吃大蒜究竟有哪些好处和坏处呢？怎么吃大蒜最健康？

大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用，但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。不过需要注意的是，蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法。

大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

大蒜是天然广谱抗菌物

大蒜促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、祛痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。

大蒜最适宜生吃

“当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用”。从现代科学的角度来讲，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，然后生成具有辛辣味的各种硫化物，而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些具有辛辣味的化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。

好处：

1.有利于杀菌消炎：大蒜具有抑制各种病原微生物的作用，可用于治疗因致病菌感染所致的炎症，比如咽喉炎、口腔炎、皮肤炎等疾病，而且吃大蒜，还有利于抑制癌细胞的生长，从而有利于抗癌。

2.有利于增强食欲：吃大蒜，有利于增加胃液和消化液的分泌，从而有利于促进机体的消化功能，可用于治疗消化不良、食欲不振等症状。

3.有利于预防心脑血管疾病：吃大蒜可降低血压和血脂，从而预防动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病。坏处：大蒜具有刺激性，经常大量吃大蒜，容易引发胃部疾病，比如胃炎、胃溃疡等。
坏处：
主要是大蒜具有强刺激性，对于胃肠道具有非常大的刺激性而导致相关疾病，特别是对于肠道会导致其出现腹泻，诱发胃部出现炎症。
健康的吃法：
如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。还会出现口气特别差，严重的会引起视力下降等。

吃大蒜能够起到杀菌消毒的作用，同时也能够起到防癌抗癌的作用，对身体有很大的好处，能够提高身体的抵抗力和免疫力。坏处就是很可能会引发上火，很可能会出现口腔溃疡。一定要适量的吃大蒜，这样才是健康的。

好处有杀菌消毒、降血脂、增进食欲，坏处有导致过敏、刺激肠胃。生吃大蒜是最健康的。

老人常说吃蒜有益健康,那么每天应该吃多少大蒜?吃多了有什么坏处?
答：大蒜抗癌也是颇有争议，早期的一些观察性研究发现，多吃大蒜似乎能降低食管癌、胃癌、结肠癌等胃肠道恶性肿瘤的风险，但这些试验设计得比较粗糙，很多问题无法给出明确答案。后来又有一项我国的研究，纳入5000名胃癌高危患者，随机分为2组，一组给予蒜剂和硒剂，一组给予安慰剂，经过5年观察后发现。服用蒜...

生吃大蒜有什么好处?
答：常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。 新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质，是一种疗效好、毒性小、抗菌谱很广的植物杀菌素。大蒜汁能在三分钟内杀死培养基内的全部细菌。常吃大蒜可以杀灭口腔中的多种有害细菌。对预防感冒、气管炎、百日咳、肺结核以及流脑等呼吸道疾病有明显作用。大蒜与维生素...

吃大蒜的好处与坏处
答：吃生蒜的好处：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。吃生蒜的弊端：1、大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有...

坚持每天吃两瓣大蒜,对身体会有哪些好处呢?
答：因此，可以起到保护肝脏功能的作用。大蒜当中还含有丰富的维生素E，维生素以及矿物质等多种营养物质。所以，能够起到抗衰老的作用。还有，大蒜当中含有的挥发油，能加速血液流向皮脂腺和毛囊。所以，如果每天都能坚持吃两瓣大蒜，就能够促进毛发生，预防秃头。小提示 虽然大蒜对我们的人体有很多的好处，但是...

吃大蒜有什么好处和坏处?
答：一、吃大蒜的好处：1、抗癌。2、抗衰老、抗疲劳作用 3、健脑益智。4、杀菌、预防食物中毒。5、缓解牙痛。6、预防心、脑血管疾病。二、吃大蒜的坏处：1、肝病患者忌吃。大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多...

大蒜吃了对人体有什么好处?有什么坏处?
答：健脑益智： 大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 吃蒜的坏处: 需要指出的是，大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火并影响视力。另外，大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性，...

生吃大蒜的好处与坏处
答：坏处：1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。2、有肝病的人也不可以过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍虽然大蒜对肝脏又保护作用，但是大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而会对胃肠产生刺激作用，抑制消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等...

吃大蒜有什么好处和坏处
答：坏处：口腔容易产生异味 在中国，很多人都是非常喜欢吃大蒜的，但是，吃了大蒜以后，人的嘴里会有一股非常大的味道，且这种味道很难祛除，也因此会给人一种不太好的感觉。影响到人的肠胃功能 大蒜是辛辣之品，虽然它有一定的杀菌消毒作用，但是人吃的太多了就有可能造成人胃肠道受损。相比大蒜吃太多的...

吃大蒜有什么好处和坏处?
答：吃大蒜的坏处 伤害眼睛 长期过量吃大蒜的人，很容易出现眼睛视力下降，耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等等症状。民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法。除了大蒜之外，对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等等辛辣刺激的食物都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受眼病治疗的人。引起腹泻 因为大蒜是辛辣物，大量吃...