荞麦面好吃吗？味道怎么样？有什么营养价值？
很好吃
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
翠拌荞麦面
用料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
荞麦面的好处：
荞麦面具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦面长期食用还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
荞麦面的坏处：
1、过量食用荞麦面的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚 至还会影响到人体的生殖能力。
2、过量食用荞麦可导致脾胃虚寒。消化功能不佳的人不宜长期食用。
扩展资料：
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。
参考资料来源：人民网-荞麦的营养价值 两种最佳的荞麦吃法
1、荞麦面的口味根据个人喜好来定喜欢不喜欢吃。
2、荞麦面呈灰褐色，味道独特，口感略微粗糙，是一种营养价值很高的粗粮，它的保健作用在于可以降血脂、降胆固醇、保护心血管。
3、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:
1、保护心血管
荞麦是人类心血管的保护神，它含有丰富的芦丁和多种抗氧化成分，能提高人类心血管的通透性和弹性，能加快身体内血液循环，也能防止血压血脂升高，平时多吃一些荞麦，既能预防冠心病，又能防止动脉硬化和心脏病发生。荞麦还能加快人体内脂肪和胆固醇代谢，经常食用可以减肥瘦身预防身体肥胖。
2、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些，就能预防这种疾病发生，因为荞麦中含有的微量元素镁和纤维蛋白都能直接作用于人类的心血管，而且能稀释血液，降低血液粘稠度，并能增强血小板的活性，可以阻止血栓生成。
3、预防高血糖
荞麦还是一种降糖食品，它含有的微量元素铬能提高人体内胰岛素的活性，而且能增强人体的耐糖性，并能加快人体内葡萄糖代谢，正常的人经常吃荞麦，能预防高血糖，而那些患有高血糖和糖尿病的人群，多吃一些荞麦，还能让血糖尽快恢复正常。
荞麦的营养价值
荞麦中含有多种人体正常代谢时必需的营养成分，它除了能为人体补充丰富植物蛋白以外，还能让人体吸收多种氨基酸和矿物质，更能让人体吸收一些维生素，这些物质被人体吸收以后，能加快人体代谢，也能增强身体素质。荞麦中含有的微量元素镁和磷以及钙，还有镉等微量元素还能提高人体各器官功能，对人类的多种高发疾病都有明显的预防作用。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
1、荞麦面的口味根据个人喜好来定喜欢不喜欢吃。
2、荞麦面呈灰褐色，味道独特，口感略微粗糙，是一种营养价值很高的粗粮，它的保健作用在于可以降血脂、降胆固醇、保护心血管。
3、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

下面就来看什锦荞麦面做法。
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱 配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片。
2、青菜洗净切段。
3、胡萝卜洗净，去皮切丝。
4、洋葱洗净切丁。
5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用。
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
荞麦面的味蕾之旅
荞面虽粗，滋味却细腻。这句俗语道出了荞麦面的独特魅力。它那独特的风味和丰富的营养价值，让它成为众多美食爱好者的心头好。
味蕾上的惊喜
荞麦面因其独特的褐色而备受青睐。它有着粗犷的口感，与光滑细腻的乌冬面形成鲜明对比。每一口荞麦面都带来一种泥土芬芳和坚果香气，在舌尖上留下持久的余韵。
荞麦面的味道略苦，但恰到好处的苦味反而能激发味蕾，提升食物的整体风味。它常与酱油、味醂和辣椒油等酱汁搭配食用，既能保留自身的特色，又能增添丰富的层次。
营养界的宝藏
除了美味，荞麦面还是营养界的明星选手。它富含膳食纤维，可以促进肠道健康，改善消化。它还含有丰富的抗氧化剂，能帮助清除自由基，保护身体免受疾病侵害。
荞麦面中还含有丰富的蛋白质、维生素B群和矿物质，如镁、钾和铁。这些营养素对身体健康至关重要，能为我们提供能量、调节神经功能和维持肌肉健康。
健康美味两不误
荞麦面是一种低卡路里、低脂肪的食物，非常适合想要保持身材或控制体重的人士食用。它的饱腹感强，能有效控制饥饿感，减少热量摄入。
荞麦面不含麸质，对于患有麸质不耐受的人士来说，它是一种理想的替代品。通过食用荞麦面，他们也能享受到美味而营养丰富的面食。
烹饪小贴士
为了充分发挥荞麦面的美味，烹饪时需要注意以下几点：
煮荞麦面时，水与面的比例为1:2。
水开后下入荞麦面，煮约5-7分钟，或根据包装说明煮至熟透。
煮好后立即捞出荞麦面，用冷水冲洗，以去除多余的淀粉。
荞麦面可搭配各种酱汁食用，如酱油、味醂、辣椒油等。
总结
荞麦面以其独特的口感、丰富的营养价值和健康的品质，征服了众多美食爱好者的味蕾。无论是作为冷面、热汤面还是拌面，它都能带来味蕾上的惊喜和营养上的滋养。下次想要享受美味又健康的美食时，不妨试试荞麦面，相信它会让你赞不绝口。
答：除了清香和苦涩之外，荞麦面还带有一定的甜味。这种甜味来自于荞麦中的天然糖分，使得荞麦面在咀嚼时会有一种淡淡的甜味，让人回味无穷。总之，荞麦面具有独特的味道，清香、苦涩和甜味相互交融，形成了其独特的风味。由于其天然健康的成分和独特的口感，荞麦面成为了很多人的健康食品选择。无论是作为主食...
