牡蛎怎做既养生又好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
说到牡蛎，生活在海边的人，没有几个不喜欢吃的吧。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择。那么，牡蛎要这么做既 养生 又好吃呢？接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既 养生 又好吃的做法，希望能解决您的问题。
一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友，小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候。如果牡蛎蒸的时间太长，就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之，如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。
食材：牡蛎。
做法步骤：
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用。
2、往高压锅中加入少量的水，记住水位不要超过1厘米。
2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气，当高压锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了。
小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的 养生 做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。
食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油。
做法步骤：
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片，豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用。
3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香。
4、倒入适量的虾油，将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开。
5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了。
牡蛎怎么做既 养生 又好吃？
大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是 ：牡蛎也被称为海蛎或生蚝，分为养殖和海里岩石上自然生长两种，养殖的牡蛎1个即可重达几两重，亦被称为生蚝，最为有名的烹饪方法之一即：炭烤生蚝；海里野生自然成长的牡蛎，个头偏小，肉质更硬些，亦被称为海蛎。
牡蛎营养价值很高，富含十分优质的蛋白质、肝糖元、维生素和矿物质等，且含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收，所以牡蛎亦有一个美称即：“ 海里的牛奶 ”。
在我们家乡，海里的岩石上生长着许多野生牡蛎，记得小时候曾跟随大人一起下海挖过牡蛎，现在呢还是一大片，却已无人再去采挖了。
那么牡蛎怎么做即 养生 又好吃？
牡蛎的做法有很多，有炭烤、酱焖、煮汤，每种煮法味道层次各不相同，若说即 养生 又好吃的做法，那非酱焖莫属了，无需过多的调料，即保留住牡蛎原本的鲜甜试，又原汁原味，方法还简单。今天分享一款自己平时在家做的酱焖海蛎，做法简单，味道鲜美，即 养生 又好吃，喜欢的朋友可以试试哦。
酱焖牡蛎——做法简单，味道鲜美
【 食材 】：牡蛎半斤、大蒜1根、姜1块
【 调料 】：生抽
【制作步骤】
步骤1
买回来的牡蛎用清水多洗几遍，差不多4-5遍左右，牡蛎会粘有许多壳屑，壳屑一定要彻底清洗干净，洗净后的牡蛎控一下水分。
步骤2
姜切成姜丝，大蒜切成蒜粒，锅中倒入少量油，放入姜丝煸炒至姜丝焦黄，倒入牡蛎，大火先煮至牡蛎收缩、变小时，转中火，倒入大蒜，加入少许生抽，煮熟透即可，
一道鲜咸适中、味道鲜美的酱焖牡蛎做好了。
【酱焖牡蛎小技巧】
