腊鱼的做法都有哪些？哪些做法简单易学？

我很高兴和你分享我个人对闲鱼的一般做法

干烤鱼或干炸闲鱼的制作方法相对简单。大家分享一下干烤鱼的方法。

1.准备适量的咸鱼，用温开水浸泡(由于咸鱼生产过程中会加盐，一般都是咸的。这一步是把盐泡一点，喜欢吃咸的人可以避免泡)

腊鱼最好选用鲮鱼，以一斤多重最佳，宰杀干净后，放适当的盐和少许高度白酒腌制一天一夜，洗干净吊在向阳的地方，利用阳光和凛冽的北风，几天后就可以食用了。可剁块放少许味极鲜上屉蒸熟，也可略为炒后再蒸，是南方一道既下酒又下饭的美味！

2.咸鱼泡两个小时左右，然后洗净沥干，剁碎备用。

3.准备食材(姜、蒜籽、干辣椒、辣椒、蒜苗。

4.调料(食用油、糖、醋、酱油、料酒)

5.将油放入锅中，将咸鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入大蒜籽和生姜，最后加入干辣椒翻炒。

6.依次加入料酒、糖和醋，然后加入蒜苗和酱油。最后，取出锅，装盘

吃完饭，烤干的鱼就吃完了。

在湖南，吃腊鱼和腊肉是很常见的，尤其是在春节期间。那么问题来了，如何让腊鱼好吃。对于我这个吃货来说，过年回家妈妈会准备很多腊鱼，妈妈做的腊鱼不仅好吃，而且非常好吃。

妈妈做咸鱼最拿手的是豆豉椒蒸咸鱼。将咸鱼切成小块，放入碗中，放入两勺剁椒酱、一勺豆豉和适量洋葱、姜片，加入少许酱油和芝麻油，放入蒸锅蒸半小时。

小技巧：1。闲鱼表面要用油炸至金黄色，不仅容易成型，而且味道更香，能吸收蔬菜的清香味道；2.绿豆一定要煮熟了再吃。

以上是一种简单的鱼脯制作方法。这样做出来的腊鱼味道很浓。烟熏腊鱼可以蒸着吃，也可以红烧。如果吃不下，可以放在冰箱的保鲜袋里长期保存。自己做的腊鱼比外面买的放心多了。

腊鱼很美味，它的做法也有很多，可以油炸、蒸食，还可以煮汤吃。蒸食是最简单最容易的做法，因为蒸食之前只需要将酱油、葱姜蒜加入即可。

红烧，清真，爆炒等，清蒸的做法最简单，也不需要太多的时间，咸鱼泡水，放到盘子里面倒入调料蒸就行了。

很多人家一到逢年过节的时候都会制作腊鱼，想吃的时候再加工即可，腊鱼最常见的做法是香炒、红烧、豆豉蒸腊鱼等，我个人比较喜欢重口一点，所以觉得香炒和红烧的做法也更简单。

红烧腊鱼，清蒸腊鱼，水煮腊鱼。腊鱼剁块，提前泡发3个小时，生姜切片，锅里倒入适量的油，加入1勺白糖炒出糖色，倒入鱼块翻炒均匀，让其裹上糖色，放入生姜，蚝油，鸡精调味，倒入适量的清水，加少许辣椒，煮至鱼熟就可以了

广式腊鱼的腌制方法
答：适量 自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又有...

腊鱼怎么做好吃
答：五、腊鱼做法 1、腊鱼焖四季豆 原料： 腊鱼 1小盘 四季豆 1小把 红椒 2个 蒜 3瓣 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 将腊鱼块放入锅中进去煎; 3. 将腊鱼块煎至表面金黄; 4. 再加入四季豆进去翻炒几下; 5. 加入适量的水炖煮; 6. 加盖焖煮3分钟; 7. 加入适量的盐调...

腊鱼怎么做如何做好吃
答：1.食材准备 2.腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。3.锅里热猪油，葱姜爆香 4.加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）5.加入腊鱼，6.调入少许料酒翻炒均匀即可关火，7.加入蒜碎拌匀，8.倒入盘中。上锅蒸40分钟即可 9.放上香菜及剁椒点缀，就可以上桌...

腊鱼怎么做好吃 家常做法
答：1、浸泡腊鱼:将风干好的腊鱼浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。2、准备辅料:准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。3、煎腊鱼:起锅烧油,油温6成热时,倒入腊鱼煎至上色,再翻煎另一面,油要比炒菜时多放一点。4、煸炒:用铲子把腊鱼拨到一边,放入大蒜、姜丝煸炒出香味后,再与腊鱼混合到一起,这个...

湖南腊鱼的制作方法及配料
答：湖南腊鱼的做法 步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。步骤2 湖南腊鱼为了便于储存会晒得狠干，所以要提前用热水浸泡，泡的稍微软一点，洗干净捞出来备用，注意不要泡得太软了，否则后面炒的时候会容易烂。步骤3 锅中倒油烧热，将腊鱼滤干水分后一个个放...

腊鱼可以做什么家常美食?
答：腊鱼是一种经过腌制和熏制的鱼类，具有独特的风味和口感。它可以用来制作各种家常美食，下面是一些常见的做法：清蒸腊鱼：将腊鱼洗净后，切成适当大小的块状，放在碟子上。在鱼上面撒上适量的葱姜丝，然后放入蒸锅中蒸约10-15分钟。最后，淋上适量的热油和酱油，即可食用。这道菜保留了腊鱼的原汁原味，...

腊鱼怎么吃?七种方法尝鲜!
答：1.准备好腊鱼、蒜蓉、姜片、鸡精等食材；2.将腊鱼切成块，加水煮熟；3.蒜蓉、姜片放到煮好的腊鱼中，再加入鸡精和盐等调料，稍微煮一下即可；4.最后再撒上一些葱花，颜色更加鲜亮，口感更加丰富。四、蒜茸腊鱼 蒜茸腊鱼可以说是一道鲜辣口感非常的菜品，做法也很简单，方法如下：1.准备好腊鱼、蒜茸、...

腊鱼的做法大全家常菜
答：做法1：蒜蓉腊鱼 1、将腊鱼洗干净，切成适当大小的片。2、将蒜剁成蒜蓉备用。3、热锅冷油，加入蒜蓉爆香。4、倒入腊鱼翻炒，等到腊鱼变色后加入生抽、醋、糖调味即可。做法2：红烧腊鱼 1、腊鱼洗净，斩成块状后，泡在清水中去血后沥干。2、葱姜切末，蒜切片，辣椒剁碎备用。3、深锅倒油，少量热...

腊鱼怎么炒好吃炒腊鱼的做法
答：1、主料：腊鱼500克。2、辅料：二青条100克、小红椒50克、大蒜适量、老姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、生抽1勺、油适量。3、腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。4、腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。5、锅洗净放入食用油烧至无烟，然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色。6、腊鱼肉...

腊鱼可以做哪些美食?
答：清蒸腊鱼：这是最常见也是最能体现腊鱼本身风味的做法。将腊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状，放在盘中，上锅蒸熟。蒸制时间根据腊鱼的厚薄而定，一般20-30分钟左右。蒸好后淋上适量的热油和葱花，即可食用。腊鱼炖豆腐：这道菜结合了腊鱼的鲜香和豆腐的嫩滑，是一道营养丰富的家常菜...