（寿司醋+香油+芝麻）
详细做法
1、处理鸡腿：
选用琵琶腿两只，洗净，剔除骨头；
用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害；
鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒腌制5小时，或者一晚上；
2、照烧汁的做法：
1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，放入锅中，加清水煮5分钟；
煮好后将料剔掉，再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖，小火熬到汁水粘稠
倒入小碗中备用，照烧汁保存的好的话可以保存1个月；
3、煎鸡腿
锅中放少量油，鸡皮朝下，来回翻面，鸡腿煎至8成熟
倒入刚做好的照烧汁（留一些照烧汁浇在饭上），煎至入味，汁要收干；煎好的鸡腿，切块；
4、处理米饭
煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻拌匀；蔬菜焯水，最后摆盘即可
辣白菜猪肉饭（比吉野家好吃！）
by 寻找桃花岛
食材清单
辣白菜50克，五花肉30克，大葱适量，植物油1勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许
详细做法
1、肥瘦相间的五花肉切薄薄的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶，斜切葱花
2、热锅热油，爆香葱白；下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒，炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些，下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
3、炒匀盛出即可，来一碗米饭，拌一拌，开吃吧！
金枪鱼土豆泥（秒杀吉野家）
by 幻爱草莓
食材清单
土豆1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，金枪鱼适量，盐2勺，沙拉酱适量，糖3g
详细做法
1、黄瓜胡萝卜分别切片，放1勺盐抓匀，等待15分钟后会杀出很多水，用手攥干；
2、土豆蒸熟去皮压成土豆泥，要反复的压，越细腻越好；放一勺盐，大概2g，搅拌均匀；
加入适量沙拉酱，搅拌均匀，再放入黄瓜和胡萝卜和糖，搅拌均匀。
3、做好的土豆泥盛入碗中，上面放上金枪鱼，完成
日式茶碗蒸
by yiyi妈妈
食材清单
鸡蛋2枚，牛奶30克，纯净水70克，味淋1小勺，鲜虾2只，香菇1朵，蟹足棒1小根，盐适量
详细做法
1、鸡蛋打散，加入味淋、牛奶、纯净水、盐，搅拌均匀，过筛；
2、过筛后的蛋液倒入茶碗蒸容器，蒸锅上汽后放入容器，中小火10分钟，鲜虾洗净去壳去虾肠，用少许盐和白胡椒粉盐10分钟去腥（我这个虾比较多，因为还做了寿司，这里只用两只就可以了）
3、蟹肉棒切小片，香菇切薄片，蛋液蒸10分钟后基本凝固，放入香菇片、蟹肉棒和腌好的虾，盖好盖子再蒸5分钟即可。
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吉野家肥牛饭酱汁配方
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大厨教做吉野家牛肉饭
牛肉饭酱汁配方
答：4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。烹饪小技巧：1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦 ...
吉野家的招牌牛肉是怎么做的?
答：<<吉野家的招牌牛肉饭>>这道菜要用到日本的照烧汁来烧制的.考虑到很多朋友可能买不到这种调味,所以我用了最简单的中式调味料来配照烧汁.洋葱可选白洋葱(肉比较厚)紫色洋葱(肉薄,气味更浓)材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量 照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙...
怎样做吉野家牛肉饭
答：盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟 4.清炒西兰花,或白水加盐煮,5.煎一只蛋 6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋....
吉野家牛肉饭怎麽做最正宗
答：倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。
吉野家牛肉饭怎么做?
答：倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。
吉野家牛肉饭怎么做 吉野家牛肉饭做法
答：1、原料：吉野家牛肉饭的原料：牛肉片、米饭。2、吉野家牛肉饭的配料：洋葱、糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油。3、洋葱切丝预备。4、调一碗做吉野家牛肉饭要的调料：在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水。5、在炒锅内加入2勺糖,不断搅拌，小火慢慢溶化。6、糖都溶化，变成黄色时倒入上一...
吉野家日式牛肉饭的做法 日式牛肉饭如何做好吃
答：烧开；入洋葱煮至柔软出香味；另起一锅，入胡萝卜片，盐，鸡精烫熟。4、洋葱煮好后，入牛肉片煮至刚一变色即关火用余温将肉片彻底烫熟，大碗内盛白饭.小南又洒了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天干燥，要记得吃些滋润的东西。在饭上浇牛肉汁，再盖上厚厚一层牛肉以及烫好的胡萝卜和青菜。
吉野家牛肉饭做法
答：吉野家牛肉饭做法一：口味：咸鲜主料：肥牛片200克，洋葱1个，西兰花半个配料：酱油、料酒、红酒、鸡精、白糖吉野家牛肉饭做法：1、锅中水烧开，放入西兰花略煮，断生即可2、白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。吉野家招牌牛肉饭的做法二 肥牛片切成2mm厚（...