1、 牡蛎在采挖时会粘有许多壳屑，直接用流水是洗不掉的，要将牡蛎放在盆里，加大量清水洗，至少要洗4-5遍，没清洗干净的壳屑不仅影响口感，吃的时候还容易伤到。
2、 牡蛎容易出水，煮的时候基本不需要再加水了，牡蛎本身具有鲜、甜、咸度，只需加少许生抽调色，无需再加其他调料了。
3、 牡蛎很容易熟透，煮的时间不宜太久，煮太久容易将牡蛎煮老，不仅影响口感，还会破坏其营养程度。
最后结语
牡蛎在我们这叫海蛎子，从小时就喜欢吃，那时的牡蛎都是野生的，都比较小，现在的牡蛎又大又肥，吃起来非常过瘾。我们这有煮着吃的，蒸的，凉拌的，做汤的，不过我都喜欢吃。今天跟大家分享一道即 养生 又好吃的海蛎子韮菜豆腐鸡蛋汤，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
新鲜海蛎子二公斤
配料：
花生油三十克，盐五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，鸡蛋二枚，葱花十克，姜片二克。
制作：
一，将海蛎子用毛刷放水中洗刷干净，放水中用手多翻动几次，让蛎壳充分洗净备用。
二，将海蛎子放锅中加盖（不放水），用大火烧开，煮三分钟，海蛎子己开口捞出，锅内海蛎子下的汤放小盆内沉淀淲净（约三百克原汤），把海蛎子肉取出，备用。
三，豆腐切丁焯水捞出备用。韮菜洗净切二厘长的段备用。鸡蛋打入碗中搅匀备用。
四，锅内放油烧热，放葱，姜，炝锅，倒入原汤加五百克清水，放豆腐烧开，放海蛎子肉，打入鸡蛋，放韮菜，盐，烧开出锅即可。
昨天刚吃过，今天就看到了这道题，现在正是牡蛎肥美的季节，不仅价格便宜，而且做法也非常方便，很多朋友都喜欢吃，那么什么做法可以说让牡蛎 养生 又好吃呢？
我个人最喜欢的方法就是清蒸。清蒸不仅可以最大程度上保证牡蛎的鲜味，而且还可以尽量减少营养成分的流失。当然，如果口味重的喜欢生吃也可以，但是毕竟我对咱们这水质环境不太信任，觉得还是熟了的安全。
牡蛎清蒸做法比较简单，想要省事的，就做好一小碗蒜蓉蘸料，把牡蛎洗刷干净上锅就可以了。如果想吃的更有滋味一些，可以把牡蛎打开，上面放上蒜蓉，在火上烤，或者蒸了以后，烧点热油，往上一泼，热油会挥发出蒜蓉的香气，吃起来更加美味。
但是呢，如果从 养生 的角度来说，油泼生蚝很容易吃进去比较多的油，这种吃法如果经常吃，那么肯定是没有清蒸更加 养生 的。如果想要吃的更加 健康 一些，又不喜欢清蒸，也可以取出牡蛎的肉，加上青菜做成牡蛎汤，鲜美，又不会有太多的油腻。
最后提醒大家:吃牡蛎，一定要选择新鲜的，活的，大的，肥的才最好吃，已经死了的，不新鲜有异味的，千万别因为贪便宜而吃，万一吃坏了肚子，进了医院，可就一点儿也不 养生 了！
牡蛎在我们大连就叫海蛎子，大连银应该是全国最喜欢吃海蛎子，也是最会做海蛎子的城市。所以大连银的口音，都被冠以“海蛎子”味。
牡蛎怎么做即 养生 又好吃呢？
牡蛎因为有海中牛奶的美誉，还有“男人的加油站，女人的美容院”的称号。那么营养自然是非常丰富的！
一种食物要想最大的保留它的营养美味，那么我认为最好的方法就是做汤！还有就是把它全须全尾的包起来，让它的营养营养一点不流失，那么饺子包子也是很好的选择！介绍两款牡蛎营养好吃的做法:
一，【蛎羹汤】
【主料】鲜活海蛎子肉二两，豆腐一小块，鸡蛋一个，紫菜少许
【配料】葱花，香菜
【调料】盐，胡椒粉，料酒，水淀粉
【做法】
二，海蛎子萝卜丝包子
【主料】海蛎子，绿萝卜，五花肉馅
【配料】葱姜末
【调料】十三香，盐，一品鲜酱油，料酒，蚝油，白糖少许
【做法】
牡蛎别名生蚝，海蛎子。身体呈卵圆形有两面壳，肉味鲜美，味甘咸，性微寒，具有安神，软坚散结等的作用。
要想好吃又营养做法又简单，最好的办法是清蒸！“豉汁蒸生蚝”是不错的选择！
用料:牡蛎:600克，葱丝少许，姜一片，葱一条
辅料:生粉1/2匙，胡椒粉少许
调味料:胡椒粉少许，盐1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙
做法:
1，牡蛎加入少许油及生粉，轻轻搓擦，冲洗干净。
2，水适量（没过牡蛎为宜），放入姜一片，葱一条煮开。放牡蛎煮至其唇微张，捞起抹干水，加辅料捞匀，盛碟上。
3，把调味搅匀，分放在牡蛎上，蒸四分钟至熟。
4，淋上少许熟油在牡蛎上，放上葱丝！
5，起锅，开吃！
牡蛎含80 95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。煅烧或高温环境下，碳酸盐会加快分解，会产生氧化钙，有机质则会被破坏。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失。清蒸做法如下
