怎么做南瓜馒头？
南瓜馒头大家吃过没？这种馒头就是掺入了南瓜制作而成的馒头，色泽好看，口感鲜甜，非常好吃。要说南瓜馒头的制作，其实非常简单，就是在平时正常蒸馒头时加入蒸熟的南瓜泥即可，整个过程就是正常的蒸馒头过程。
除了南瓜馒头外，还可以蒸地瓜馒头、土豆馒头等，原理都一样，并且也很简单，都是先将这些食材蒸熟，然后捣成泥，和面时放入面团中即可，下面详细分享下南瓜馒头的作法
一、南瓜馒头制作步骤1、准备原料：南瓜300克、面粉500克、酵母5克、白糖30克、水300克
2、挑选南瓜：南瓜的选择非常重要，南瓜一般分为菜南瓜及面南瓜，而我们蒸馒头用的话，最好选用面南瓜，这种南瓜也是老南瓜，比较面，比较细腻，蒸的馒头也会更加柔和好吃。而菜南瓜里面水分较多，并且较粗糙，不太适合蒸馒头。
3、制作南瓜泥：南瓜洗干净去皮，切小片，放蒸笼中蒸熟，再加入30克白糖，之后用擀面杖把它捣碎成南瓜泥，并放凉备用。
关于放白糖方面，不喜欢吃甜的话可以不加，或者加的量可以再多一些，这个没有固定重量，大家可完全根据自己的爱好加入。
4、和面：将面粉、水、酵母倒入和面盆中，搅拌至面絮状之后，将放凉的南瓜泥倒进去，并下手揉面，使南瓜泥与面粉充分融合。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发半小时。
5、揉面：醒发后的面团，内部很多蜂窝状，整到案板上揉面排气，一般揉五分钟左右，将面团揉到非常光滑，就是用刀切开面团，横切面没有一点气泡就可以了，然后整理成长条状，再分若干小面剂，再揉圆即可。
6、二次醒发：将馒头胚子放蒸笼中，此时不要开火，让其在里面进行二次醒发15分钟，这一步非常关键，只有充分的二次醒发后，蒸出的馒头才蓬松暄软。
7、蒸馒头：时间到后，就可以开火，并且大火蒸半小时即可，蒸熟后关火，但不要开盖，让馒头在里面呆五分钟，就是焖五分钟，这样馒头不容易受热胀冷缩的影响而回缩。
1、关于加酵母方面：酵母不能直接加入刚蒸熟的南瓜泥中，因为温度非常高，很容易烫死酵母，一般只要超过60度，酵母就会失去活性，所以，要么等南瓜泥放凉了加入，或者像我这样直接加入面粉中，这两种方式都可以的。
2、关于第一次醒发，一定要放在温暖的地方进行醒发，酵母在35度左右时，活性最强，醒发的效果最好，所以，一定要保持有一个温暖的地方，若是冬季的话，可以锅中烧点温水，把和面盆放进去；也可以等中午有太阳的时候，放太阳下面，或者放烤箱中，温度调到40度左右都可以。
3、二次醒发非常重要，必须一定要进行，只有这样，才能蒸出蓬松暄软的南瓜馒头，只要是蒸馒头，都必须要进行二次醒发，这一步很重要。
总结：按照以上的步骤一步步来操作，就能蒸出香甜可口，蓬松暄软，色泽金黄的南瓜馒头了，只要学会了这个方法，保证以后每次蒸的馒头，不管是任何馒头，都可以达到这种效果，有兴趣的朋友可以试试哦
南瓜去籽削皮洗干净，切成小块冷水上锅蒸熟，取出放入碗中，加入白糖压成泥，温热一些后加入酵母粉、面粉搅拌，揉成面团，然后搓成条，再分成一小份，揉成馒头状摆入锅中，醒发到一倍大后，冷水上锅蒸15~20分钟后，再焖5分钟即可出锅。
1、南瓜去皮，切成薄片；上蒸笼蒸熟
2、南瓜压成泥，取部分与同等量面粉混合
3、加入2g酵母粉、1小勺糖搅拌成絮状
4、根据情况，继续添加适量面粉，一起揉成光滑面团
5、面团盖上保鲜膜，静置发酵
6、取部分面团，揉出气，搓成长条，并切成大小差不多的小剂子
7、将小剂子整形，做成馒头状；冷水上蒸笼，大火蒸20分钟
南瓜泥260g面粉300g
酵母2g
1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。
首先将南瓜放入锅中蒸熟，然后再把它做成南瓜泥，再加入面粉搅拌均匀之后做成面团，放入锅中蒸熟，非常的蓬松可口，也是非常乱糯香甜的。
答：6．将发酵过后的面团充分揉一两遍，进行排气，再分割成若干个小面团；7．取一个小面团，搓圆整理一下，用牙签在表面压出一些像南瓜一样的花纹，顶部再插上一根菜梗做装饰；8．蒸笼里垫上一张油纸，将做好的南瓜小馒头放在油纸上，暂时别开火，遮上锅盖醒发20分钟左右；9．醒发过后再打开小火，蒸...
