正宗酸菜鱼的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-23
酸菜鱼是一道融合了四川和重庆两地风味的美食，鱼的鲜美和酸菜的酸爽相互辉映，是一道让人欲罢不能的美食。下面我将介绍一下正宗酸菜鱼的做法。
材料：
草鱼一条。
酸菜一斤，拍打烂。
姜、蒜各适量。
泡辣椒四到五颗。
豆瓣酱、花椒、香叶、八角、桂皮、辣椒油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。
步骤：
1.草鱼去鳞，然后去掉鱼头和鱼尾，剖成一块块不太大的鱼片备用。
2.将酸菜拍烂，用清水浸泡十分钟，然后洗净腌渍十分钟。
3.蒜、姜切末，辣椒用剪刀剪碎。
4.将适量的油倒入锅中，放入姜、蒜末、泡辣椒炒香。
5.放入豆瓣酱和花椒粉，炒香后加入适量的生抽和料酒调味，并加入适量的白糖。
6.将鱼块放入锅中翻炒，将鱼块金黄后盛出备用。
7.倒入酸菜，加入一些盐和糖，翻炒均匀。
8.加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，煮开。
9.将炒好的鱼块倒入锅中，加入适量的辣椒油和鸡精调味，煮至鱼熟透即可。
10.把煮好的鱼、酸菜、汤汁盛到大盆里，撒上葱花即可。
正宗酸菜鱼做法就介绍到这里，想要品尝地道的成都重庆风味，就赶快动手试试吧！
酸菜鱼的做法大全家常菜
答：酸菜鱼 开胃 防癌 活血 用料 主料 花鲢1300克 酸菜1块 辅料 姜 1个 蒜 5瓣 黄豆酱 1勺 泡椒4粒 葱 50克 酸菜鱼的做法 1.备好食材 2.鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟 3.锅中倒油先炸鱼头 4.在炸鱼肉 5.然后捞出 6.炒酸菜姜蒜辣椒等 7.加黄豆酱炒香 8.加2碗水烧香 9.加入猪肉 10.让...
酸菜鱼做法
答：酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好食材 步骤step 2 酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 步骤step 3 将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 步骤step 4 再削好鱼片放入盆中 步骤step 5 倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀 步骤step 6 然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右 步骤step 7...
家常正宗酸菜鱼怎么做,正宗酸菜鱼的3种做法
答：一、重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油。酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，1、鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟;2、酸菜也剁一剁成小片，葱姜蒜切好待用;3、炒锅中放油，加入少许猪油，然后...
一整条酸菜鱼的做法
答：主料：泡酸菜100g、雄鱼600g 辅料：油适量、盐适量、红椒适量、青椒适量、生姜适量、蒜头适量、大蒜适量 步骤：1、红椒，青椒，生姜，蒜头洗好切碎 2、大蒜洗干净 3、分头尾切好，剖好雄鱼，在鱼身各划数刀，放入生姜蒜头与适量盐，腌制下。4、买好的酸菜，用清水泡下去盐味，拧干后切好备用 5、...
正宗酸菜鱼的做法是什么有哪些烹饪步骤
答：3、开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的蒜和姜末倒入油锅内4、待闻到蒜香味时，把切好的酸菜倒入锅内。5、等炒出香味后，倒入适量的水，这时把切鱼时带刺的鱼肉放入锅内先煮，因为带刺的比较不好煮。6、等水开了之后，在把鱼片放入锅内煮，煮熟后放入适量胡椒粉，并装入碗中。7、...
正宗的酸菜鱼的怎么做的
答：用料 草鱼一条 2斤左右 鱼酸菜 1袋 蒜 1头 泡椒（野山椒） 5个 花椒 适量 姜 适量 干红椒 适量 白芝麻 适量 小葱 适量 鸡精 适量 盐 适量 生粉 适量 料酒 适量 油 适量 白开水 一壶 酸菜鱼的做法 草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼...
江渔子酸菜鱼配方?
答：酸菜鱼 主料main 黑鱼1条 酸菜1包3人份 辅料others 葱1根 姜5片 蒜4瓣 盐适量 干红辣椒10个 花椒20粒 青辣椒1个 白胡椒粉1茶匙 淀粉3茶匙 鸡蛋清1个 植物油2汤匙 水适量 酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 步骤...
酸菜鱼的做法是什么?