把每个牡蛎用刷子清洗干净。锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香（略有金黄）。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油，加入几滴料酒，略炒。关火，再加入一些蒜蓉，用余温捂一会，盛出放小碗中待用（这是金银蒜的炸法，别的小海鲜也可以用）。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中。大火烧上气，蒸制4分钟即可。然后把每个牡蛎的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！
.牡蛎做水饺
1.将扩开的牡蛎肉洗干净
2.将萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，控干水剁成末
3.加葱、姜、香菜末，简单处理牡蛎，然后再加盐、味精搅拌成馅
4.然后包成水饺就可以了
我们一般都是清蒸，这样可以保留原汁原味，及她的鲜味，自己调一些料汁蘸着吃很美味。
海蛎子别名生蚝，本草纲目有记载可以补男女气血，嫩滑肌肤，防衰老，所以很多女明星都爱上此物。
SHE中的elle爆料称曾经吃到拉肚子，可见有多爱。
马伊琍曾在微博晒出“吃生蚝，必有文章，”爆料一口气吃了好几只，可见女人都是爱美的
牡蛎的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等，其中清蒸牡蛎是最常见的做法，不仅做法简单，而且口感鲜美，保持了牡蛎的原汁原味。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净，沥干水备用；香葱和大蒜剁碎，锅内热油，放入香葱碎和蒜蓉爆香，加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁盛出备用；锅内水烧开，把洗干净的牡蛎放到锅里，大火隔水蒸5分钟，蒸至牡蛎开口，把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可，也可直接用调料汁蘸着吃。
牡蛎可以做出什么家常美食?
答：牡蛎炖鸡：将牡蛎与鸡肉一起炖煮，加入姜片、枸杞、红枣等滋补材料，炖至鸡肉熟烂，牡蛎鲜嫩，是一道滋补养生的佳肴。牡蛎炒面：将煮熟的面条与牡蛎、蔬菜等一起翻炒，加入酱油、蚝油等调料，炒出香味，是一道色香味俱全的快餐。牡蛎煲仔饭：将牡蛎放在米饭上面，一起煮成煲仔饭，牡蛎的鲜美汁液渗透到...
牡蛎怎么做既养生又好吃?
答：二、牡蛎豆腐汤 牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的养生做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。食材：牡蛎、豆腐、葱、...
牡蛎能做出哪些好吃的菜品?
答：牡蛎炒饭：将牡蛎肉与米饭、蔬菜、鸡蛋等一起炒制，加入适当的调料，制成美味的炒饭。这道菜品色香味俱佳，是一道家常美食。牡蛎炖汤：将牡蛎与排骨、豆腐、蔬菜等一起炖煮，加入姜片、料酒等调料，炖至汤汁浓郁，牡蛎肉质鲜嫩。这道菜品滋补养生，适合冬季食用。牡蛎意面：将牡蛎肉与意大利面、蔬菜、蒜...
爆炒牡蛎怎么做好吃
答：牡蛎干的吃法也很多，比如可以使用牡蛎干来炖肉，或者用牡蛎干来煮各种汤，如搭配各种鱼类或者肉类炖汤皆可，不仅美味，还有滋补的功效。但是注意，因为牡蛎干经过脱水，很难直接煮烂，因此在吃牡蛎干的时候首选要将牡蛎干用清水洗干净，然后将牡蛎放入水中浸泡两个小时以上，然后才可以放入锅中炖煮。
清蒸牡蛎——补钙补锌有营养
答：清蒸牡蛎的做法 1、准备生蚝。2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。3、把小香葱和蒜蓉剁碎。4、准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)5、锅置火上加入色拉油。6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。8、加入少量的料酒。(要很少)9、然后盛出放小碗...
