有哪些制作新疆拌面的教程分享？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
新疆拌面，又称拉条子或者手拉面，是新疆维吾尔族的传统面食之一，以其独特的风味和制作方法受到人们的喜爱。以下是一个较为详细的新疆拌面制作教程：
【材料准备】
高筋面粉：500克
温水：适量（约200-250毫升）
盐：适量
菜籽油：适量
肉末或羊肉片：200克
胡萝卜：1根
青椒：1个
洋葱：1个
蒜末：适量
生抽、老抽：适量
辣椒粉或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
芝麻、葱花、香菜：适量（装饰用）
【面团制作】
将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
【面条制作】
将醒好的面团放在案板上，揉搓成长条状。
把长条切成小剂子，每个剂子擀成薄片。
将薄片叠放，切成细条，即成面条。
面条放入沸水中煮至浮起，捞出过冷水，沥干备用。
【拌料制作】
锅中放入适量的菜籽油，加热至油温适中。
放入肉末或羊肉片，翻炒至变色。
加入切好的胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，继续翻炒。
调入生抽、老抽、辣椒粉或辣椒酱，炒匀。
最后加入蒜末，炒出香味后关火。
【拌面步骤】
将煮好的面条放入大碗中。
将炒好的拌料均匀地浇在面条上。
根据个人口味，可以加入一些醋或香油增加风味。
撒上芝麻、葱花和香菜作为装饰。
用筷子将面条和拌料充分拌匀。
【上桌享用】
将拌好的新疆拌面装盘，即可上桌享用。这道菜肴色香味俱全，面条劲道，拌料鲜香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
【小贴士】
面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，面团要揉至光滑有弹性。
面条的厚薄和宽窄可以根据个人喜好来调整，但不宜过厚，以免影响口感。
拌料的调味可以根据个人口味来调整，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢辣味的可以多加辣椒。
拌面时要迅速拌匀，以免面条粘连。
通过以上步骤，你可以在家尝试制作美味的新疆拌面，体验新疆美食的独特魅力。
新疆的美食有哪些?
答：所以，过去各城市都有这些「跑运输」的骆驼客常年来往於丝绸之路，出门在外时间久了，家乡饭菜永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，吃了一路乾粮的骆驼客们，总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名成「新疆拌面」。TOP4 撒...
新疆拌面的配菜有哪些?
答：更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。新疆拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）。新疆拌面的营养功效 增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血...
拉面馆的面粉放了什么为什么韧性那么好的?
答：个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法 上面说了拉面属于盐碱面条的制作范畴中，但其实盐水面也能够作出韧性十足的面条，典型的就是新疆的拉条子的做法，新疆的各种拌面都是用的这种盐水拉条子，本人主页的视频中就有盐水拉条子的详细制作方法和配方！拉...
兰州拉面可以走遍全国,山西刀削面为什么不行?
答：刚开始是兰州牛肉面一路走高,但很快就被岐山臊子面赶超碾压,最后的结果是岐山臊子面13000多票、兰州拉面9000多票、山西刀削面5000多票,新疆拌面最惨4000多票。 所以,兰州拉面并非光凭味道是走遍全国,其有自己的秘诀。这个秘诀有两个,一个是流程化、一个是产业化。做到这些的兰州拉面,不仅可以碾压山西刀削面而且...
【材料准备】
高筋面粉：500克
温水：适量（约200-250毫升）
盐：适量
菜籽油：适量
肉末或羊肉片：200克
胡萝卜：1根
青椒：1个
洋葱：1个
蒜末：适量
生抽、老抽：适量
辣椒粉或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
芝麻、葱花、香菜：适量（装饰用）
【面团制作】
将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
【面条制作】
将醒好的面团放在案板上，揉搓成长条状。
把长条切成小剂子，每个剂子擀成薄片。
将薄片叠放，切成细条，即成面条。
面条放入沸水中煮至浮起，捞出过冷水，沥干备用。
【拌料制作】
锅中放入适量的菜籽油，加热至油温适中。
放入肉末或羊肉片，翻炒至变色。
加入切好的胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，继续翻炒。
调入生抽、老抽、辣椒粉或辣椒酱，炒匀。
最后加入蒜末，炒出香味后关火。
【拌面步骤】
将煮好的面条放入大碗中。
将炒好的拌料均匀地浇在面条上。
根据个人口味，可以加入一些醋或香油增加风味。
撒上芝麻、葱花和香菜作为装饰。
用筷子将面条和拌料充分拌匀。
【上桌享用】
将拌好的新疆拌面装盘，即可上桌享用。这道菜肴色香味俱全，面条劲道，拌料鲜香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
【小贴士】
面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，面团要揉至光滑有弹性。
面条的厚薄和宽窄可以根据个人喜好来调整，但不宜过厚，以免影响口感。
拌料的调味可以根据个人口味来调整，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢辣味的可以多加辣椒。
拌面时要迅速拌匀，以免面条粘连。
通过以上步骤，你可以在家尝试制作美味的新疆拌面，体验新疆美食的独特魅力。
答：所以，过去各城市都有这些「跑运输」的骆驼客常年来往於丝绸之路，出门在外时间久了，家乡饭菜永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，吃了一路乾粮的骆驼客们，总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名成「新疆拌面」。TOP4 撒...
答：更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。新疆拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）。新疆拌面的营养功效 增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血...
答：个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法 上面说了拉面属于盐碱面条的制作范畴中，但其实盐水面也能够作出韧性十足的面条，典型的就是新疆的拉条子的做法，新疆的各种拌面都是用的这种盐水拉条子，本人主页的视频中就有盐水拉条子的详细制作方法和配方！拉...
答：刚开始是兰州牛肉面一路走高,但很快就被岐山臊子面赶超碾压,最后的结果是岐山臊子面13000多票、兰州拉面9000多票、山西刀削面5000多票,新疆拌面最惨4000多票。 所以,兰州拉面并非光凭味道是走遍全国,其有自己的秘诀。这个秘诀有两个,一个是流程化、一个是产业化。做到这些的兰州拉面,不仅可以碾压山西刀削面而且...
