炸麻雀头怎么做？

菜系及功效： 京菜 素斋菜
口味： 甜味      
工艺： 清炸
炸麻雀头的制作材料：
主料： 油皮300克,芝麻100克
辅料： 糖桂花20克,白砂糖30克
调料： 花生油50克
炸麻雀头的特色：
形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。
教您炸麻雀头怎么做，如何做炸麻雀头才好吃
1. 油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块；
2. 麻仁放入炒锅内，微火炒出香味，用刀压成面，放科碗内；
3. 再加白糖和糖桂花，搅拌均匀，做成为馅心；
4. 将切好的油皮块摊开，放入馅心，卷成卷，将两头提起，打一死结即成“麻雀头”；
5. 炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，下入“雀头”，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即成。
炸麻雀头的制作要诀： 1. 旺火热油，迅速炸制，色呈金黄，立即捞出。撒上白糖，趁热食用。多作甜菜压桌，甚受食客青睐； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。