牡蛎饭——补中益气健脾养胃
答：1、将牡蛎放进盐水里洗净，沥干，切片;白萝卜、胡萝卜去皮，洗净，切丝;豆芽汆烫后切段。2、白萝卜、胡萝卜用香油煸炒，加水、牡蛎、豆芽、葱花，加米饭拌匀，撒上柠檬汁、芝麻盐、海苔粉等。功效与作用 米饭具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。牡蛎具有...
海蛎子有哪些神仙吃法?
答：海蛎子粥：海蛎子粥是一种滋补养生的吃法。将海蛎子与大米、糯米等一起煮成粥，加入适量的姜片、葱段、盐等调料，煮至粥稠味美。这种吃法既能品尝到海蛎子的美味，又能吸收其营养成分。海蛎子意面：将煮熟的意面与炒好的海蛎子、蔬菜等混合，加入番茄酱、奶油等调料，翻炒均匀。这种吃法将海蛎子的鲜美...
牡蛎怎做既养生又好吃?
答：牡蛎最好就是生吃，但是要注意牡蛎的捕捞地点必须是没有污染的区域，捕捞上来的牡蛎放在清水中静置几个小时，让牡蛎吐出来赃物后就可以食用了。
家常菜双耳牡蛎汤,在家的具体做法是什么呢?
答：在家做双耳牡蛎汤需要准备牡蛎肉与木耳和银耳，把这些食材处理好以后加高汤一起煮。双耳牡蛎汤是味道鲜美营养丰富的家常菜，也是很多人喜欢喝的养生汤，这种汤不但味道鲜美，营养价值还特别高，含有丰富氨基酸和多种矿物质与微量元素，经常喝这种汤能滋补强壮身体也能加快身体新陈代谢还能清理身体内的毒素，...
牡蛎瘦肉汤
答：牡蛎瘦肉汤的营养价值很好，是一款养生又好吃的汤品，具有强肝解毒，净化淤血的功效，主要原料有牡蛎，瘦肉，牡蛎是大补之品，特别适宜病后体虚、营养不良的人食用，滋容养颜的作用也很好，也有益于受损细胞的修复。牡蛎瘦肉汤的营养价值 牡蛎含碳酸钙90%以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶...
一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友，小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候。如果牡蛎蒸的时间太长，就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之，如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。
食材：牡蛎。
做法步骤：
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用。
2、往高压锅中加入少量的水，记住水位不要超过1厘米。
2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气，当高压锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了。
小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的 养生 做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。
食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油。
做法步骤：
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片，豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用。
3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香。
4、倒入适量的虾油，将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开。
5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了。
牡蛎怎么做既 养生 又好吃？
大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是 ：牡蛎也被称为海蛎或生蚝，分为养殖和海里岩石上自然生长两种，养殖的牡蛎1个即可重达几两重，亦被称为生蚝，最为有名的烹饪方法之一即：炭烤生蚝；海里野生自然成长的牡蛎，个头偏小，肉质更硬些，亦被称为海蛎。
