病毒性肝炎饮食吃什么好 饮食禁忌有哪些

病毒性肝炎吃什么好的饮食原则

1.动物肝脏
许多肝病患者都会存在这样一个误区：吃动物肝脏能“补”，好处多。事实上，这是一个错误的观念。为什么呢?原因很简单，虽然肝脏是代谢和解毒的重要器官。
但是，动物肝脏并不能完全的将毒素排出，其余保留的毒素对人体的伤害是极大的。另外，动物肝脏含有铜金属元素，而肝病患者无法协调体内铜离子，吃多了容易造成肝脏贫血。
2.松花蛋
对于爱吃皮蛋的肝病患者来说，应该坚决抵制。因为皮蛋中含有丰富的蛋白质元素，当蛋白质被分解后就会产生大量的氨基酸。若肝病患者过多的进食，就会导致氨中毒和肝昏迷，严重者还会出现死亡的现象。
3.韭菜
肝硬化、慢性乙肝的患者应警惕。韭菜，中医称其为发物，内含有丰富的粗纤维，并且较为坚韧，不易消化吸收。因此，患者应少食。
4.生姜
姜葱蒜，人人爱，更是家常辅料的必备品，但是，为什么肝病患者不能吃生姜呢?因为生姜中含有一种可怕的成分，这种成分能使肝病患者的肝细胞发生变性、坏死、间质组织增生以及炎症浸润。如果进食过多，会出现病情的恶化。
5.酒
不管什么酒，是酒都伤肝。众所周知，大部分的肝病都是喝酒喝出来的。对于肝病患者，特别是转氨酶升高的急性或慢性活动期肝炎患者，就算少量饮酒，也会导致病情的恶化。
因为酒的主要成份为乙醇，进入人体肝脏后则被转化成乙醛，它对肝脏有直接的损害作用。会导致肝细胞变性、甚至出现坏死。
6.甲鱼
由于肝病患者的消化功能减弱，甲鱼中含有的优质蛋白质难以被人体吸收，这样就容易增加肝脏的负担，延长了肝功能的恢复。
7.甜品
甜品中含有较多的脂肪，过多的进食会导致肝脏内的脂肪增多，从而形成脂肪肝。对于乙肝患者来说则会加重病情。
8.葵花籽
葵花籽中含有不饱和的脂肪酸，过多食用，会导致体内胆碱减少，促使脂肪积聚肝脏，影响肝细胞的功能。

巨鹿县医院赵志骞 回答：
乙肝病人和乙肝病毒携带者的饮食及生活注意事项（仅供参考）：
①，戒酒。乙醇的体内代谢产物乙醛伤肝，并有诱变性。
②，不吃鱼，水污染是大概率事件，由于鱼在生物链中的位置，鱼中的亚硝胺（致癌物）容易超标，微囊藻毒素是一种强致癌物，也容易在鱼中富集。吃虾诱发病毒复制，其原因不明（可能与促代谢物质有关。）。
③，避免镍的摄入，不用不锈钢锅。
④，慎用大环内酯类抗生素。
⑤，慎用许多的解热镇疼药。比如，感冒冲剂中的对乙酰氨基酚，久用就能诱发肝癌。
⑤，雄性激素慎用，能诱发肝肿瘤。
⑥，坑塘水中有一种低等藻类的代谢物有毒——就是微囊藻毒素（MC），能诱发肝癌。⑦，臭豆腐（肉毒杆菌毒素毒素超标）、豆腐乳、虾酱（印度有大量“虾酱性肝硬化”）、酸菜（亚硝胺超标）、霉变的粮食、霉烂的蔬菜水果、发苦的红薯，都有确凿致癌性，要严格避免食用。
⑧，棉籽油（有肝毒性棉酚）、菜籽油（有肝毒性芥子素）、高温油、煎炸食物（有致癌的多环芳烃类和丙烯酰胺），均不好。烹饪中的香辛料多用也不好（有黄樟素，其有诱变性）。
⑨，菜豆、红豆、豇豆、扁豆，含有植物血凝素，植物血凝素能诱导内源性干扰素，能抗乙肝病毒，必须煮熟透吃，也不能过量，过量伤肾；白山药、枸杞、菱角、竹笋，含有有机锗，有机锗能诱导内源性干扰素，能抗乙肝病毒，也不能过量，过量伤肾。奶制品含有蛋氨酸，蛋氨酸有保肝作用。大枣保肝升白蛋白抗癌。
⑩，化工厂、石油冶炼厂、染料厂、油漆厂、化肥厂、家具厂，其环境都不好。手机、微波炉、电磁炉，都要注意减少其辐射。
11，大环内脂类抗生素伤肝；氨基糖甙类抗生素害肾；喹诺酮类抗生素和磺胺药对肾不利；核苷类抗病毒药输液时害肾——均要慎用。
有炎症时要找资深医师和药师分析病原和敏感药，有可能时做细菌培养和药敏试验。