材料
主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗
调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。
制作：
1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。
2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。
3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。
4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水干就好了。
6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。
很多人对快餐店的印象一般都是方便快捷，但是味道一般，更多时候是无奈之选。我在没吃过吉野家之前，有种刻板印象，就是满大街都有的餐馆一定不好吃，然而吃过一次后，就想说两个字：真香！现在吃的次数多了之后，发现吉野家还真的是老少通吃的快餐店啊，经常能看到一家人过来吃饭。
要说我最爱的还是招牌肥牛饭，照烧鸡腿饭，当然偶尔奢侈一把来个双拼饭，加个金枪鱼土豆泥，就超级满足了。
不过，感觉店里的肉还是太少了，想着自己做的话肉随便放，就尝试动手做了，一下子就被自己的厨艺惊艳到了！餐厅里30左右一份的肥牛饭，在家同样的钱肥牛就可以吃到撑！
好啦，今天就分享给大家几道吉野家招牌菜的家庭做法，周末有空在家复制啊，一家人吃个豪华大餐。
吉野家同款牛肉饭（肥牛饭）
by 海临
食材清单
肥牛卷（想放多少放多少)，洋葱，油菜，胡萝卜，糖，生抽，蚝油 ，淀粉
详细做法
1、肥牛卷提前从冰箱拿出来，稍微化开。
2、洋葱去皮切丝，胡萝卜切片，如果有时间可以切成花型。
3、烧一锅开水，分别把油菜，胡萝卜焯一下。捞出后，水不用倒掉，把肥牛卷也焯一下。
4、调酱汁：用一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺淀粉，小半碗热水调成酱汁备用。
5、热油，先下洋葱，加适量的盐，半勺糖，炒匀。然后加入肥牛片，翻炒。淋上酱汁，大火收汁。摆盘开吃！
吉野家同款照烧鸡腿饭
by 小鱼尾
食材清单
琵琶腿2只，蔬菜适量（胡萝卜，西兰花、小青菜等），白芝麻
照烧汁（1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖）
照烧汁（1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块）
腌制琵琶腿（姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒）
米饭加工（寿司醋+香油+芝麻）
详细做法
1、处理鸡腿：
选用琵琶腿两只，洗净，剔除骨头；
用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害；
鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒腌制5小时，或者一晚上；
2、照烧汁的做法：
1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，放入锅中，加清水煮5分钟；
煮好后将料剔掉，再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖，小火熬到汁水粘稠
倒入小碗中备用，照烧汁保存的好的话可以保存1个月；
3、煎鸡腿
锅中放少量油，鸡皮朝下，来回翻面，鸡腿煎至8成熟
倒入刚做好的照烧汁（留一些照烧汁浇在饭上），煎至入味，汁要收干；煎好的鸡腿，切块；
4、处理米饭
煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻拌匀；蔬菜焯水，最后摆盘即可
辣白菜猪肉饭（比吉野家好吃！）
by 寻找桃花岛
食材清单
辣白菜50克，五花肉30克，大葱适量，植物油1勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许
详细做法
1、肥瘦相间的五花肉切薄薄的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶，斜切葱花
2、热锅热油，爆香葱白；下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒，炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些，下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
3、炒匀盛出即可，来一碗米饭，拌一拌，开吃吧！
金枪鱼土豆泥（秒杀吉野家）
by 幻爱草莓
食材清单
土豆1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，金枪鱼适量，盐2勺，沙拉酱适量，糖3g
详细做法
1、黄瓜胡萝卜分别切片，放1勺盐抓匀，等待15分钟后会杀出很多水，用手攥干；
2、土豆蒸熟去皮压成土豆泥，要反复的压，越细腻越好；放一勺盐，大概2g，搅拌均匀；
加入适量沙拉酱，搅拌均匀，再放入黄瓜和胡萝卜和糖，搅拌均匀。
3、做好的土豆泥盛入碗中，上面放上金枪鱼，完成
日式茶碗蒸
by yiyi妈妈
食材清单
鸡蛋2枚，牛奶30克，纯净水70克，味淋1小勺，鲜虾2只，香菇1朵，蟹足棒1小根，盐适量
详细做法
1、鸡蛋打散，加入味淋、牛奶、纯净水、盐，搅拌均匀，过筛；
2、过筛后的蛋液倒入茶碗蒸容器，蒸锅上汽后放入容器，中小火10分钟，鲜虾洗净去壳去虾肠，用少许盐和白胡椒粉盐10分钟去腥（我这个虾比较多，因为还做了寿司，这里只用两只就可以了）
3、蟹肉棒切小片，香菇切薄片，蛋液蒸10分钟后基本凝固，放入香菇片、蟹肉棒和腌好的虾，盖好盖子再蒸5分钟即可。
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吉野家肥牛饭酱汁配方
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大厨教做吉野家牛肉饭
答：4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。烹饪小技巧：1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦 ...
答：<<吉野家的招牌牛肉饭>>这道菜要用到日本的照烧汁来烧制的.考虑到很多朋友可能买不到这种调味,所以我用了最简单的中式调味料来配照烧汁.洋葱可选白洋葱(肉比较厚)紫色洋葱(肉薄,气味更浓)材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量 照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙...
答：盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟 4.清炒西兰花,或白水加盐煮,5.煎一只蛋 6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋....
答：倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。
答：倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。
答：1、原料：吉野家牛肉饭的原料：牛肉片、米饭。2、吉野家牛肉饭的配料：洋葱、糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油。3、洋葱切丝预备。4、调一碗做吉野家牛肉饭要的调料：在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水。5、在炒锅内加入2勺糖,不断搅拌，小火慢慢溶化。6、糖都溶化，变成黄色时倒入上一...
答：烧开；入洋葱煮至柔软出香味；另起一锅，入胡萝卜片，盐，鸡精烫熟。4、洋葱煮好后，入牛肉片煮至刚一变色即关火用余温将肉片彻底烫熟，大碗内盛白饭.小南又洒了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天干燥，要记得吃些滋润的东西。在饭上浇牛肉汁，再盖上厚厚一层牛肉以及烫好的胡萝卜和青菜。
答：吉野家牛肉饭做法一：口味：咸鲜主料：肥牛片200克，洋葱1个，西兰花半个配料：酱油、料酒、红酒、鸡精、白糖吉野家牛肉饭做法：1、锅中水烧开，放入西兰花略煮，断生即可2、白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。吉野家招牌牛肉饭的做法二 肥牛片切成2mm厚（...