牡蛎营养价值很高，富含十分优质的蛋白质、肝糖元、维生素和矿物质等，且含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收，所以牡蛎亦有一个美称即：“ 海里的牛奶 ”。
在我们家乡，海里的岩石上生长着许多野生牡蛎，记得小时候曾跟随大人一起下海挖过牡蛎，现在呢还是一大片，却已无人再去采挖了。
那么牡蛎怎么做即 养生 又好吃？
牡蛎的做法有很多，有炭烤、酱焖、煮汤，每种煮法味道层次各不相同，若说即 养生 又好吃的做法，那非酱焖莫属了，无需过多的调料，即保留住牡蛎原本的鲜甜试，又原汁原味，方法还简单。今天分享一款自己平时在家做的酱焖海蛎，做法简单，味道鲜美，即 养生 又好吃，喜欢的朋友可以试试哦。
酱焖牡蛎——做法简单，味道鲜美
【 食材 】：牡蛎半斤、大蒜1根、姜1块
【 调料 】：生抽
【制作步骤】
步骤1
买回来的牡蛎用清水多洗几遍，差不多4-5遍左右，牡蛎会粘有许多壳屑，壳屑一定要彻底清洗干净，洗净后的牡蛎控一下水分。
步骤2
姜切成姜丝，大蒜切成蒜粒，锅中倒入少量油，放入姜丝煸炒至姜丝焦黄，倒入牡蛎，大火先煮至牡蛎收缩、变小时，转中火，倒入大蒜，加入少许生抽，煮熟透即可，
一道鲜咸适中、味道鲜美的酱焖牡蛎做好了。
【酱焖牡蛎小技巧】
1、 牡蛎在采挖时会粘有许多壳屑，直接用流水是洗不掉的，要将牡蛎放在盆里，加大量清水洗，至少要洗4-5遍，没清洗干净的壳屑不仅影响口感，吃的时候还容易伤到。
2、 牡蛎容易出水，煮的时候基本不需要再加水了，牡蛎本身具有鲜、甜、咸度，只需加少许生抽调色，无需再加其他调料了。
3、 牡蛎很容易熟透，煮的时间不宜太久，煮太久容易将牡蛎煮老，不仅影响口感，还会破坏其营养程度。
最后结语
牡蛎在我们这叫海蛎子，从小时就喜欢吃，那时的牡蛎都是野生的，都比较小，现在的牡蛎又大又肥，吃起来非常过瘾。我们这有煮着吃的，蒸的，凉拌的，做汤的，不过我都喜欢吃。今天跟大家分享一道即 养生 又好吃的海蛎子韮菜豆腐鸡蛋汤，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
新鲜海蛎子二公斤
配料：
花生油三十克，盐五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，鸡蛋二枚，葱花十克，姜片二克。
制作：
一，将海蛎子用毛刷放水中洗刷干净，放水中用手多翻动几次，让蛎壳充分洗净备用。
二，将海蛎子放锅中加盖（不放水），用大火烧开，煮三分钟，海蛎子己开口捞出，锅内海蛎子下的汤放小盆内沉淀淲净（约三百克原汤），把海蛎子肉取出，备用。
三，豆腐切丁焯水捞出备用。韮菜洗净切二厘长的段备用。鸡蛋打入碗中搅匀备用。
四，锅内放油烧热，放葱，姜，炝锅，倒入原汤加五百克清水，放豆腐烧开，放海蛎子肉，打入鸡蛋，放韮菜，盐，烧开出锅即可。
昨天刚吃过，今天就看到了这道题，现在正是牡蛎肥美的季节，不仅价格便宜，而且做法也非常方便，很多朋友都喜欢吃，那么什么做法可以说让牡蛎 养生 又好吃呢？
我个人最喜欢的方法就是清蒸。清蒸不仅可以最大程度上保证牡蛎的鲜味，而且还可以尽量减少营养成分的流失。当然，如果口味重的喜欢生吃也可以，但是毕竟我对咱们这水质环境不太信任，觉得还是熟了的安全。
牡蛎清蒸做法比较简单，想要省事的，就做好一小碗蒜蓉蘸料，把牡蛎洗刷干净上锅就可以了。如果想吃的更有滋味一些，可以把牡蛎打开，上面放上蒜蓉，在火上烤，或者蒸了以后，烧点热油，往上一泼，热油会挥发出蒜蓉的香气，吃起来更加美味。
但是呢，如果从 养生 的角度来说，油泼生蚝很容易吃进去比较多的油，这种吃法如果经常吃，那么肯定是没有清蒸更加 养生 的。如果想要吃的更加 健康 一些，又不喜欢清蒸，也可以取出牡蛎的肉，加上青菜做成牡蛎汤，鲜美，又不会有太多的油腻。
最后提醒大家:吃牡蛎，一定要选择新鲜的，活的，大的，肥的才最好吃，已经死了的，不新鲜有异味的，千万别因为贪便宜而吃，万一吃坏了肚子，进了医院，可就一点儿也不 养生 了！
牡蛎在我们大连就叫海蛎子，大连银应该是全国最喜欢吃海蛎子，也是最会做海蛎子的城市。所以大连银的口音，都被冠以“海蛎子”味。
牡蛎怎么做即 养生 又好吃呢？