答：荞麦面的煮法也比较讲究，开水中加入适量的盐后，将面条放入煮沸不到五分钟，捞出晾凉即可食用。荞麦面的制作简单，但是却讲究细节，因此，荞麦面品质好坏决定了它是否好吃。第三段：荞麦面口感和搭配荞麦面的口感韧性十分好，有类似于弹簧的口感，并且很容易入味。荞麦面的口感非常独特，每一口都能在口...
答：凉拌荞麦面是一种健康美味的夏日佳肴，它不仅口感爽滑，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素。荞麦面是由荞麦粉制成的面条，荞麦本身是一种低脂肪、高纤维的健康食品，对于控制血糖和胆固醇有积极作用。下面将详细介绍如何制作营养又好吃的凉拌荞麦面。首先，我们需要准备以下食材：荞麦...
答：海鲜：海鲜如虾、蟹、贝类、鱼类等，都是很好的搭配选择。海鲜的鲜美与荞麦面的口感相结合，可以制作出色香味俱佳的海鲜荞麦面。豆制品：豆腐、豆皮、豆腐干等豆制品，既可以作为主料也可以作为辅料与荞麦面搭配。豆制品的蛋白质含量高，且口感柔软，能够很好地吸收调料的味道。鸡蛋：鸡蛋是最常见的搭配...
答：材质差异：荞麦面是由荞麦粉制成的，而普通面条通常是由小麦粉制成的。荞麦粉的质地较粗糙，含有较多的纤维，而小麦粉则质地较细腻。这使得荞麦面在口感上更加有嚼劲，而普通面条则相对较软。口感特点：荞麦面的口感较为独特，有一种略带苦涩的味道，这是因为荞麦中含有一种叫做芦丁的物质。而普通面条...
答：3.乌冬面：乌冬面是京都的一道传统美食，其特点是口感劲道，味道鲜美。乌冬面通常搭配酱油、芥末、醋等调味料，口感清爽。4.烤鱼荞麦面：烤鱼荞麦面是京都的一道传统美食，其特点是口感鲜美，味道浓郁。烤鱼荞麦面通常搭配烤鱼、蔬菜、酱油等食材，营养丰富。总结起来，京都有很多好吃的荞麦面，供您参考。
答：荞麦面主要是低脂低卡，适合减肥吃，口味肯定没有正常的面条好吃了，不过也不错，可以接受，吃着不会苦，就跟正常的杂粮面吃着差不错
答：特点：酸辣荞麦面味道鲜明，酸辣爽口，刺激食欲，特别适合重口味的食客。牛肉荞麦面 准备材料：荞麦面、牛肉片、油菜、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜片、料酒、酱油、盐等。制作过程：将荞麦面煮熟备用。牛肉切片用料酒、酱油、盐腌制。锅中放油炒香大蒜和姜片，再加入牛肉快速翻炒，随后加入油菜、洋葱和胡萝卜...
答：闻气味：优质的荞麦面具有浓郁的荞麦香味，无异味。如果闻到刺鼻的化学味道或者霉味，说明可能添加了化学成分或者保存不当，不建议购买。摸触感：用手触摸荞麦面，优质面条手感光滑，有弹性，不易折断。如果面条表面粗糙，易碎，说明质量较差。煮后面条状态：将荞麦面煮熟后，优质的面条口感筋道，有嚼劲，不...
答：荞麦面是一种由荞麦粉制成的面食，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。荞麦面可以做成各种美食，如汤面、炒面、凉拌面等。以下是一些常见的荞麦面美食：荞麦面汤：将荞麦面煮熟后，加入各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，再加入高汤或骨汤煮成一碗美味的汤面。可以根据个人口味添加调料，如酱油...