答：29取两粒红豆，安在眼睛部位，做好后放一边二次发酵。30放入笼屉，之间留点距离。准备上锅了！31大火蒸二十分钟，时间到关火，再虚蒸三分钟。那个绣球，不让你挤着刺猬还是挤着了！集体亮相！美味小贴士 南瓜含糖，所以和面时没有再加糖；做花样馒头的面不能和的太软了；用擀面杖擀面、排气，亲会...
答：我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头的做法 步骤5 一发好的面团取出来开始排气，再揉!这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，...
答：5、将发酵好的面团撒上一点干粉，用力的揉搓，一直揉到面团光滑不粘手为止，揉成长条，分成六份。每一份面团在好好的揉搓，排出里面的空气，我是将馒头搓成圆形的了。6、将做好的南瓜馒头胚子放到蒸笼里，盖上盖子，二次醒发上15到20分钟。蒸锅里放上水，大火烧开，然后调成中火，将蒸笼坐上去，...
答：关盖不开火静置15分钟让其二次醒发。⑥：将蒸锅内注入足量清水先单独烧开，然后将二次醒发好的馒头蒸笼放入锅内加盖大火蒸15分钟，关火继续焖3分钟即可出锅食用。这样一道色泽金黄诱人、口感松软筋道回甜、营养丰富且老少皆宜的无糖南瓜馒头便做好了，看着是不是很有食欲呢？
答：配料 白糖1汤匙 南瓜馒头的做法步骤 space 点击查看大图 1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,2.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有...
答：馒头出锅喽 嘟嘟刚开始收拾南瓜时，嘟嘟家宝贝看见南瓜的样子，说是坚决不吃馒头，蒸好后的南瓜馒头颜色金黄，味道很香，一碟子韭菜炒鸡蛋，肉馅香菇，一碟子小红萝卜加黄豆酱，宝贝吃的很开心呢。健康生活，健康饮食，真的没那么难。END 注意事项 没什么特别注意的，只要你会蒸馒头。图文皆嘟嘟所做，...
答：南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。需要准备这些食材：一块南瓜（大约300g）、3g酵母粉、500g普通面粉、少许食用油 第一步，取出一块南瓜（大约300g），用清水洗净...
答：南瓜馒头的做法 制作步骤 1、准备材料：南瓜（去皮去瓤）500克，全麦面粉1000克，大枣10枚，酵母粉5克，白糖少许。2、蒸南瓜：将准备好的南瓜切片入蒸锅蒸10-15分钟，蒸熟后取出晾凉，压碎。3、和面：将压碎的南瓜和全麦面粉倒入盆中，酵母粉，加少许白糖用水冲开，南瓜和全麦面粉充分...
答：用料 主料 南瓜泥200克 面粉300克 辅料 酵母(干)3克 调料 水 适量 南瓜馒头的做法 1.南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂 2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中 3.所有材料加入混合均匀 4.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）5.盖上保鲜膜或者湿布...