牡蛎因为有海中牛奶的美誉，还有“男人的加油站，女人的美容院”的称号。那么营养自然是非常丰富的！
一种食物要想最大的保留它的营养美味，那么我认为最好的方法就是做汤！还有就是把它全须全尾的包起来，让它的营养营养一点不流失，那么饺子包子也是很好的选择！介绍两款牡蛎营养好吃的做法:
一，【蛎羹汤】
【主料】鲜活海蛎子肉二两，豆腐一小块，鸡蛋一个，紫菜少许
【配料】葱花，香菜
【调料】盐，胡椒粉，料酒，水淀粉
【做法】
二，海蛎子萝卜丝包子
【主料】海蛎子，绿萝卜，五花肉馅
【配料】葱姜末
【调料】十三香，盐，一品鲜酱油，料酒，蚝油，白糖少许
【做法】
牡蛎别名生蚝，海蛎子。身体呈卵圆形有两面壳，肉味鲜美，味甘咸，性微寒，具有安神，软坚散结等的作用。
要想好吃又营养做法又简单，最好的办法是清蒸！“豉汁蒸生蚝”是不错的选择！
用料:牡蛎:600克，葱丝少许，姜一片，葱一条
辅料:生粉1/2匙，胡椒粉少许
调味料:胡椒粉少许，盐1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙
做法:
1，牡蛎加入少许油及生粉，轻轻搓擦，冲洗干净。
2，水适量（没过牡蛎为宜），放入姜一片，葱一条煮开。放牡蛎煮至其唇微张，捞起抹干水，加辅料捞匀，盛碟上。
3，把调味搅匀，分放在牡蛎上，蒸四分钟至熟。
4，淋上少许熟油在牡蛎上，放上葱丝！
5，起锅，开吃！
牡蛎含80 95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。煅烧或高温环境下，碳酸盐会加快分解，会产生氧化钙，有机质则会被破坏。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失。清蒸做法如下
把每个牡蛎用刷子清洗干净。锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香（略有金黄）。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油，加入几滴料酒，略炒。关火，再加入一些蒜蓉，用余温捂一会，盛出放小碗中待用（这是金银蒜的炸法，别的小海鲜也可以用）。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中。大火烧上气，蒸制4分钟即可。然后把每个牡蛎的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！
.牡蛎做水饺
1.将扩开的牡蛎肉洗干净
2.将萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，控干水剁成末
3.加葱、姜、香菜末，简单处理牡蛎，然后再加盐、味精搅拌成馅
4.然后包成水饺就可以了
我们一般都是清蒸，这样可以保留原汁原味，及她的鲜味，自己调一些料汁蘸着吃很美味。
海蛎子别名生蚝，本草纲目有记载可以补男女气血，嫩滑肌肤，防衰老，所以很多女明星都爱上此物。
SHE中的elle爆料称曾经吃到拉肚子，可见有多爱。
马伊琍曾在微博晒出“吃生蚝，必有文章，”爆料一口气吃了好几只，可见女人都是爱美的
牡蛎的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等，其中清蒸牡蛎是最常见的做法，不仅做法简单，而且口感鲜美，保持了牡蛎的原汁原味。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净，沥干水备用；香葱和大蒜剁碎，锅内热油，放入香葱碎和蒜蓉爆香，加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁盛出备用；锅内水烧开，把洗干净的牡蛎放到锅里，大火隔水蒸5分钟，蒸至牡蛎开口，把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可，也可直接用调料汁蘸着吃。
答：牡蛎炖鸡：将牡蛎与鸡肉一起炖煮，加入姜片、枸杞、红枣等滋补材料，炖至鸡肉熟烂，牡蛎鲜嫩，是一道滋补养生的佳肴。牡蛎炒面：将煮熟的面条与牡蛎、蔬菜等一起翻炒，加入酱油、蚝油等调料，炒出香味，是一道色香味俱全的快餐。牡蛎煲仔饭：将牡蛎放在米饭上面，一起煮成煲仔饭，牡蛎的鲜美汁液渗透到...