答：除夕夜我最期待的是酸菜鱼，其做法如下：食材：草鱼500克，酸菜350克，适量的香菜、姜、蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒以及食盐、食用油；步骤：1、分离鱼骨和鱼肉，鱼肉切片后用少许盐、胡椒粉和生粉腌制；2、鱼骨用少许盐和胡椒粉抓一下；3、酸菜切碎、蒜切片、姜切末、香菜切段；4、炒锅下油，爆香蒜...
材料：
草鱼一条。
酸菜一斤，拍打烂。
姜、蒜各适量。
泡辣椒四到五颗。
豆瓣酱、花椒、香叶、八角、桂皮、辣椒油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。
步骤：
1.草鱼去鳞，然后去掉鱼头和鱼尾，剖成一块块不太大的鱼片备用。
2.将酸菜拍烂，用清水浸泡十分钟，然后洗净腌渍十分钟。
3.蒜、姜切末，辣椒用剪刀剪碎。
4.将适量的油倒入锅中，放入姜、蒜末、泡辣椒炒香。
5.放入豆瓣酱和花椒粉，炒香后加入适量的生抽和料酒调味，并加入适量的白糖。
6.将鱼块放入锅中翻炒，将鱼块金黄后盛出备用。
7.倒入酸菜，加入一些盐和糖，翻炒均匀。
8.加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，煮开。
9.将炒好的鱼块倒入锅中，加入适量的辣椒油和鸡精调味，煮至鱼熟透即可。
10.把煮好的鱼、酸菜、汤汁盛到大盆里，撒上葱花即可。
正宗酸菜鱼做法就介绍到这里，想要品尝地道的成都重庆风味，就赶快动手试试吧！
答：酸菜鱼 开胃 防癌 活血 用料 主料 花鲢1300克 酸菜1块 辅料 姜 1个 蒜 5瓣 黄豆酱 1勺 泡椒4粒 葱 50克 酸菜鱼的做法 1.备好食材 2.鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟 3.锅中倒油先炸鱼头 4.在炸鱼肉 5.然后捞出 6.炒酸菜姜蒜辣椒等 7.加黄豆酱炒香 8.加2碗水烧香 9.加入猪肉 10.让...
答：酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好食材 步骤step 2 酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 步骤step 3 将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 步骤step 4 再削好鱼片放入盆中 步骤step 5 倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀 步骤step 6 然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右 步骤step 7...
答：一、重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油。酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，1、鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟;2、酸菜也剁一剁成小片，葱姜蒜切好待用;3、炒锅中放油，加入少许猪油，然后...
答：主料：泡酸菜100g、雄鱼600g 辅料：油适量、盐适量、红椒适量、青椒适量、生姜适量、蒜头适量、大蒜适量 步骤：1、红椒，青椒，生姜，蒜头洗好切碎 2、大蒜洗干净 3、分头尾切好，剖好雄鱼，在鱼身各划数刀，放入生姜蒜头与适量盐，腌制下。4、买好的酸菜，用清水泡下去盐味，拧干后切好备用 5、...
答：3、开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的蒜和姜末倒入油锅内4、待闻到蒜香味时，把切好的酸菜倒入锅内。5、等炒出香味后，倒入适量的水，这时把切鱼时带刺的鱼肉放入锅内先煮，因为带刺的比较不好煮。6、等水开了之后，在把鱼片放入锅内煮，煮熟后放入适量胡椒粉，并装入碗中。7、...
答：用料 草鱼一条 2斤左右 鱼酸菜 1袋 蒜 1头 泡椒（野山椒） 5个 花椒 适量 姜 适量 干红椒 适量 白芝麻 适量 小葱 适量 鸡精 适量 盐 适量 生粉 适量 料酒 适量 油 适量 白开水 一壶 酸菜鱼的做法 草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼...
答：酸菜鱼 主料main 黑鱼1条 酸菜1包3人份 辅料others 葱1根 姜5片 蒜4瓣 盐适量 干红辣椒10个 花椒20粒 青辣椒1个 白胡椒粉1茶匙 淀粉3茶匙 鸡蛋清1个 植物油2汤匙 水适量 酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 步骤...
答：除夕夜我最期待的是酸菜鱼，其做法如下：食材：草鱼500克，酸菜350克，适量的香菜、姜、蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒以及食盐、食用油；步骤：1、分离鱼骨和鱼肉，鱼肉切片后用少许盐、胡椒粉和生粉腌制；2、鱼骨用少许盐和胡椒粉抓一下；3、酸菜切碎、蒜切片、姜切末、香菜切段；4、炒锅下油，爆香蒜...