答：二、牡蛎豆腐汤 牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的养生做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。食材：牡蛎、豆腐、葱、...
答：牡蛎炒饭：将牡蛎肉与米饭、蔬菜、鸡蛋等一起炒制，加入适当的调料，制成美味的炒饭。这道菜品色香味俱佳，是一道家常美食。牡蛎炖汤：将牡蛎与排骨、豆腐、蔬菜等一起炖煮，加入姜片、料酒等调料，炖至汤汁浓郁，牡蛎肉质鲜嫩。这道菜品滋补养生，适合冬季食用。牡蛎意面：将牡蛎肉与意大利面、蔬菜、蒜...
答：牡蛎干的吃法也很多，比如可以使用牡蛎干来炖肉，或者用牡蛎干来煮各种汤，如搭配各种鱼类或者肉类炖汤皆可，不仅美味，还有滋补的功效。但是注意，因为牡蛎干经过脱水，很难直接煮烂，因此在吃牡蛎干的时候首选要将牡蛎干用清水洗干净，然后将牡蛎放入水中浸泡两个小时以上，然后才可以放入锅中炖煮。
答：清蒸牡蛎的做法 1、准备生蚝。2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。3、把小香葱和蒜蓉剁碎。4、准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)5、锅置火上加入色拉油。6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。8、加入少量的料酒。(要很少)9、然后盛出放小碗...
答：1、将牡蛎放进盐水里洗净，沥干，切片;白萝卜、胡萝卜去皮，洗净，切丝;豆芽汆烫后切段。2、白萝卜、胡萝卜用香油煸炒，加水、牡蛎、豆芽、葱花，加米饭拌匀，撒上柠檬汁、芝麻盐、海苔粉等。功效与作用 米饭具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。牡蛎具有...
答：海蛎子粥：海蛎子粥是一种滋补养生的吃法。将海蛎子与大米、糯米等一起煮成粥，加入适量的姜片、葱段、盐等调料，煮至粥稠味美。这种吃法既能品尝到海蛎子的美味，又能吸收其营养成分。海蛎子意面：将煮熟的意面与炒好的海蛎子、蔬菜等混合，加入番茄酱、奶油等调料，翻炒均匀。这种吃法将海蛎子的鲜美...
答：牡蛎最好就是生吃，但是要注意牡蛎的捕捞地点必须是没有污染的区域，捕捞上来的牡蛎放在清水中静置几个小时，让牡蛎吐出来赃物后就可以食用了。
答：在家做双耳牡蛎汤需要准备牡蛎肉与木耳和银耳，把这些食材处理好以后加高汤一起煮。双耳牡蛎汤是味道鲜美营养丰富的家常菜，也是很多人喜欢喝的养生汤，这种汤不但味道鲜美，营养价值还特别高，含有丰富氨基酸和多种矿物质与微量元素，经常喝这种汤能滋补强壮身体也能加快身体新陈代谢还能清理身体内的毒素，...
答：牡蛎瘦肉汤的营养价值很好，是一款养生又好吃的汤品，具有强肝解毒，净化淤血的功效，主要原料有牡蛎，瘦肉，牡蛎是大补之品，特别适宜病后体虚、营养不良的人食用，滋容养颜的作用也很好，也有益于受损细胞的修复。牡蛎瘦肉汤的营养价值 牡蛎含碳酸钙90%以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶...
